Mae'r cawl cyw iâr a reis hwn yn "gysur mewn powlen", ac mae'n arbennig o groesawgar os ydych chi wedi cael diwrnod hir neu sy'n ymladd byth oer neu ffliw. Mae cawl cyw iâr cartref yn hawdd i'w wneud a'i chwaethu'n llawer gwell na tun - mae hefyd yn llawer iachach. Mae'r cawl cyw iâr a reis Thai hyn yn iach a blasus ychwanegol gan ei fod yn cynnwys perlysiau ffres a sbeisys yn ogystal â llysiau. Mae sudd calch a llaeth cnau coco yn rhoi blas blas arbennig iawn iddo. Defnyddiwch y cyw iâr rhost sydd ar ben (neu dwrci), neu goginiwch y cyw iâr o'r dechrau. Hefyd, ffordd wych o ddefnyddio reis dros ben. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan o stoc cyw iâr blasu da
- 1/2 i 1 cwpan cyw iâr rhost neu wedi'i dynnu wedi'i dorri'n ôl neu wedi'i dynnu arno, NEU 1-2 fraster cyw iâr neu gluniau cyw iâr, wedi'u sleisio
- 2 dail calch kaffir, wedi'i adael yn gyfan, NEU 1 llwy fwrdd. sudd leim
- 1 sinsir darn maint bawd, wedi'i gratio (neu galangal, os yw ar gael)
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 seleri stalk, wedi'i sleisio'n denau
- 1 cwpan madarch wystrys, wedi'i chwith yn gyfan gwbl oni bai fod madarch bach (neu shiitake amnewid neu madarch rheolaidd)
- 3/4 i 1 cwpan reis Thai wedi'i goginio (neu roi math arall o reis yn ei le) - os yw'n cael ei ddefnyddio heb ei goginio, gweler y nodyn isod rysáit
- 1/2 cwpan (tun) crib bach, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 1/3 i 1/2 o egin bambŵ cwpan (tun)
- 1 i 2 o chilïau coch cyfan (bydd hyn yn gwneud cawl ysgafn gydag awgrym o sbeisyn. Os ydych chi am i'ch sosbarthau cawl, minci y chili)
- 4 llwy fwrdd. saws pysgod
- sudd o 1 calch (ychydig yn llai na 1/4 cwpan)
- Gall 1/4 laeth llaeth cnau coco (tua 1/3 cwpan)
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- 2 winwnsyn gwanwyn (gwyrdd) wedi'u sleisio
- llond llaw o goriander ffres i'w weini
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r stoc cyw iâr a dail calch kaffir / sudd calch mewn pot cawl mawr dros wres canolig-uchel nes ei berwi.
- Ychwanegwch y cyw iâr / twrci wedi'u coginio neu amrwd. Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr / twrci wedi'i goginio , ychwanegwch rai esgyrn hefyd (bydd hyn yn gwneud cawl iachach, iachach). Os nad yw cig yn cael ei goginio , ei ferwi yn y stoc (gyda dail calch) am 5 i 6 munud gyda'r clawr arno neu ddim ond ychydig bach.
- Ychwanegwch yr sinsir, yr garlleg, yr seleri a'r madarch. Cywiro a throi i lawr y gwres i ganolig, gan berwi'n ysgafn am 2 i 3 munud.
- Ychwanegwch y reis, gan dorri unrhyw glustiau â'ch bysedd wrth i chi wneud hynny. Ewch yn dda. Tip: os ydych chi'n bwriadu bwyta'r cawl ar unwaith, adiwch hyd at 1 cwpan o reis. Os ydych chi'n gwneud y cawl o bryd i'w gilydd, ychwanegwch cwpan 1/2 i 3/4, gan fod y reis yn ehangu'r hiraf y mae'n eistedd. Gwnewch Gyngor Ymlaen: Gwnewch y cawl, ond gadewch y reis allan cyn i chi wasanaethu.
- Ychwanegwch y cobs corn mini, egin bambŵ, a chili. Trowch i lawr y gwres, gan ganiatáu i'r cawl frewi ychydig 1 funud. Yna, ychwanegwch y saws pysgod, sudd calch, ynghyd â llaeth cnau coco a siwgr, gan droi'n dda i ymgorffori.
- Gwnewch brofiad blas. Bydd halenwch eich cawl yn dibynnu ar ba mor werthol fyddai'ch stoc i ddechrau. Ychwanegwch hyd at 1 llwy fwrdd mwy. saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth. Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch wasgfa arall neu ddau o sudd calch. Am fwy o sbeisys a blas, ychwanega llwy de o saws / saws chili Thai.
- Yn olaf, ychwanegwch y winwnsyn gwanwyn, gan eu galluogi i arnofio o amgylch top y cawl heb eu troi i mewn. Mynnwch y cawl i mewn i bowlenni, yn bennaf â chwistrellu coriander ffres, a gwasanaethwch ar unwaith.
- Os nad ydych chi'n cael Rice Regin wedi'i Choginio: Dechreuwch gyda 1 stoc ychwanegol o gwpan (felly 7 cwpan yn lle 6 yn eich pot cawl). Ychwanegwch 1/4 i 1/3 cwpan o reis gwyn heb ei goginio (bydd reis brown yn defnyddio dwywaith y stoc ac yn cymryd dwywaith cyhyd i goginio). Gadewch iddo berwi'n ysgafn yn y stoc gyda'r clawr arno neu ychydig yn tyfu am 15 i 20 munud, yna parhewch gyda'r rysáit fel y mae.
- A Tip about Overfronts: Fel y crybwyllir, bydd y cawl hwn yn trwchus gydag amser, felly mae'n well ei fwyta mewn un eistedd. Fodd bynnag, os oes gennych chi gostau dros ben, efallai y byddwch am ychwanegu ychydig o stoc cyw iâr pan fyddwch chi'n ailgynhesu, neu (os oes gennych amser) cyfuniad o stoc cyw iâr, sudd calch, saws pysgod a llaeth cnau coco. Diddymwch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 622 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodiwm | 2,377 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 59 g |