Mae'r rysáit hon ar gyfer asennau porc Pwylaidd a sauerkraut, a elwir yn żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh), yn fwyd un-pot un economaidd.
Gellir rinsio'r sauerkraut neu beidio, yn dibynnu ar faint o sourness rydych chi'n ei hoffi a'r lefel melysrwydd hefyd yn gallu cael ei addasu. Mae hwn yn ddewis arall yn economaidd i loin porc rhost. Er bod yn fwy braster na loin porc, mae'r cig o asennau porc arddull gwlad yn ddigon blasus ac, wrth ei goginio'n iawn, yn dendro i ffwrdd o'r asgwrn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 bunnen o asennau porc arddull gwlad (torri 1 1/2 modfedd o drwch)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- Mae ychydig o halen a phupur du
- Sauerkraut 1 bunt (wedi'i ddraenio a'i rinsio yn ddewisol)
- 2 cwpan o afalau heb ei ladd
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown (llawn)
- 1 llwy fwrdd o hadau caraway
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 450 F.
- Rinsiwch a rhowch asennau porc yn sych gyda thywelion papur. Rhowch asennau rhwb dros ben gyda garlleg, halen a phupur.
- Rhowch asennau lle, ochr cigiog i lawr, mewn padell rostio bas a 20 munud wedi'i rostio. Lleihau tymheredd y ffwrn i 250 F. Rhoi asennau troi fel eu bod bellach yn ochr cigiog i fyny.
- Mewn powlen fawr, cyfunwch sauerkraut, afalau, siwgr brown ac hadau carafas, gan gymysgu'n dda. Arllwyswch dros asennau porc. Gorchuddiwch y sosban rostio a'i bobi nes bod cig yn dendr, tua 1 1/2 i 2 awr.
- Gweini gyda llysiau gwyrdd fel briwiau Brwsel gyda saws melin .
Mwy am Sauerkraut
Mae'r byd yn rhedeg ar powe r bresych . Mae'r llysiau amlbwrpas hwn yn ymddangos mewn llawer o ddyniau ledled y byd - yn ffres ac yn hapus pan ddaw'n sauerkraut.
Yn y dyddiau a aeth heibio a hyd yn oed heddiw mewn rhai teuluoedd o Dwyrain Ewrop, dechreuodd paratoadau'r gaeaf drwy roi nifer o gasgen o sauerkraut. Gan ddibynnu ar faint y teulu a maint y bresych, gallai clan ferment gymaint â 300 o bennau bresych mewn casgenni pren. O bryd i'w gilydd, ynghyd â'r halen, ychwanegwyd sbeisys fel hadau carafas, gwin neu lysiau eraill.
Erbyn diwedd y 1800au, rhoddodd pennau cyflawn bresych yn ffordd i bresych wedi'i dorri'n cael ei roi mewn crociau gorchuddiedig. Pe na fyddai'r teulu yn gallu fforddio eu harfau rhwygo eu hunain, aeth peddler drws i ddrws a pherfformio y gwasanaeth hwn am ffi.
Ar ôl i'r bresych gael ei eplesu i hoffi'r cartref, fe'i storwyd mewn lle oer a byddai'r wraig tŷ yn tynnu cymaint ag y byddai ei hangen arno o'r croc neu'r gasgen a'i baratoi'n bennaf gyda porc os oedd ar gael neu dim ond plaen pan oedd adegau'n blin ac arian yn brin.
Dyma 10 ryseitiau sauerkraut Dwyrain Ewrop yr hoffech eu hoffi a gwiriwch sut mae sauerkraut yn cael ei wneud heddiw yng Nghwmni Fremont.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 819 |
| Cyfanswm Fat | 41 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodiwm | 736 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 84 g |