Yn Groeg: μουσακάς πατάτες, dyweder: moo-sah-KAS pah-TAH-tes
Mae Moussaka gyda thatws yn ddewis gwych i'r rhai nad ydynt yn gofalu am y fersiwn adnabyddus gyda eggplant , a hefyd pan nad yw eggplant yn y tymor. Fel pob pryd moussaka , mae hwn yn ddysgl haenog o datws wedi'u sleisio, saws cig , caws, a saws béchamel hufennog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5-6 punt o datws, wedi'u plicio, wedi'u torri i mewn i sleisen 1/2 modfedd
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 4 winwnsyn canolig, wedi'u torri
- 2 1/2 bunnoedd o gig eidion (neu oen)
- 3 cwpan o dorri
- tomatos aeddfed gyda sudd (neu tomatos tun)
- 1 cwpan o friwsion bara wedi'u tostio'n fân
- Halen môr (i flasu)
- Pupur du yn y ffres (i flasu)
- 3 ewin o arlleg, wedi'i glustio
- 1/2 llwy de o sinamon daear neu ffon fechan (chwithwch tua 1 modfedd o hyd)
- Dail 2 bae
- 1/8 llwy de o sbeisys daear
- 6-8
- ewin cyfan
- 1/2 cwpan
- o win coch
- 3 llwy fwrdd o past tomato
- 6 cwpan o béchamel sylfaenol **
- 1 cwpan o gaws kefalotyri wedi'i gratio (neu pecorino neu
- parmigiano reggiano )
Sut i'w Gwneud
Ar gyfer y saws:
- Cynhesu'r padell ffrio neu'r sgilet dros wres isel.
- Pan fydd y sosban yn boeth, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew a chynyddwch y gwres i isel canolig.
- Gan ddefnyddio llwy bren, rhowch y winwns nes ei fod yn dryloyw.
- Ychwanegwch y cig a pharhewch i saethu nes ei fod yn frown yn ysgafn. Ychwanegwch tomatos, 1/2 y briwsion bara, halen, pupur, garlleg, sinamon, dail bae, pob sbeisen, ewin, gwin, a phast tomato, a'u cymysgu'n dda.
- Lleihau gwres, gorchuddio a mwydwi nes bod yr holl hylif wedi cael ei amsugno, tua 45 munud i awr. Sylwer: Os oes hylif yn dal yn y sosban, parhewch i fudferu heb ei ddarganfod, gan droi i atal cadw, nes bod y gymysgedd mor sych â phosib. Er mwyn atal y dysgl derfynol rhag cael gormod o leithder, mae'r cam hwn yn hanfodol.
- Pan fyddwch yn sych, taflu dail y bae, ewinedd a ffon siâp a siâp (os defnyddir), a gosodwch y saws o'r neilltu nes ei ddarganfod nes y bydd yn barod i'w ddefnyddio.
Er bod y saws yn syfrdanu:
- Gwnewch y béchamel gyda chaws neu 6 cwpan o béchamel sylfaenol , gorchuddiwch, a'i neilltuo.
- Cadwch y taflenni tatws nes eu bod yn frown yn ysgafn.
I wneud y caserole:
- Cynhesu'r popty i 350F (180C).
- Yn olew ysgafn, pobi mawr neu bostio rhostio a chwistrellu'r gwaelod gyda'r briwsion bara sy'n weddill.
- Rhowch haen o ddarnau tatws ar y briwsion bara (mae'n iawn i gorgyffwrdd) a lledaenu'r gymysgedd cig yn gyfartal ar ei ben.
- Gorchuddiwch y taflenni tatws sy'n weddill, a thywalltwch y saws béchamel yn ofalus yn gyfartal dros y brig.
- Pobwch am 30 munud, yna chwistrellwch y caws dros y brig a pharhau i goginio am 15 i 30 munud arall, nes ei fod yn frown euraid.
- Tynnwch y moussaka o'r ffwrn a'i ganiatáu i oeri am 20-30 munud. Mae Moussaka yn cael ei fwyta'n draddodiadol, heb fod yn boeth, hefyd yn cael ei fwyta ar dymheredd yr ystafell , ac mae'n wych ar yr ail ddiwrnod.
Cynnyrch: oddeutu 8 gwasanaeth mawr
Awgrymiadau gwasanaeth:
Yn draddodiadol, mae Moussaka yn cael ei weini mewn darnau mawr iawn ac mae'n ddysgl trwm. Gweini gyda salad gwyrdd, bara crwst, a gwin coch sych. Os oes gan unrhyw un le ar gyfer pwdin, mae sorbet ffrwythau neu gaws gyda ffrwythau yn ffordd ysgafn o orffen ar nodyn melys.
Nodiadau:
- Yng Ngwlad Groeg, mae Moussaka yn cael ei wneud yn aml â chig eidion daear .
- Gellir paratoi Moussaka hyd at y béchamel ac wedi'i oeri dros nos. Y diwrnod wedyn, ychwanegwch y saws a'i goginio. Gellir ei goginio a'i oeri'n llwyr, yna wedi'i rewi. Dihewch yn gyfan gwbl ac ailgynhesu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1181 |
| Cyfanswm Fat | 40 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodiwm | 399 mg |
| Carbohydradau | 149 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 62 g |