Mae tref Santa Maria, California, yn enwog am ei thri-tip blasus wedi'i grilio. Mae Tri-tip yn ddarn gwych o gig eidion ar gyfer y gril, ac mae ffefryn barbeciw Gorllewin y Gorllewin hwn yn gwneud cyflymder da o gyfres y ryseitiau mwy cyffredin yn y Texas neu'r De.
Mae'n gwasanaethu 6 Rhan o Dri-Tip Barbecue Santa Maria
Beth fyddwch chi ei angen
- Rhost 2-lb 2-lb o gig eidion
- 1 llwy fwrdd o bupur du daear ffres
- 2 llwy de o halen
- 1/2 llwy fwrdd paprika
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 llwy de o bowdwr nionyn
- 1 llwy de o rosemari sych
- 1/4 llwy de o bupur cayenne
- 1/2 cwpwl mwstard Dijon
- 1/3 cwpan o finegr gwin coch
- 1/3 cwpan olew llysiau
- 4 ewin garlleg wedi'i falu
Sut i'w Gwneud
Cyfunwch y pupur du, halen, paprika, powdr garlleg, powdryn nionyn, rhosmari, a cayenne mewn powlen fach. Rhwbiwch ar bob arwynebedd y tri-tip. Gorchuddiwch ac oergell am 3 awr. Tynnwch a gadael i chi eistedd allan am 30 munud ar dymheredd yr ystafell.
Ychwanegwch y Dijon, finegr, olew llysiau, a garlleg wedi'i falu i jar gyda chaead ac ysgwyd yn egnïol nes iddo gael ei emulsio.
Paratowch eich gril golosg neu barbeciw nwy.
Rhowch y trwynen ar y gril a'i brwsio gyda'r gymysgedd olew a finegr. Trowch bob 3-4 munud, yn swnio'n hael bob tro. Grilio am 25-30 munud ar gyfer prin canolig (tymheredd mewnol o 135 gradd F.). Bydd y tu allan i'r rhost yn cael tywyll iawn ac yn datblygu crwst wedi'i chario, mae hyn yn ddymunol ac un o nodweddion llofnod y rysáit barbeciw hwn.
Tynnwch y darn trith o'r gril i flas mawr. Gadewch i chi orffwys am 15 munud cyn slicing mewn 1/4 "darnau trwchus ar draws y grawn. Gweinwch fel y byddech chi'n cael unrhyw gig eidion barbeciw, ond yng Nghaliffornia, mae tortillas a salsa yn aml yn cael ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 522 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiwm | 893 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 51 g |