Mae Deemer Patudi yn golygu wyau steamed mewn dail banana. Mae'r gair patudi neu paturi yn cyfeirio at yr arddull o baratoi pysgod, llysgimychiaid, llysiau, wyau mewn saws mwstard trwchus sydd wedi'u lapio i fyny mewn dail banana ac wedi'u stemio.
Mae'r dysgl bregus hon o West Bengal, yn defnyddio cynhwysyn llofnod y wladwriaeth - mwstard. Peidiwch â gadael i chi edrych yn eiddig ar eich ffas i'w roi yn y fasged 'rhy galed i goginio'. Byddwch wrth eich bodd â Deemer Patudi ac mae'n hawdd ei wneud. Cefais fy nghyfraith i'm Mam-yng-nghyfraith i ddangos i mi sut i goginio, oherwydd dyma un o fwydydd plentyndod dewisol fy ngŵr. Nawr, er fy mod yn gwybod sut i'w wneud, gofynnaf iddi goginio rhywbeth pan fydd hi'n ymweld am nad yw coginio neb yn cymharu â Mamau!
Gellir dod o hyd i ddail banana yn hawdd yn y siop groser Indiaidd. Bydd y rhai nad ydynt yn eu stocio yn aml yn hapus eu harchebu ar eich cyfer os ydych chi'n fodlon aros ychydig ddyddiau i'w cyrraedd. Er bod fy rysáit yn dangos y dull traddodiadol o goginio'r patt trwy ei haneru, gallwch hefyd ei goginio trwy grilio'r parseli ar eich barbeciw! Mae'n mynd yn dda gyda reis wedi'i ferwi plaen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 wedi'i ferwi'n galed
- wyau wedi'u plicio ac yn sleisio'n rhannol ar y brig
- Cwpan 3/4 cwpanaid wedi'i gratio'n ffres
- 2 lwy fwyd o fwstard poeth
- 2 slit gili gwyrdd ffres
- 1/2 cwp
- siwgr
- halen i flasu
- 1 llwy fwrdd o olew mwstard
- dail banana i lapio
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cnau cnau coco, mwstard a chilïau gwyrdd i mewn i brosesydd bwyd ac yna'n malu mewn past bras. Ychwanegwch ychydig iawn o ddŵr yn unig os oes angen i chi helpu i wneud y past.
- Pan fyddwch yn ei wneud, ychwanegwch yr olew mwstard, halen a siwgr i'r past hwn. Cymysgu nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cymysgu'n dda.
- Ychwanegwch yr wyau'n ofalus at y past hwn a'i gôt yn dda ac yn drwchus.
- Golchwch a sychwch y dail banana a'i osod ar wyneb fflat. Torrwch yr asen o ganol y dail a'i daflu. Nawr torrwch y dail i sgwariau sydd oddeutu 8 "ar bob ochr.
- I wneud parsel, rhowch wy gyfan, wedi'i hamgylchynu gan y gymysgedd past-tsili coconut-mwstard, i ganol darn banana darn o dorri. Nawr, plygwch y daflen i mewn i dalec daclus i gwmpasu'r gymysgedd wyau a phast yn gyfan gwbl. Clymwch yn ddiogel gyda llinyn cegin neu gein baker. Ailadroddwch nes defnyddir yr wyau i gyd.
- Nawr rhowch yr wyau wedi'u lapio mewn stemer fwyd fawr (fel y rhai y gallwch eu prynu yn y siop Asiaidd) a'u stemio am 15 munud.
- Anwrapiwch y parseli a gweini pibellau poeth gyda reis Basmati wedi'i ferwi plaen ar gyfer pryd Bengali traddodiadol neu gyda Pharathas poeth wedi'i wneud yn ffres am rywbeth ychydig yn wahanol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 329 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sodiwm | 484 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 17 g |