Efallai y bydd y rysáit cacen Nadolig hawdd hwn Buche de Noel yn anodd ei wneud, ond nid felly. Mae'r cacen yn gacen Genoise ysgafn, vanila-oren ac wedi'i rolio a'i lenwi â chigenen siocled clasurol Ffrangeg i wneud log Nadolig traddodiadol. Dilynwch y cyfarwyddiadau a byddwch yn cael argraff arnoch.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Batter Cacen Batty :
- 4 wy (tymheredd ystafell)
- 2/3 siwgr cwpan
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd (gwirod Mawr Marnier)
- 2 llwy de zest (oren)
- Detholiad 3/4 llwy de fanilla
- 1/4 llwy de halen
- 1 cwpan o flawd (cacen)
- Ar gyfer y Buttercream Siocled:
- 7 gwyn wy
- 1 1/3 cwpan siwgr (gronogog)
- 6 ons siocled (heb ei ladd, ei doddi a'i oeri)
- 1 llwy de espresso (powdwr syth)
- 1/2 detholiad llwy de fanilla
- 1 1/2 cwpan o fenyn heb ei halogi (wedi'i feddalu)
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 400 gradd.
Menyn 10 modfedd gan banel 15-modfedd-jelly-roll gyda gwefus 1 modfedd a'i linio â phapur darnau. Mowch y perfedd neu ei chwistrellu gyda chwistrellu coginio. Gosodwch y badell yn neilltuol.
Rhowch wyau am 5 munud, nes eu bod yn troi'n drwchus ac yn ewynog. Ychwanegwch y siwgr, y gwirod oren, y zest oren, y darn fanila , a'r halen i'r wyau a pharhau i guro am 2 funud. Plygwch y blawd, ychydig lwy fwrdd ar y tro, i'r gymysgedd wyau chwipio.
Unwaith y caiff y blawd ei ymgorffori yn y batter, rhowch y gorau i gymysgu. Peidiwch â gorgyffwrdd neu bydd y gacen yn pobi mewn gwead caled.
Lledaenwch y batter yn ofalus yn y badell barod. Yn llyfn, llyfnwch unrhyw brigiau o batter ond peidiwch â phwyso'r batter i lawr. Pobwch y gacen am 10 munud, nes bod y gacen yn cael ei osod. Gwrthodwch y gacen toc ar dywel glân, sych a chollwch y papur darnau. Arhoswch 3 munud ac yna rholio'r cacen yn ofalus, yn dal yn y tywel, gan ddechrau ar y diwedd 10 modfedd. Gadewch iddo oeri yn llwyr.
Mewn powlen lân, hollol sych guro'r gwyn wy ar uchder nes bod y brigiau'n feddal. Rhowch nhw o'r neilltu.
Mewn sosban fach, dewch â siwgr a 2/3 o gwpan cwpan i ferwi. Gadewch iddo berwi nes ei fod wedi lleihau i surop ychydig wedi'i drwchus. Dechreuwch guro'r gwyn wy ar gyflymder uchel eto, ac arllwys y surop siwgr poeth i'r wyau mewn ffrwd araf, cyson. Ychwanegwch y powdr espresso, a'r darn fanila i mewn i'r gwyn wyau a pharhau i guro nes bod yn drwchus a sgleiniog. Tynnwch 4 llwy fwrdd o'r meringue a'u gosod i un ochr. Parhewch i guro ac ychwanegu'r siocled wedi'i doddi a'i gadw'n guro nes bod y meringue wedi'i oeri yn llwyr,
Ychwanegwch y menyn meddal i'r meringue, 2 lwy fwrdd ar y tro, tra'n cnoi ar gyflymder uchel, nes bod yr holl fenyn wedi'i ymgorffori yn y rhew. Os bydd y brithynenyn yn dod yn egnïol ar unrhyw adeg yn y broses hon, rhewewch y meringw nes ei fod wedi oeri drosto a pharhau'r broses o guro'r menyn i'r meringue.
I ymgynnull y bwhe de noel :
Unroll y cacen a gosod y tywel i ffwrdd. Lledaenu 2 gwpan o hyder y siocled ar y tu mewn i'r gacen, gan ddilyn ei gromlin naturiol, a'i roi'n rholio cacen . Torrwch y pennau ar y croeslin ac ail-osodwch nhw yng nghanol y gacen gyda rhywfaint o griwenen i greu cangen.
Lledaenwch y tu allan i'r biwhe de noel gyda digon o frawden siocled i'w gorchuddio a thynnwch gyllell menyn yn ofalus neu sbatwla wedi'i wrthbwyso'n fach trwy'r rhew i roi ymddangosiad rhisgl coeden garw. Unwaith eto gan ddefnyddio sbatwla, gorchuddiwch ben y logiau gyda'r hufen lliw golau a gadwyd yn ôl.
Gorffen trwy ychwanegu addurniadau i gwblhau'r ŵyl.
Cwchwch y gacen cyn ei weini, ac oergell unrhyw orffwys.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 425 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiwm | 156 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 6 g |