Top 10 Cynhwysion Hanfodol Indiaidd Gorllewinol

Mae yna rai cynhwysion y gellir eu canfod ym mhob cegin yn y Caribî. Fodd bynnag, mae amrywiadau yn dibynnu ar y dylanwad diwylliannol ar wledydd unigol. Er enghraifft, yn Jamaica, Guyana a Trinidad a Tobago, byddai cynhwysyn hanfodol yn bowdwr cyri; ar gyfer gwledydd eraill, dail bae a pasta sych yn rhaid.

Mae'r rhestr gynhwysion ganlynol, fodd bynnag, yn dod o hyd ym mhob cegin o Orllewin Indiaidd waeth beth fo'i wedd. Mae'r cynhwysion hyn ar frig y rhestr siopa; Dyma'r cynhwysion sy'n rhoi blas unigryw i'r bwyd ac yn darparu'r allwedd i lawer o brydau eiconig Gorllewin Indiaidd.

• 01 o 10

  Tymor Gwyrdd

  Mae hwn yn gyfuniad o berlysiau ffres, winwns, garlleg a phupur poeth. Yn dibynnu ar ba wlad rydych chi'n dod, mae sbeisys daear megis ewinedd, pob sbeisen a sinamon yn cael eu hychwanegu at y cymysgedd ac yn rhoi blas unigryw. Defnyddir y gymysgedd berlysiau hwn i dymor bwyd môr, dofednod a chig ar gyfer ffrio, stiwio, pobi neu rostio. Fe'i defnyddir hefyd fel sylfaen, wedi'i saethu mewn olew poeth i goginio llysiau.

• 02 o 10

  Peppers Poeth

  Pipur Scotet Bonnet yw'r pupur o ddewis wrth goginio bwyd y Caribî. Fe'u defnyddir i wneud yr sawsiau pupur enwog Gorllewin Indiaidd . Dilynwch y ddolen hon i ddarganfod sut i reoli'r gwres wrth goginio gyda Scotch Bonnets.

• 03 o 10

  Limes

  Defnyddir ffiniau mewn cyfuniad â halen i olchi / glanhau bwyd môr, cig a dofednod. Mae'r sudd calch a'r halen yn cael eu hychwanegu'n ysgafn i'r cynhwysyn, eu taflu a'u rinsio'n drylwyr mewn dŵr cyn eu defnyddio.

  Defnyddir sudd calch ffres hefyd fel y sylfaen mewn picls penodol. Ar ddiwrnod poeth, mae jwg o lemonâd yn cael eu gwneud gyda sudd calch wedi'i ffresio, hanfod dŵr, siwgr a hanfod ffres.

• 04 o 10

  Cig Halen

  Defnyddir cynffonau moch wedi'i halltu a chig eidion wedi'u halltu i flasu blasau ac i dymor (halen) y bwyd. Gellir defnyddio cig halen mewn cawl, stiwiau a seigiau reis. Dysgwch sut i goginio gyda chig halen .

• 05 o 10

  Peas Sych a Ffa

  Mae pys colomennod, ffawns yr arennau, pys llygad du a phys rhannau melyn a gwyrdd yn cael eu defnyddio yn y Caribî sy'n siarad Saesneg. Fe'u defnyddir i wneud reis a phys, pys wedi'u stiwio a llestri reis un-pot fel Pelau a Rice Cook.

• 06 o 10

  Reis

  Mae reis yn staple ac fe'i coginio bob dydd. Fe'i gwasanaethir fel reis a phys neu wedi'i goginio'n glir gan ddefnyddio'r dull amsugno neu drwy berwi a'i straenio. Reis parboiled grawn hir a reis gwyn grawn hir yw'r ddau amrywiaeth fwyaf cyffredin a ddefnyddir.

  Mae prydau reis fel Pelau , Rice Rice, Rice Cook, Rice Sbaeneg ac ati yn aml yn gwneud ymddangosiadau ar y bwrdd bwyta ar benwythnosau. Rydym hefyd yn defnyddio reis ar gyfer pwdinau .

• 07 o 10

  Cnau coco

  Defnyddir cnau coco mewn paratoadau melys a sawrus. Defnyddir cnawd y cnau coco yn ogystal â'r llaeth (wedi'i wasgu) o'r cnawd wedi'i gratio'n ffres. Ac ie, y dŵr cnau coco hefyd. Defnyddir y cnau coco yn bennaf ar ei ffurf ffres.

• 08 o 10

  Darpariaethau Tir

  Mae'r rhain yn lysiau gwreiddog ​​tiwbaidd megis casa (yucca), tatws melys, eddoes, dasenen a chrysau. Dysgwch sut i goginio gyda'r llysiau gwreiddiau Caribïaidd hyn . Maent yn fedrus a maethlon.

• 09 o 10

  Cornmeal

  Defnyddir grawn corn finiog i wneud prydau melys a sawrus. Cou-cou (cornmeal wedi'i goginio'n isel ac yn araf gydag okras - meddwl polenta) a dwmplenni ymhlith yr anhygorau, mae uwd a chogion (pwdin stêm) ymysg yr offrymau melys.

• 10 o 10

  Ciwbiau Bouillon

  Yn hytrach na stoc hylif, defnyddir ciwbiau bouillon i flasu'r rhan fwyaf o'r prydau wrth goginio, boed yn stw, saws, cawl neu reis a phys.