01 o 06
Sofrito
Sofrito yw'r cynhwysyn cyfrinachol mewn llawer o brydau Caribïaidd , ac mae'n hawdd ei wneud. Mae'n bwli tomatoes, pupur, cilantro, winwns, a garlleg. Gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd neu gymysgydd i gael y canlyniadau a ddymunir.
Yn ystod tymor y cynhaeaf, gallwch ddefnyddio'ch cynnyrch gardd neu ei brynu ar yr uchafbwynt o flas y ffermwyr i'w wneud a'i rewi soffrit i'w ddefnyddio trwy gydol y flwyddyn. Bydd gwario ychydig amser yn y gegin yn fuddsoddiad da am gael eich soffrit di-gludadwy i'w ddefnyddio yn eich ryseitiau.
Defnyddiwch y rysáit hon ar gyfer soffrit sylfaenol , sy'n gwneud tua un chwart o soffrit. Dyma'r rysáit a ddangosir yn y camau hyn. Neu, edrychwch ar fwy o amrywiadau ar gyfer soffrit .
Bydd angen cyllell arnoch ar gyfer torri, bwrdd torri, prosesydd bwyd a jariau ar gyfer y rysáit hwn. Nid oes angen unrhyw goginio ar yr amrywiad hwn.
02 o 06
Casglu'r Cynhwysion Sofrito
Cydosod eich cynhwysion. Ar gyfer yr arddangosiad hwn, mae'r rhain yn cynnwys pupurau gwyrdd, pupur melys coch, tomatos, winwns, garlleg, cilantro a phersli. Bydd hyn yn arwain at soffrit gwyrdd. Efallai y gwelwch amrywiadau eraill a fydd yn troi allan oren neu goch yn lle hynny.
03 o 06
Torri'r Cynhwysion Sofrito
Peidiwch â'r garlleg a thorri'r cynhwysion eraill i feintiau sy'n ddigon bach i gyd-fynd â phrosesydd bwyd neu gymysgydd. Does dim rhaid i chi eu disgrifio'n fân gan y byddwch yn eu prosesu. Canolbwyntiwch ar gael gwared â'r hadau ac unrhyw goesynnau llymach a allai adael graean yn y soffrit gorffenedig.
04 o 06
Rhowch y Llysiau wedi'u Cipio i mewn i'r Prosesydd Bwyd
Rhowch y cynhwysion wedi'u torri i mewn i brosesydd bwyd neu gymysgydd. Gallwch chi brosesu mewn sypiau os nad yw'ch prosesydd bwyd yn ddigon mawr i ddarparu ar ei gyfer i gyd ar unwaith.
Tip: Os ydych chi'n ei chael hi'n angenrheidiol i ychwanegu hylif, efallai y byddwch chi'n ychwanegu dŵr neu olew olewydd yn llwy fwrdd ar y tro. Defnyddiwch yr hylif mor isel â phosib, oherwydd nad ydych chi am i'r sofrit fod yn rhy gig. Bydd y tomatos yn rhoi rhywfaint o sudd, felly efallai y byddwch am sicrhau eu bod yn y cymysgedd cyn ychwanegu unrhyw hylif.
05 o 06
Cymysgwch y Cynhwysion yn drylwyr
Cymysgwch yr holl gynhwysion yn dda. Rydych chi eisiau i'r soffrit gorffenedig gael ei brosesu'n fân. Os nad ydych chi'n gyfarwydd â soffrit, meddyliwch am y peth yw cysondeb pesto, past trwchus.
06 o 06
Storiwch Eich Sofrito
Ar ôl ei gymysgu, mae eich soffrito yn barod i'w ddefnyddio. I'w ddefnyddio ar unwaith, storio ef mewn cynhwysydd gwydr. Nid yw cynwysyddion plastig yn ddelfrydol oherwydd bydd plastig yn amsugno arogl garlleg a winwns.
Ar gyfer defnydd yn y dyfodol, gallwch chi rewi'r soffrit i'w ddefnyddio ar unrhyw adeg. Gan ddibynnu ar faint rydych chi'n ei ddefnyddio mewn rysáit, efallai y byddwch am ei rewi yn 1/4 i 1/2 o rannau cwpan neu ei rewi mewn hambwrdd ciwâ iâ ar gyfer ciwbiau 2 llwy fwrdd. Ar ôl i'r ciwbiau gael eu rhewi, rhowch nhw mewn bag rhewgell. Dylent fod yn dda am hyd at flwyddyn wedi'i rewi.
Mwynhewch eich soffrit mewn llawer o ryseitiau Caribïaidd. Gellir ei ddefnyddio ar ddechrau pryd, y peth cyntaf i'r pot coginio, neu fel crib ar gyfer cigydd a physgod wedi'u grilio.