Mae'r Rysáit Tiwro Hufen Hwn Hwngari Hwngari Hynafol hwn yn cynnwys cacen sbwng cnau cyll gyda llenwi hufen wedi'i chwipio yn deilwng o'r cinio mwyaf cain. Orau oll, mae'n eithaf syml i dynnu i ffwrdd.
Mae cryn dipyn o ryseitiau ymhlith coginio Awstriaidd, Hwngari ac Almaeneg, lle gelwir hyn yn haselnusscrèmetorte (yn llythrennol "cacen hufen cnau") yn Almaeneg a mogyorókrém torta yn Hwngareg.
Cyfeirir at gnau cnau yn aml fel filbertau ac, er eu bod yn gysylltiedig, maent yn tyfu ar goed o wahanol rywogaethau. Yn dal i fod, os yw cnau cnau yn rhy ddrud neu nad ydynt ar gael yn eich ardal, gellir gosod ffilmiau yn y rysáit hwn gyda chanlyniadau da. Darllenwch am bwysigrwydd cnau cyll yng ngoginio Canol Ewrop yma.
Oherwydd na fydd yr wy a ddefnyddir yn y llenwad yn cael ei goginio, prynwch wyau wedi'u pasteureiddio neu pasteurize wyau mewn ffwrn microdon .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Batter:
- 1 1/2 ounces briwsion bara (dirwy)
- 1/4 cwpan / 1 ons o blawd pob bwrpas
- 5 wyau mawr (tymheredd ystafell a gwahanu)
- 1 1/4 cwpan / 5 1/2 uns o siwgr melysion
- 4 ons o gnau cnau (tir tost a thir)
- Ar gyfer Llenwi Hufen Cnau:
- 2 1/2 o asgwrn cefn
- 1/3 cwpan / 2 1/2 ounces siwgr
- 7 llwy fwrdd / 3 1/2 ounces menyn heb ei halogi (tymheredd ystafell)
- Cwpan 3/4 / 3 1/2 ounces siwgr melysion
- 1 wy mawr (
- pasteureiddio ; ar dymheredd ystafell; curo)
- 1 llwy fwrdd
- Siam tywyll
Sut i'w Gwneud
- Lliwwch a blawd ysgafn baner cacen gwenwyn y gwanwyn o amgylch 8 modfedd. Tostiwch y cnau cyll , gadewch iddyn nhw oeri yn llwyr a'u malu'n fân (i gysondeb llif llif). Rhowch o'r neilltu.
- I wneud y batter: Cynhesu'r popty i 375 ° F / 190 ° C. Mewn powlen fach, cymysgu'r briwsion bara gyda'r blawd a'i neilltuo. Mewn powlen fawr ar wahân, chwistrellwch y melyn wy gyda 1 cwpan ynghyd â 2 lwy fwrdd o siwgr y melysion hyd nes y bydd yn ysgafn ac yn ffyrnig. Golchwch y curwyr yn drylwyr.
- Mewn trydydd powlen gyfrwng, guro'r gwyn wyau i goparau rhyfeddol, gan guro yn y siwgr melysion sy'n weddill. Plygwch y gwynau wyau, cnau cyll y ddaear, a chymysgedd y bara blawd yn y gymysgedd ieir siwgr.
- Arllwyswch y gymysgedd i mewn i'r badell gacennau paratoi a choginio am 45 i 50 munud. Tynnwch o'r ffwrn a'i ganiatáu i oeri yn y sosban. Ar ôl ei oeri, tynnwch y cacen o'r sosban.
- I wneud y llanw hufen: I wneud yr hufen cnau yn llenwi, dechreuwch trwy dostio'r almonau . Wrth oeri, torrwch y cnau tostog a'u gosod o'r neilltu.
- Toddwch 1/3 o siwgr gronnog o gwpan mewn sosban trwm dros wres canolig-isel, gan droi drwy'r amser nes ei fod yn caramelizes. Tynnwch y sosban o'r gwres ar unwaith a'i droi yn y cnau. Lledaenu'n anadl ar dalen becio o olew ysgafn neu fat silicon i oeri. Ar ôl i chi oeri, torri i mewn i ddarnau, yna buntiwch yn gyfartal (neu fwy yn fân, gan ddibynnu ar eich dewis) mewn morter. Gwarchodwch 4 llwy fwrdd ar gyfer y brig.
- Yn y bowlen o gymysgydd trydan, guro'r menyn, siwgr melys 3/4 o siwgr a 1 egg pasteureiddiedig nes ei fod yn ysgafn ac yn ffyrnig, yna trowch i'r almonau carameliedig a'r siam nes eu bod yn cael eu hymgorffori'n dda.
- I ymgynnull y torte: Torrwch y gacen yn hanner yn llorweddol a lledaenwch ddwy ran o dair o'r llenwad rhwng y ddwy haen. Lledaenwch y llenwad sy'n weddill dros ben ac ochr y cacen. Chwistrellwch y brig gyda'r almonau carameliedig wedi'u cadw.
Ffynhonnell: Addaswyd o " Kitchen The Viennese: Book of Family Recipes " gan Monica Meehan a Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 690 |
Cyfanswm Fat | 40 g |
Braster Dirlawn | 12 g |
Braster annirlawn | 20 g |
Cholesterol | 337 mg |
Sodiwm | 237 mg |
Carbohydradau | 69 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 17 g |