Mae Tzatziki yn saws Môr y Canoldir neu saws neu dipiau Groeg sy'n cael ei wneud yn draddodiadol gyda iogwrt a chiwcymbrau wedi'u strain. Fe'i defnyddir mewn prydau Groeg fel gyros neu saladau Groeg fel gwisgo yn hytrach na chonpriniau eraill. Fe'i gwasanaethir hefyd gyda chigoedd neu gyda bara pita sy'n cyd-fynd â chig eidion, cig oen, pysgod neu frechdan cyw iâr. Mae'r fersiwn di-laeth hon yn defnyddio iogwrt soi ac yn ei haenu trwy gaws coch i ei drwch. Rhowch gynnig ar y rysáit hwn gyda ffrindiau vegan neu ar gyfer parti i ychwanegu rhywfaint o newyddion i brydau traddodiadol. Gellir bwyta Tzatziki mewn brecwast, cinio, a swper.
Storio Saws Tzatziki
Oherwydd ychwanegir ciwcymbrau i'r saws, mae gan saws Tzatziki oes silff cyfyngedig iawn. Cyn belled â dau ddiwrnod ar ôl ei wneud, gall y ciwcymbrau sy'n cael eu hymgorffori ynddi ddechrau gadael lleithder. Felly, gallwch eu rhewi hyd at 3 mis ond byddant yn colli gwead y saws ar ôl y rhewi cychwynnol. Wrth rewi, sicrhewch eu gwahanu'n ddogn priodol mewn bagiau rhewgell ar wahân. Pan fydd eich dadwneud, byddwch am ddiffygio'n raddol o rewi, i'r oergell, i'r cownter ar dymheredd yr ystafell.
Gwasanaethu Sau Tzatziki
Mae rhai yn awgrymu gwneud y saws o leiaf ddiwrnod ymlaen llaw cyn gwireddu er mwyn sicrhau bod y blasau wedi diflannu gyda'i gilydd. Mae rhai ffyrdd o sbriws i fyny saws tzatziki traddodiadol trwy ychwanegu mintys ffres wedi'u torri'n fras i'r cynnyrch gorffenedig neu bersli a gwyrdd arall fel garnish. Yn dibynnu ar sut y byddwch chi'n ei gael, hy gyda llysiau, fel lledaeniad neu fel dip gyda chig, newid faint o garlleg, sudd lemon a mint y gallech ei ddefnyddio i ganiatáu i fwydydd y bwydydd gydbwyso'i gilydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 ½ cwpan o iogwrt soi plaen (fel Silk neu Wildwood)
- 1 ½ cwpan ciwbymbr (wedi'i gipio a'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 llwy de o arlleg (pysgod)
- 2 llwy fwrdd melyn ffres (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch 2 haen o gawscloth dros orchuddiwr cywrain neu ddraenydd cywir dros bowlen fel nad yw'n cyffwrdd y sylfaen ond fel bod holl waelod y colander dros y bowlen. (Os bydd rhan o'r colander yn hongian dros ymyl y bowlen, bydd gennych llanast!) Arllwyswch y iogwrt soi dros y cawscloth a rhowch y colander a'r bowlen yn yr oergell am 1 awr.
- Mewn powlen gymysgedd fechan, cyfunwch yr holl gynhwysion sy'n weddill. Cymysgwch yn y iogwrt soi â straen. Gweini oer a storio mewn cynhwysydd carthffosydd yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 51 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodiwm | 1,184 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |