Helba - Fenugreek

Diffiniad:

Moroccan Arabaidd: حلبة

Helba ( halba sillafu weithiau) yw'r gair Arabeg Moroccan ar gyfer fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Gall dail ffenogrig gael ei ddefnyddio fel llysieuyn tra bod y hadau chwerw aromatig yn cael eu defnyddio'n gyfan neu'n ddaear fel sbeis. Efallai y bydd y brwynau hefyd yn cael eu bwyta.

Fenugreek in Moroccan Cuisine

Yn y bwyd Moroco, mai'r hadau ffenigrog cyfan sy'n cael eu defnyddio'n bennaf fel sbeis . Mae'r hadau euraidd ysgafnog hyn yn enwocaf fel cynhwysyn allweddol yn y cyw iâr Moroccan a dysgl rwsl Rfissa .

Oherwydd gallu fenugreek i hyrwyddo lactation, mae'r dysgl arbennig hwn yn cael ei baratoi'n draddodiadol i famau newydd sawl diwrnod ar ôl rhoi genedigaeth. Fe welwch ei bod yn gwasanaethu amseroedd eraill hefyd, fel prydau teuluol neu ginio cwmnïau, gan ei bod yn fwyd cysur mawr .

Yn llai cyffredin, defnyddir yr hadau hefyd mewn rhai coginio Berber, megis Tagine of Peas a Fenugreek.

Mae Helba yn gynhwysyn mewn nifer o fwydydd eraill, gan gynnwys Indiaidd, Pacistanaidd, Aifft, Tsieineaidd, Groeg, Twrceg, a'r Dwyrain Canol. Efallai y bydd pobl yn y Gorllewin yn fwyaf cyfarwydd â'i ddefnyddio mewn cyrri a siytni.

Beth yw Fenugreek Taste Like?

Mae Fenugreek yn rhoi blas melys-surop-surop-siwgr-siwgr i siwiau. Mewn cyferbyniad, fe welwch nodyn chwerw wrth fwydo i mewn i ddail ffrwythau neu hadau crai. Yn gyffredinol, mae coginio yn dileu'r chwerwder yn y dail, ond mae'r hadau cyfan yn dueddol o gadw ansawdd chwerw hyd yn oed os ydynt wedi'u coginio am amser hir.

Er mwyn lleihau nodyn chwerw yr hadau ac i feddalu eu gwead, gall soak dros nos mewn dŵr fod yn eithaf defnyddiol. Yr opsiwn arall yw clymu'r hadau ffenogrig mewn cawsecloth wrth eu hychwanegu at fysgl, sy'n caniatáu i'r blasau melysau hadau barhau'r saws neu'r stwff, ond mae'n ei gwneud hi'n hawdd adennill yr hadau fel y gellir eu taflu neu eu gwasanaethu ar yr ochr .

Defnyddio Meddyginiaethol Fenugreek

Mewn meddygaeth draddodiadol, mae fenugreek wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith fel ateb ac fel atodiad. Fe'i dangoswyd i gynyddu cyfyngiadau uterine yn ystod llafur, cynyddu cynhyrchiad llaeth mewn menywod lactating, helpu i leddfu symptomau menopos, gwella goddefgarwch glwcos mewn cleifion diabetig, lleihau lefelau colesterol, gwella libido, lleihau twymyn a symptomau'r ffliw, gwella problemau croen a chodi cwynion treulio gan gynnwys llosg y galon, llid gastrig a reflux. Mae hefyd yn twyllo fel ysgogydd archwaeth ac felly gellir ei ddefnyddio i helpu i ennill pwysau.

Ond Beth Am Olew Fenugreek?

Mae gan hadau Fenugreek fragrance melys, ysgafn a all dreiddio ystafell cyn gynted ag y byddant yn agored i'r awyr neu'r pot. Ar ôl coginio, gall yr arogl melys fynd yn eich cartref am ddiwrnod llawn neu fwy. Ac, yn anffodus, mae rhai yn darganfod y gall ffenugrig ddal ati arnynt hefyd, yn yr un ffordd ag y mae rhai pobl yn dueddol o chwysu garlleg.

Yn ffodus, nid yw'r arogl fenugreek yn dramgwyddus fel garlleg, ond, serch hynny, gall odor syrup maple fod yn eithaf amlwg ac yn drafferthus. Os bydd hyn yn digwydd i chi, efallai y bydd cawod ychwanegol a newidiadau dillad aml yn ddefnyddiol nes bod y ffenogrig allan o'ch system.