Mae beets ar gael trwy gydol y flwyddyn yn Moroco, lle maent yn aml yn cael eu paratoi fel salad ochr lliwgar gyda vinaigrette lemwn ysgafn. Yn naturiol, melys ac iach iawn, maen nhw wedi ennill enw da bod yn fwydydd sy'n llawn potasiwm, manganîs, fitamin C, a ffibr.
Os nad ydych erioed wedi gweithio gyda beets ffres o'r blaen, efallai na fyddwch chi'n gwybod am dechneg i'w gwneud yn haws eu hail. Coginiwch nhw tan dendr - pan allwch chi fewnosod cyllell miniog i ganol y beets, maen nhw'n cael eu gwneud. Rinsiwch mewn dŵr oer a llithro oddi ar y croen. Mae hynny'n hawdd! Gellir coginio'r beets trwy berwi'n gonfensiynol neu mewn popty pwysau, fel y disgrifir isod, neu drwy rostio.
Gellir paratoi'r salad betys oer diwrnod o flaen llaw. Os ydych chi'n gwneud yr un diwrnod â gwasanaethu, ganiatáu awr neu ragor i'r salad i oeri a marinate. Mae fy nheulu yn ei hoffi gyda llawer o winwnsyn; gan y bydd y nionyn yn amsugno lliw y beets, efallai yr hoffech chi gadw rhywfaint ar yr ochr i'w ddefnyddio fel garnish wrth weini.
Gweinwch y salad betys yn unig neu fel rhan o blât salad traddodiadol Moroco .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunt o gwreiddiau betys coch
- 2 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
- 2 1/2 llwy fwrdd
- sudd lemwn
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
- Opsiynol: nionyn cochyn neu wedi'i sleisio coch, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y gwreiddiau betys. Rhowch mewn pot neu gynhyrchydd pwysedd a gorchuddiwch â dŵr oer. Mae boil neu bwysau'n coginio'r beets tan dendr. Prawf trwy daro'r betys gyda chyllell miniog; os gellir ei fewnosod i'r ganolfan, caiff y betys ei goginio. Gall hyn gymryd hyd at awr a hanner wrth berwi, a hyd at 40 munud wrth goginio pwysau - pa mor hir sy'n dibynnu ar ba mor fawr yw'r beets. Os yw'r beets rydych chi'n coginio yn wahanol feintiau, edrychwch ar y coginio bob amser a thynnwch y beets un i un wrth iddynt wneud.
- Draeniwch y beets, rinsiwch o dan ddŵr sy'n rhedeg oer a llithro'r croeniau tra bod y beets yn dal i fod yn gynnes. Gadewch i'r beets i oeri.
- Torrwch y beets i mewn i ddarnau o 1/4 modfedd i 1/2-modfedd o drwch unffurf, ac yna torri pob slice yn giwbiau maint unffurf.
- Trosglwyddwch y betys ciwbig i bowlen fawr a chyfuno â'r cynhwysion sy'n weddill, blasu i flasu gyda halen a phupur. Gorchuddiwch yn dynn ac oergell o leiaf awr neu dros nos.
- Cyn gwasanaethu, blaswch y salad ac addasu'r sesiynau tymhorau os dymunir. Gall y salad fod wedi'i addurno â nionyn newydd neu ychydig yn fwy persli.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 164 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 254 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 4 g |