Mae'r rysáit hawdd hon ar gyfer saws caramel cartref yn defnyddio llaeth a menyn yn hytrach na'r hufen trwm a elwir yn y rhan fwyaf o'r saws caramel cartref . Mae hufen yn cynhyrchu gwead cyfoethog ac yn cadw'r cymysgedd yn feddal, ond nid yw'n gynhwysyn mae gan bawb law ar bob achlysur.
Mae rhai ryseitiau wedi codi o gwmpas hyn trwy ddefnyddio llaeth anweddedig neu laeth llaeth cywasgedig - dau gynhwysyn arall nad yw'r cogydd cartref nodweddiadol yn ei stocio.
Os ydych chi eisiau gwneud saws caramel blasus heb redeg i'r siop, ceisiwch y dechneg hon o laeth-menyn-ar ôl popeth, beth yw hufen ond llaeth gyda mwy o fraster menyn!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan siwgr
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1/2 cwpan llaeth
- Pwyswch halen
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch y siwgr a'r dŵr mewn sosban fach.
- Rhowch y sosban dros wres canolig-uchel a rhowch gudd dros y sosban.
- Unwaith y bydd y dŵr wedi dod i ferw treigl, tynnwch y gwag. Peidiwch â throi'r caramel ar ôl y pwynt hwn fel arall, rydych chi'n rhedeg y perygl i'ch caramel ddod yn graen trwy ymgorffori crisialau siwgr o ochrau'r pot i'r cymysgedd.
- Coginiwch y caramel nes ei fod yn liw brown euraid. Os yw eich caramel yn coginio'n anwastad, gallwch chwistrellu'r pot yn ysgafn i hyd yn oed y saws.
- Tynnwch y sosban o'r gwres a'i chwistrellu yn y menyn. Unwaith y bydd wedi'i doddi a'i ymgorffori'n llwyr, ychwanegwch y llaeth yn raddol a'i droi'n gyfuno. Byddwch yn ofalus, oherwydd gallai'r llaeth berwi'n gyflym pan fydd yn cyrraedd y caramel poeth a gallai newid y tymheredd yn rhy gyflym achosi i'r caramel wahanu .
- Dychwelwch eich saws caramel i wres canolig. Ychwanegu'r halen a throi'r cymysgedd nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Boil am 1 funud nes bod y saws yn drwchus ychydig.
- Gadewch i'ch caramel oeri a gwasanaethu dros eich hoff fwdinau neu gacennau wedi'u rhewi. Gwnewch swp dwbl neu driphlyg a rhewi i fod wrth law pan fydd yr hwyliau ar gyfer saws caramel yn eich taro.
Cynghorion ar gyfer Saws Caramel Cartref
- Trwy gwmpasu'r siwgr a'r dŵr gyda chaead dynn, bydd cyddwysiad yn cronni ac yn rhedeg i lawr ochrau'r pot, gan lanhau unrhyw siwgr a allai fod wedi ei gasglu yno. Gallwch chi hefyd ddefnyddio brwsh pastew gwlyb i olchi ochr y pot. Os ydych chi'n sgipio'r cam hwn, efallai y bydd crisialau yn ffurfio ar ymylon eich caramel, gan achosi i'r saws ddod yn grainy.
- Cyn i'r caramel ddechrau tywyllu, bydd y swigod yn arafu a bydd y gymysgedd yn edrych yn fwy trwchus. Dyma pan ddylech chi ddechrau cadw llygad arno. Mae caramel yn mynd o oleuni i dywyll yn gyflym iawn ac nid yw siwgr llosgi yn saws da. Unwaith y gallwch chi arogli'r coginio siwgr, peidiwch â cherdded i ffwrdd o'r gegin. Ar y pwynt hwn, cwmpaswch y pot un mwy o amser am 1 i 2 funud i sicrhau na fydd unrhyw grisialau.
- Bydd ychwanegu pinsiad o halen i'ch caramel mewn gwirionedd yn ei gwneud yn fwy poeth oherwydd bod yr halen yn cyferbynnu nodiadau chwerw siwgr carameliedig. Fodd bynnag, gallwch chi bob amser ychwanegu mwy i wneud hyn yn wir caramel wedi'i halltu. Ychwanegwch 1/8 o lwy de llosgi ar gyfer blas ysgafn, neu 1/4 llwy de ar gyfer blas saws caramel saethus. Os ydych chi'n defnyddio menyn heb ei halogi, gallwch gynyddu'r halen i 1/2 llwy de.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 131 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiwm | 55 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |