Mae'r rysáit tatws hynod syml Eidaleg hynod yn defnyddio llwybr byr syndod (tatws tatws syth) i osgoi'r problemau o gael y gymhareb tatws i flawd yn gywir.
Os nad oes digon o flawd, gallai'r gnocchi ddiddymu yn gyfan gwbl yn y pot wrth goginio, gan adael i chi heb ddim ond dwr starts. Os oes gormod o flawd, ar y llaw arall, gallant droi allan yn rhy drwchus a chaled. Ond nid gyda'r rysáit hwn! Dwbl, driphlyg, neu chwrupobel gyda chanlyniadau da.
Mae Gnocchi yn gweithio'n dda iawn gyda sawsiau llyfn, hufenog, fel pesto , saws cnau Ffrengig syml, saws tomato hufennog , neu saws pedair caws .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan dŵr
- 1 wy (wedi'i guro'n ysgafn)
- 1 llwy de o fenyn (wedi'i feddalu)
- 1 pinciwch powdr garlleg
- 2 chwpan o flasau tatws syth (defnyddiwch frand o ansawdd da, fel Bob's Red Mill)
- 1 cwpan heb flaen pob blawd
- 2 llwy de o ddail persli ffres (clustog)
- 1/2 llwy de o halen môr cain
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y dŵr, wyau, menyn a powdr garlleg mewn prosesydd bwyd a'u cymysgu ar gyflymder isel hyd nes eu cyfuno.
- Mewn powlen gymysgedd mawr, cyfunwch y ffrwythau tatws, blawd, persli a halen.
- Ychwanegwch y gymysgedd blawd flaen tatws i'r prosesydd bwyd a'i gymysgu ar gyflymder isel tan ffurfiau toes.
- Arnwch eich dwylo a'ch wyneb gwaith a chliniwch y toes yn ofalus, yna rholiwch y fflat. Torrwch y toes i mewn i stribedi a rholio'r stribedi yn rhaffau. Torrwch y rhaffau i mewn i ddarnau blygu a rhowch bob darn ar fwrdd gnocchi neu ar hyd y pinnau'r fforc i greu patrwm crib.
- Bowch mewn dŵr hallt am tua 1 i 3 munud (pan fyddant yn arnofio i'r wyneb, maent yn barod). Draeniwch â llwy slotiedig, yn hytrach na colander, oherwydd eu bod yn ychydig yn sensitif. Trowch yn ofalus yn y saws o'ch dewis.
Amrywiadau
Gallwch chwarae o gwmpas gyda'r toes trwy ychwanegu caws Parmigiano-Reggiano wedi'i gratio, tomatos wedi'u haulu'n sychu, ysbigoglys, neu beth bynnag sy'n cymryd eich ffansi.
Mwy am Gnocchi
Mae Gnocchi yn rhywle rhwng twmpath a math o pasta. Mae yna lawer o wahanol fathau o gnocchi yn yr Eidal, ond y mwyaf adnabyddus o gwmpas y byd yw'r twmpath fach, crwn, ychydig yn weddol gyda chymysgedd o datws a blawd gwenith, yn aml yn stribed â chribau. (Mae'r math hwn o gnocchi yn dyddio i tua 1860, yn ôl Rhydychen Cyfaill i Fwyd .)
Mae gnocchi wedi'i becynnu yn ddiwydiannol (yn enwedig y math nad ydynt wedi'i oeri) yn aml yn eithaf dwys, yn gludiog ac yn gludiog, gyda blas tatws bach, ond mae gnocchi ffres, wedi'u gwneud â llaw yn hollol wahanol: golau, blasus a phillowi, gyda blas llawer mwy cynnil a dilys .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 371 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodiwm | 1,344 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 11 g |