Daw'r rysáit mwstard bras cartref hwn o "The Cook Cook Cook" gan Sally Stone a Martin Stone (Avon Books). Fe'i gwneir gyda hadau mwstard cyfan, gwin coch, finegr gwin coch, a sbeisys. Mae'r mwstard yn gofyn am 3 awr o amser sturo ac yna o leiaf 12 awr o amser sefydlog cyn ei ddefnyddio, felly cynllunio yn unol â hynny.
Mae mwy na 40 o fathau o hadau mwstard , ond y rhai mwyaf poblogaidd yw'r gwyn, brown a du. Mae'r rysáit hwn yn defnyddio hadau mwstard gwyn neu frown.
Nid yw hadau mwstard yn eu hunain ac o'u hunain yn boeth . Pan fo'r hadau'n cael eu malu neu eu daear a'u cymysgu â hylif y daw'r "ysbryd" i ben. Oherwydd bod yr hadau yn y mwstard hwn yn ddaeariog, ni fydd y mwstard sy'n deillio o hyn yn gymharol sbeislyd.
Defnyddio Mwstard Sych mewn Coginio
Os ydych chi'n gyfarwydd â defnyddio mwstard yn unig fel condiment, efallai y byddwch chi'n synnu sut y gall mwstard sych fywiogi rysáit.
Mwy Amdanom Paratoi Mwstard
Mae mwstard wedi'i baratoi yn golygu bod hadau mwstard wedi'u malu neu eu daear a'u cymysgu â dŵr a chynhwysion eraill i greu condiment "gwlyb". Mae'r dŵr yn hanfodol wrth baratoi oherwydd ei fod yn torri i lawr y cyfansoddion sylffwr a'r ensym yn y hadau i ryddhau'r olew cefn sy'n rhoi blas sbeislyd i fwstard.
Mae mwstardau wedi'u paratoi yn y rhan fwyaf o ddiwylliannau, os nad pob un ohonynt. Mae arddulliau mwstard Almaeneg anfeidrol, Dijon ac arddulliau Ffrengig eraill, mwstard Creole o'r De America, mwstardau Saesneg fel y mwstard Tsieineaidd , Colman's, eiconig, a all fod yn bump-larymau, a mwstard bêl - droed Americanaidd, i enwi ychydig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan hadau mwstard (gwyn neu frown)
- Cwpan 1/4 cwpan cywaith gwin coch
- 1/4 cwpan gwin coch sych
- 1/2 cwpan mwstard sych
- 2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de bob sbeis
- 2 llwy fwrdd o ddŵr oer
Sut i'w Gwneud
- Rhowch hadau mwstard, finegr win, a gwin mewn powlen fach a gadewch i chi sefyll am 3 awr.
- Arllwyswch yr hadau a'r hylif i mewn i gynhwysydd cymysgydd neu brosesydd bwyd sy'n ffitio â'r llafn dur. Prosesu gyda nifer o gynigion ar-off nes bod yr hadau'n cael eu clirio a'u torri.
- Ychwanegwch y mwstard sych, yr halen, yr holl sbeisen , a'r dŵr a'r broses am 30 eiliad. Torrwch i lawr ochrau'r cynhwysydd gyda sbatwla rwber a phroses am 30 eiliad yn hirach.
- Cadwch mewn cynhwysydd wedi'i selio'n dda ac yn caniatáu sefyll dros nos cyn ei ddefnyddio.
> Ffynhonnell Rysáit: "The Cook Cook Cook" gan Sally Stone a Martin Stone (Avon Books). Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 7 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 280 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |