Deer
Mae gan Stroopkoeken yr un caramel-sinamon gooey sy'n llenwi fel eu brawd neu chwaer, sydd wedi ei addoli'n bennaf, y stroopwafel . Ond yn hytrach na tu allan stroopwafels , cewy wafer y tu allan, sy'n dod trwy garedigrwydd haearn waffle pipio arbenigol, gellir popio stroopkoeken mewn unrhyw ffwrn cyffredin a chael brathiad mwy trwchus, trwchus nad yw'n llai boddhaol. Fodd bynnag, bydd angen i chi olrhain ychydig o gynhwysion nodweddiadol o'r Iseldiroedd, y gellir archebu'r rhan fwyaf ohonynt ar-lein yn eithaf hawdd, ond byddwch yn cael gwobr o gogi a fydd yn hollol gariad i bawb.
Mae'r rysáit hon wedi'i gyfieithu o'r gwreiddiol yn llyfr coginio Koekje ac mae wedi'i ail-gyhoeddi ar safle Bwyd Iseldiroedd gyda chaniatâd y cyhoeddwr. Rydym wedi trosi'r rysáit i fesuriadau yr Unol Daleithiau (mor agos â phosib), ond cewch y canlyniadau gorau gan ddefnyddio graddfa cegin a'r mesuriadau gwreiddiol Ewropeaidd (mewn gramau). Yn yr un modd, gallwch ddod o hyd i ddirprwyon da ar gyfer y rhan fwyaf o'r cynhwysion hyn, fel blawd cacen yn hytrach na Zaanse bloem a syrup euraidd neu dracen yn hytrach na chiwbren , ond ar gyfer y blas dilys Iseldireg, mae'n well cadw at y cynhwysion gwreiddiol.
Nodyn arbennig: Canfuom anghysondeb yn y rysáit wreiddiol yn llyfr coginio Koekje : mae'r rysáit yn cyfarwyddo i orffwys y toes ar dymheredd yr ystafell ac yna'n ddiweddarach i gymryd y toes allan o'r oergell. Gwnaethom orffwys y toes yn yr oergell.
Bydd angen torrwr cwci 3 modfedd (8 cm), taflenni cwci, a phapur saim neu bapur.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cwcis:
- 8.5 oz (1 cwpan / 240 g)) menyn meddal
- 8.5 oz (1 1/4 cwpan / 240 g) siwgr basterdsuiker witte
- 1 llwy fwrdd. (5 g) halen
- 1 wy (wedi'i guro)
- 16 oz (5 cwpan / 450 g) Blawd blodau Zeeuwse (wedi'i dorri a ychydig yn ychwanegol i flawdio'r wyneb gwaith)
- 2 2/3 llwy fwrdd. (10 g) powdr pobi (wedi'i ollwng)
- Ar gyfer y Llenwi :
- 4.5 oz (1/2 cwpan / (200 g) surop keuken-stro
- 4.5 oz (oddeutu 2/3 cwpan / 125 g) siwgr basglod basin
- 3.5 oz (tua 7 llwy fwrdd / 100 g) menyn o ansawdd gorau ( roomboter )
- 1 llwy fwrdd. sinamon daear
Sut i'w Gwneud
Cymysgwch y menyn gyda'r siwgr, halen a'r wy. Ychwanegu'r blawd a phowdr pobi a'i glinio nes ei fod yn gymysg. Gorchuddiwch a gadael i'r toes cwcis orffwys am 1 awr yn yr oergell.
Cynheswch y surop mewn sosban fach, a'i droi'n siwgr, menyn a sinamon. Gosodwch y naill ochr a'r llall a chaniatáu i chi oeri i fod yn wlyb.
Cynhesu'r popty i 340 gradd F (170 gradd C). Taflenni cwcis llinell gyda phapur sy'n rhoi saim neu bapur.
Arnwch yr arwyneb gwaith gyda blawd a rhowch y toes wedi'i oeri allan i drwch o 1/16 modfedd (2 mm).
Sgôrwch y toes mewn patrwm grid (dewisol). Gan ddefnyddio torrwr cwci gyda diamedr o tua 3-modfedd (8 cm), torrwch rowndiau cwci o'r toes a'i roi ar y daflen gogi. Pobwch am 20 munud neu ewch yn euraid. Tynnwch o'r ffwrn.
Rhowch haen o surop ar ochr fflat hanner y cwcis a gorchuddiwch â'r cwcis sy'n weddill. Gweini'n gynnes.
Awgrymiadau:
- Mae Basterdsuiker yn gynnyrch nodweddiadol o'r Iseldiroedd ac ni ellir ei ailosod yn rhwydd. Fe'i gweithgynhyrchir trwy ychwanegu siwgr gwrthdro a chynhwysion eraill i gael siwgr mân gwyn. Mae'r gymysgedd hon yn helpu i gyflawni rhai strwythurau gwydr a chadw nwyddau pobi yn llaith. Mae yna dri math, gwyn, brown a brown tywyll, o'r enw witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker neu gele basterdsuiker a donkerbruine basterdsuiker . Mae ar gael yn eang o archfarchnadoedd Iseldiroedd a rhai bwydydd Iseldiroedd ar y rhyngrwyd.
- Mae Zeeuwse bloem yn flawd cacen gwyn Iseldiroedd wedi'i falu'n fân, wedi'i wneud o wenith meddal. Fe'i disgrifir gan Holtkamp fel "ensymau sy'n ffynnu â blawd ac yn isel mewn glwten, sydd yn hynod o fraster ac yn elastig o ran natur." Yn ôl y clwstwr, mae hyn yn gwneud y blawd yn addas ar gyfer cwcis sy'n gorfod bod yn ysgafn ac yn ysgafn. Mae'r hyn sy'n gwneud y blawd hon yn wahanol i flawd cacen rheolaidd, yw'r ffaith ei bod yn dod o ardal sydd â hinsawdd y môr, yn cynnwys llai o starts, yn fwy llaith - gyda theimlad brasterog - ac mae ganddi bŵer llai trwchus. Gellir archebu Zeeuwse bloem yn y rhan fwyaf o ffatrïoedd yn yr Iseldiroedd. Fel arall, ewch i becyn da lle rydych chi'n byw a dywedwch wrthynt fod angen pedair gwyn wedi'i falu'n fân, wedi'i wneud o wenith meddal, sy'n addas ar gyfer cwcis.
- Mae Keukenstroop yn syrup lliw molasses a wneir o surop siwgr a surop glwcos. Yn aml mae'r mwynau trwynog hwn (a elwir hefyd yn stroop yn syml) yn cael eu mwynhau'n aml gyda chrempog yn yr Iseldiroedd yn hytrach na syrup maple. Mae ar gael yn eang o archfarchnadoedd Iseldiroedd a bwydydd Iseldiroedd ar y rhyngrwyd.
- Mae stroopkoeken ar eu mwyaf blasus yn syth o'r ffwrn, yn cael ei weini'n gynnes. Gallwch gadw cwcis sydd wedi cael eu hoeri oer mewn cynhwysydd tyn aer am ychydig ddyddiau.
Oeddet ti'n gwybod?
- Mae'r rhain fel arfer yn cynnwys cwcis yr Iseldiroedd fel stroopkoekjes (diminutive) a stroopkoek (unigol).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 259 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiwm | 444 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |