Mae'r Siapyn Nwdl Cyw Iâr Thai gyda rysáit lemongrass yn siŵr o fod yn gawl hoff bob amser. Pan fydd y tywydd yn troi'n oerach, neu os oes angen bowlen o gysur arnoch chi, dyma'r rysáit y dylech ei gyrraedd. Yr hyn sy'n ei gwneud yn arbennig yw cyfuniad Thai o lemongrass a llaeth cnau coco, sy'n priodi â chyw iâr yn hyfryd. Peidiwch â chrafu ar y lemongrass, na chewch chi'r cydbwysedd cywir o flasau. Ychwanegwch rai llysiau a nwdls wy , ac mae gennych bryd bwyd cytbwys sy'n wirioneddol slurp-deilwng!
Tip: Os ydych ar frys, gallwch chi ychwanegu eich nwdls i'r cawl hwn wrth i chi ei goginio. Fodd bynnag, gall y starts o'r nwdls leihau'r blas a newid gwead y cawl. Hefyd, ni fydd gadawedigion mor dda, gan y bydd y nwdls yn dod yn soggy.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 i 16 ounces nwdls wy (ffres)
- 6 cwpan
- stoc cyw iâr
- 1 i 2 lemongrass (yn tyfu pysgod wedi'i ffresio neu 4 llwy fwrdd o laswellt wedi'i baratoi wedi'i rewi)
- Cyw iâr 1/4 i 1/2 punt (y fron neu'r glun, wedi'i dorri'n ddarnau bach (neu ddefnyddio cyw iâr a esgyrn wedi'u rhostio ar ôl)
- Dail calch 3 i 4 (caffir neu ddail bae amnewid)
- 3 ewin garlleg (clustog)
- 1 sinsir sinsir (bawd wedi'i baeddu)
- 1 chili (wedi'i dorri'n goch, neu rhowch 1/4 i 1/2 llwy de o chili wedi'i falu wedi'i sychu neu bupur cayenne)
- 1 moron (wedi'i dorri'n fawr)
- 1 ffon seleri (wedi'i sleisio)
- 1 llwy fwrdd
- saws wystrys
- 1/2 i 1 llwy fwrdd o siwgr (brown)
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 2 i 3 cwpan babi bok coy (dail wedi'i wahanu a'i dorri os yw'n fawr
- 1/2 cwpan llaeth cnau coco (braster llawn)
- 1 llond llaw yn llawn ffres
- coriander (swm hael)
- Dewisol: 1 madarch llond llaw (a / neu segmentau brocoli)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd o sudd calch (ffres)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y nwdls yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Draeniwch a rinsiwch trwy ddŵr oer i gadw rhag cadw. Rhowch o'r neilltu.
- Dewch â stoc i ferwi mewn pot cawl mawr. Ychwanegwch y llyswellt wedi'i baratoi , dail calch kaffir neu ddail bae, a'r cyw iâr. Boil dros wres canolig-uchel 3 i 4 munud.
- Gostwng i wres canolig ac ychwanegu'r garlleg, sinsir, chili, moron, ac seleri. Os ydych chi'n ychwanegu madarch, ychwanegwch nhw nawr. Mwynhewch 2-3 munud yn fwy.
- Er bod y cawl yn symmering, ychwanegwch y saws wystrys a'r saws pysgod yn ogystal â 1/2 llwy fwrdd o siwgr.
- Os yw eich boc boc babi wedi'i dorri, yna dim ond y darnau gwlyb trwyn gwyn nawr (mae'r dail gwyrdd yn cymryd dim ond eiliadau i goginio, felly cadwch y rheiny ar gyfer yn ddiweddarach). Os ydych chi'n defnyddio brocoli, ychwanegwch ef nawr hefyd. Parhewch i gyffwrdd y cawl 2 i 3 munud arall.
- Yn olaf, ychwanegwch wyrddau taflen y bok choy. Trowch a mochwi 30 eiliad.
- Lleihau gwres i isel. Ychwanegwch y llaeth cnau coco, gan droi'n dda i ymgorffori.
- Profi blas ar halen, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth. Os yw'n rhy salach neu'n melys ar gyfer eich blas, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o leim calch neu lemwn. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco. Os oes digon o sur, ychwanegwch 1/2 llwy fwrdd o siwgr arall.
- I roi'r cawl gyda'i gilydd, tynnwch swm hael o'r nwdls wedi'u coginio ym mhob bowlen. Rhowch y cawl poeth a'r brig i mewn gyda'r coriander ffres. Gellir cyflwyno'r cawl hwn â saws chili ar yr ochr i'r rhai sy'n ei hoffi yn sbeislyd ychwanegol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 934 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiwm | 3,691 mg |
| Carbohydradau | 133 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 47 g |