Gellir dadlau mai Risotto yw un o'r pethau mwyaf newidiol y gallwch eu gwneud mewn popty pwysau. Mae'r peiriant hudol yn rhwystro'r holl droi'n egnïol dros pot poeth ac yn ei gyfnewid i goginio di-law, a phoeni am ddim. Mae'n troi dysgl sydd wedi'i neilltuo ar gyfer achlysuron arbennig i fysgl y gallwch chi ei wneud unrhyw noson o'r wythnos, tra'n dal i wneud argraff ar eich gwesteion cinio.
Ond peidiwch â gwneud eich risotto gyda'r un reis Arborio neu graen byr. Ychwanegwch rywfaint o faeth maethlon a chnau trwy ddefnyddio farro, a grawn hynafol sy'n creu risotto hufenog ysgafn a syndod. Gellir dod o hyd i Farro ym mhob siop fwyd iechyd, ac yn aml mae'n eistedd wrth ymyl y reis mewn siopau gros. Gwnewch yn siŵr eich bod yn prynu'r amrywiaeth lled-berliad a ddarganfyddir yn gyffredin, sydd â rhywfaint o'r bran wedi'i symud i goginio'n gyflymach.
Mae'r rysáit hon yn gweithio cystal â chogyddion stovetop a popty trydan neu aml-gogyddion. Sylwch fod yr amser coginio a restrir yn cynnwys amser i'r popty ddod i bwysau a rhyddhau pwysau. Ychwanegwch eich dewis o lysiau a gweini gyda salad braf am bryd cyflawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 winwnsyn fach
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/3 cwpan gwin gwyn
- 1 cwpan o farrawd lled-beryllog
- 2 1/4 cwpan o broth cyw iâr neu lysiau
- Halen a phupur
- 1/4 cwpan caws parmesan wedi'i gratio'n fin, a mwy am wasanaethu
- 1/2 lemon bach, wedi'i suddio
- 1 cwpan hepio pys wedi'u rhewi, madarch wedi'u saethu, sgwash cnau melyn wedi'i rostio, moron wedi'u rhostio, asparagws tywyn crisp, neu gyfuniad o ddau
- 1 llestri llwy fwrdd plisli ffres wedi'i dorri neu 1 dail llwy de o deim (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'ch popty pwysau dros wres canolig-uchel (ar gyfer cogyddion trydan, defnyddiwch y swyddogaeth Sauté). Ar ôl poeth, ychwanegwch y menyn a gadewch iddo doddi. Ychwanegwch y winwnsyn a'i saethu am 3 munud nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y garlleg a sauté 1 munud.
- Ychwanegwch y gwin gwyn a gadewch iddo fudferu am 3 munud, neu hyd nes y bydd y rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu. Ychwanegwch y farraig a'r broth a'i droi. Tymor gyda halen a phupur a diogelwch y caead. (Ar gyfer popty trydan, diffoddwch y swyddogaeth Sauté.)
- Dewch â phwysau (swyddogaeth pwysedd uchel ar gyfer cogyddion trydan) a choginio am 10 munud. Defnyddiwch ryddhad naturiol.
- Trowch y farraig yn dda. Mwynhewch, datguddio, dros wres canolig am 3 munud, gan droi weithiau (ar gyfer cogyddion trydan, defnyddiwch y swyddogaeth Sauté). Os ydych chi'n defnyddio pys wedi'u rhewi, ychwanegwch yn ystod y funud olaf o goginio. Bydd y gymysgedd yn dechrau trwchus a bydd yn parhau i drwchus wrth iddo oeri.
- Ychwanegwch y caws parmesan a'r sudd lemwn a'u troi'n dda. Blas ar gyfer tyfu. Dewch â'ch llysiau a'ch llysiau dewisol.
- Rhowch fwy o berlysiau ffres a chaws parmesan yn gynnes.