Mae Shungiku a Salad Ham yn fysgl bach o Siapan, a elwir yn "kozara", mewn bwyd Siapaneaidd. Mae llawer o'r prydau ochr bach hyn, neu kozara, yn aml yn ffurfio pryd traddodiadol o Siapan. Mae'r prydau hyn yn tueddu i gynnwys llysiau a phroteinau, saladau oer neu sautées syml, neu fwydydd yn cael eu taflu ynghyd â saws, a elwir yn Siapan fel "tare", neu ddisginiadau.
Mae'r salad ham a shungiku hwn yn ddysgl syml o weriniau Siapaneaidd shungiku newydd sy'n cael eu taflu gyda ham wedi'i sleisio a chanyg yfed easygoma (saws mayonnaise sesame), y mae'r rysáit ar gael ar y blog bwyd Siapan yma.
Mae Goma May yn daro, neu hadau sesame wedi'i rostio a saws mayonnaise (neu wisgo) yn hapchwarae hyblyg ond yn bwysicach na hynny mae'n hawdd iawn ei pharatoi. Mae'n wych am fwyd wythnos nos pan fyddwch angen saws cyflym a blasus. Mae'n cyfuno dau stondin poblogaidd mewn bwyd Siapan, hadau sesame a mayonnaise Siapan. Yn yr achos hwn, mae'r mayonesis Kewpie brand Siapan yn ychwanegu proffil blas diddorol o gyfoeth, tangineb, ac awgrym o mwstard. Eto, mae manylion ychwanegol ar gael ar ein herthygl dare Goma Mai yma.
Llysiau Siapaneaidd yw Shungiku, a elwir yn wyddonol fel Glebionis coronaria, sy'n rhywogaeth bwytadwy o'r planhigyn blodeuo yn y teulu daisy. Fe'i cyfeirir ato hefyd fel daisy goron neu weriniau Siapan. Mae Shungiku hefyd yn boblogaidd mewn prydau Asiaidd eraill megis prydau Corea, Fietnameg a Tsieineaidd. Gellir ei sauteiddio, ei ffrio, ei chlymu neu ei ychwanegu at gawl. Mewn bwyd Siapan, defnyddir shungiku fwyaf poblogaidd mewn dysgl poeth a elwir yn " shabu shabu ". Fe'i defnyddir hefyd mewn dysgl poeth poeth arall a elwir yn sukiyaki .
Cynghorion Rysáit:
- Am y canlyniadau gorau, gwnewch yn siŵr fod y dail shungiku wedi'u sychu'n drylwyr ar ôl iddynt gael eu golchi. Mae hyn yn sicrhau na fydd y dresin sesame yn cael ei wanhau â dwr a'i fod hefyd yn llawn coets y glaswellt.
- Er bod y saws a awgrymir ar gyfer y ddysgl hon, mae goma Mai yn dare, efallai y bydd eich hoff wisgo salad wedi'i botelu yn cael ei roi yn lle.
- Os nad yw shungiku ar gael yn hawdd yn eich siop groser Siapanaidd neu Asiaidd leol, ceisiwch ddefnyddio babi arugula fel dirprwy.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae dwy chwpan wedi'u golchi a'u sychu dail shungiku wedi'u tynnu oddi ar gasen fawr
- 1 i 2 ddarnau bach o ham wedi'i sleisio deli
- 2 llwy fwrdd o saws sesame a mayonnaise wedi'u rhostio (dilynwch y ddolen ar gyfer y rysáit)
- 1/2 llwy de o hadau sesame wedi'u rhostio i gyd, er mwyn addurno
Sut i'w Gwneud
- Dail shungiku ar wahân o goes mawr, golchi a dail sych yn drylwyr.
- Torrwch y ham deli mewn stribedi yn dynn.
- Mewn powlen gyfrwng, cyfuno dail shungiku, ham, a saws mayonnaise sesame wedi'i rostio.
- Tossiwch yn ysgafn nes ei orchuddio'n drylwyr. Gweini mewn platiau bach, addurnwch â hadau sesame wedi'u rhostio i gyd. Gweinwch yn syth cyn i shungiku ddail wilt.