Strudel Dough traddodiadol o Fiennes

01 o 10

Strudel - Cymysgu a Llenwi Strudel Gorchudd Cam wrth Gam

Mae gwneud a chyflwyno'r toes yn rhan fwyaf o nerfau o wneud strudel ar gyfer y rhan fwyaf o gogyddion cartref. Nid oes rhaid iddo fod yn anodd cyhyd â bod gennych rysáit toes da a pheth amynedd.

Dyma'r offer y dylech chi eu rhoi wrth law i wneud pasteiod strudel: tywel cotwm glân heb unrhyw nap, taflen pobi yn ddigon mawr ar gyfer y strudel, papur darnau, rholio, brwsh crwst, bowlenni, a bwrdd i'w gyflwyno. toes.

02 o 10

Cymysgu'r Das

Rysáit dysgl ar gyfer un stribedi bach mawr neu ddau:

• 2 1/2 cwpan blawd pob bwrpas (300g)
• 1/4 llwy de halen
• 2 llwy fwrdd a mwy o olew niwtral 1 llwy de (30 ml)
• 13 llwy fwrdd dŵr glawog (200 ml)

Ar ôl cymysgu'r holl gynhwysion gyda'i gilydd i ddechrau gyda llwy, byddwch chi am glinglu'r toes â llaw am sawl munud nes ei fod yn daclus, nid yn gaeth (mae rysáit strudel gwenith cyflawn yn dangos "gludiog").

Mae'r llun yn dangos toes tacky (rysáit blawd pob bwrpas). Mae'r toes hon yn barod i ffurfio pêl, brwsio gydag olew neu fenyn wedi'i doddi a'i orffwys am awr.

03 o 10

Gwneud y Llenwadau ar gyfer Apple Strudel

Gall Strudel gael nifer o wahanol llenwi. Yma rydym ni'n defnyddio:

• 6 afalau, wedi'u plicio a'u torri
• Cogen lemon a sudd o lemwn hanner
• 3/4 siwgr cwpan
• 1 llwy de sinamon
• rhesins

Breichiau bara wedi'u tostio, wedi'u tostio, gweler rysáit Apple Strudel am fanylion. Mae'r briwsion bara tost yn tyfu rhai o'r sudd a ryddheir wrth eu pobi a rhoi boddhad o wead a blas i'r cynnyrch gorffenedig.

Cymysgwch y llenwad afal a gadewch i chi sefyll nes bod eich toes yn barod. Draeniwch y sudd cyn defnyddio'r llenwi ar y toes.

04 o 10

Rhowch allan a Stretch the Dough Strudel

Ar ôl 1 awr, dylai'r toes fod yn gadarn a gwanwyn.

Chwistrellwch ychydig o flawd ar y bwrdd, ei esmwythwch a'i rolio'r toes yn ei betryal 9 modfedd cyntaf gan 13 modfedd. Fe allwch rannu'r toes yn ei hanner a gweithio gyda hanner y swm (petryal o 4 modfedd o 7 modfedd). Rhowch eich pin dreigl yn ddigon ond i'w gadw rhag cadw.

Newid i ddefnyddio'ch dwylo. Tynnwch yn ofalus ar bob ochr, i ymestyn y toes. Yna, ffowch eich brethyn glân ar yr un ochr, ysgwydwch drosodd, rhowch hi dros y toes ac, gan godi ymyl ymhellach y toes gyda'r brethyn, troi at ei gilydd a'u tynnu ar y bwrdd neu'r bwrdd. Sythiwch y wrinkles yn y brethyn a'r toes.

05 o 10

Stretch the Dough Thyno'n Iach

Parhewch i ymestyn y toes gyda'ch dwylo o'r canol i'r ymyl allanol nes ei fod yn ddigon denau i'ch hoff chi. Peidiwch â'i wneud mor denau ag y gallwch, ond mor denau ag yr ydych yn gyfforddus â hi. Rydych chi am osgoi dagrau gan eu bod yn anodd eu gosod.

Ar y pwynt hwn, mae'r toes yn dechrau cymryd drosodd y gegin ond byth byth yn ofni, mae gennych ddigon o lenwi'r tro i droi y toes yn becyn tatws. Efallai y byddwch yn gwneud dau stribedi llai gyda'r toes ond rwy'n gweld y canlyniadau'n anfodlon oherwydd nid yw'r gymhareb o lenwi toes yr un peth. Gallwch ddechrau gweld y brethyn (gyda changaro) o dan y toes yn y llun hwn.

Brwsiwch fenyn wedi'i doddi dros y toes.

06 o 10

Rhowch y Llenwi ar y Dough

Lledaenwch eich llenwad wrth i'r rysáit alw amdano. Yma, rydw i wedi torri mochyn bara ar un ochr a chymysgedd afal-raisin ar y llall.

(Mae'r ymylon ychydig yn drwchus felly rwy'n torri'r rhai i ffwrdd.)

07 o 10

Y Plygell Cyntaf

Y gofrestr gyntaf: Defnyddio'r tywel, plygu tua 1/3 o'r toes dros y llenwad. Daliwch y tywel a'r toes bob amser gyda'ch dwylo. Plygwch yn y ddau ben wrth law i ffurfio amlen (burrito-arddull). Brwsiwch fenyn wedi'i doddi dros bob haen agored.

Plygwch eto, gan godi pwysau'r llenwad gyda'r tywel. Brwsio menyn wedi'i doddi lle bo angen.

08 o 10

Gwneud y Fold Diwethaf i Ffurfio Pecyn

Plygwch ochr arall y toes fel ei fod yn gorgyffwrdd â haen o defa wedi'i chwyddo gan sawl modfedd. Yn y ddelwedd a ddangosir, byddech yn codi ochr chwith y tywel ac yn plygu'r ochr bara dros y toes. Brwsiwch fenyn wedi'i doddi dros haenau agored am fesur da.

I mi, y gyfrinach i strudel da yw peidio â chael tyllau na gwyntiau stêm yn y strudel. Mae cysondeb y ffrwythau ar ôl pobi yn eithaf gwahanol nag mewn cerdyn gyda fentiau, sy'n ei roi yn nodwedd arbennig na chafodd ei ddarganfod mewn cywair.

09 o 10

Trosglwyddo'r Strudel i'r Daflen Baking

Rhowch daflen o barch ar eich taflen pobi. Rhowch y daflen pobi yn agos at y strudel (sleiwch ef o dan y brethyn). Gan ddefnyddio dwy law i fagu'r brethyn fel mochyn, codwch y strudel. Rhowch bopeth, strudel a brethyn, ar y daflen pobi ac yna rhowch eich strudel yn ofalus oddi ar eich brethyn ac ar y papur darnau, ochr yr haen. Brwsio menyn wedi'i doddi dros haenau agored o does.

Rhowch y strwdel yn y ffwrn a'i goginio am 90 munud i ddwy awr ar 350 ° F neu hyd nes y bydd brown yn cael ei wneud ac mae afalau yn teimlo eu bod yn cael eu gwneud gan ddefnyddio sglodyn trwy'r brig.

10 o 10

Afal Strudel wedi'i Baku

Mae'r crwst wedi'i orffen! Brwsio menyn wedi'i doddi yng nghanol y pobi ac yna unwaith pan ddaeth allan o'r ffwrn. Chwistrellwch siwgr powdr dros y gacen gynnes. Dyma'r rysáit ar gyfer Apple Strudel Fienna .