Mae Farro yn derm dal i gyd sy'n cyfeirio at emmer, sillafu, ac einkorn, tair rhywogaeth hynafol o wenith. Heddiw, mae'n aml yn gysylltiedig â bwyd Eidalaidd, ond mae ffurfiau gwyllt o farrawd yn debyg yn gyntaf yn y Cilgant Ffrwythlon. Roedd Emmer ac einkorn yn staplau yn Israel hynafol, a gallant fod y gwenith y mae'r Torah yn cyfeirio ato pan mae'n amlinellu 7 Rhywogaeth Israel .
Pa amrywiaeth bynnag y byddwch chi'n ei ddarganfod, mae farro yn grawn cyflawn blasus gyda gwead craff boddhaol. Gallwch ei ddefnyddio mewn pilafs neu ei goginio yn arddull risotto, ond rwyf yn ei hoffi'n arbennig fel sylfaen ar gyfer saladau. Yma fe'i taflu â blodfresych wedi'i rostio a chywion sbeislyd a'i wisgo'n syml mewn olem lemwn ac olewydd; mae interplay o weadau a blasau yn ddifrifol iawn.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn smart, a bydd y dysgl yn barod o dan 30 munud - gallwch roastio'r cywion a'r blodfresych ar yr un pryd, tra bod y pentref yn ffugio. Ei gynnig fel dysgl ochr â chigoedd wedi'u rhostio. Neu ei droi'n salad entree, wedi'i weini dros wyrdd a physgod wedi'u rhewi â'i gilydd.
Tip: Teimlo'n greadigol? Defnyddiwch y rysáit fel templed, a'i addasu i gynnwys eich calon. Ychwanegiad gwych yw rhesinau aur neu ffrwythau sych eraill, cnau tost, neu fagydd wedi'u rhostio. Mae Tahini, silan, neu finegr balsamig dyddiol yn sychiau delfrydol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan (280 g) farro wedi'i lledaenu
- Ar gyfer y Chickpeas:
- Gall 15 uns (425 g) gael cywion (wedi'i ddraenio a'i rinsio)
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1/2 llwy de o paprika ysmygu
- 1/4 llwy de halen môr neu halen kosher
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Ar gyfer Blodfresych:
- 1 blodfresych pen canolig (wedi'i dorri a'i dorri i mewn i fflutiau bach)
- 1 - 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Ar gyfer y Gwisgoedd:
- 2 llwy fwrdd sudd lemwn (Sudd wedi'i wasgu'n ffres o lemwn)
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Dash halen môr (neu i flasu)
- Dash pupur du wedi'i dorri'n ffres (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 425 ° F (220 ° C). Rhowch y farro mewn sosban fawr, trwm gyda digon o ddŵr oer i'w gorchuddio gan tua 2 modfedd. Dewch i ferwi, lleihau'r gwres, a mwydwi am tua 18 i 20 munud, neu hyd nes bod y farro'n dendr ond yn dal i fod yn dente. Draeniwch y farraig, rinsiwch o dan ddŵr sy'n rhedeg oer, a'i drosglwyddo i bowlen fawr.
2. Er bod y pentref yn berwi, paratowch y cywion a blodfresych: Rhowch y cywion ar daflen pobi.
Chwistrellwch â'r cwmin, powdr garlleg, paprika mwg, a halen a thosswch i gôt. Gwisgwch gyda'r olew olewydd a chollwch eto gyda llwy neu larymau dwylo nes bod y cywion yn cael eu gorchuddio'n gyfartal â sbeisys ac olew. Rhowch y cywion yn y ffwrn a'u rhostio, gan ysgwyd y badell bob tro yn ystod y coginio, nes eu bod yn tendro y tu mewn ac yn dechrau troi'n euraidd ac yn crisp ar y tu allan, tua 20 munud.
Rhowch flodau'r blodfresych mewn un haen ar daflen becio mawr, wedi'i gyffwrdd. Gwisgwch gyda'r olew olewydd, taflu i gôt, a'i le yn y ffwrn wedi'i gynhesu ynghyd â'r cywion. Rostio, gan droi hanner ffordd trwy goginio, nes bod y fflamiau'n galed-tendr ac yn dechrau caramelize, tua 15 i 20 munud.
3. Ychwanegwch y cywion cynnes a blodfresych wedi'u rhostio i'r farrawd a'u taflu at ei gilydd. Mewn powlen fach, gwisgwch y sudd lemwn a'r olew olewydd ynghyd. Arllwyswch y dresin dros y salad farro, a'i daflu gyda'i gilydd. Tymor i flasu gyda halen môr a phupur du os dymunir. Mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 406 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 274 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 16 g |