Selsig ac wyau yw bwyd cysur Moroco, a baratowyd yn gyflym trwy goginio selsig ac ychwanegu wyau i'r sosban. Yma, mae'r lle hwn syml yn cael ei godi trwy ychwanegu ychydig o winwns, tomatos ac olewydd ynghyd â'r cig.
Mae morogaid yn aml yn gwasanaethu prydau wy yn uniongyrchol o'r sosban lle maen nhw'n cael eu coginio, gan ddefnyddio bara crwstog Moroco yn lle fforc.
Ar gyfer amrywiad zesty, saucy, rhowch gynnig ar hyn Moroccan Merguez ac Egg Tagine mewn Saws Tomato .
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 oz./225 g. merguez (neu selsig arall)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fân)
- 2 tomatos canolig (wedi'u plicio, eu hadu a'u torri)
- Dwfn o olewydd (wedi ei dorri'n wyrdd, wedi'i sleisio)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 cwpan llwy de
- 1/4 llwy de o bupur du (neu 1/8 llwy de o bupur cayenne)
- Daflen fach o gilantro wedi'i dorri (neu bersli)
- 6 wyau mawr
- Halen i flasu
- Cymwyn i flasu
- Garnish: cilantro wedi'i dorri (neu bersli)
Sut i'w Gwneud
Coginiwch y selsig mewn sgilet fawr neu yn waelod tagin nes bydd y profion cig yn cael eu gwneud. Os oes llawer o fraster o'r selsig, tynnwch y gormod, gan adael digon i barhau i goginio. Pe bai'r selsig yn braster isel, efallai y bydd angen i chi ychwanegu ychydig o olew olewydd i'r sosban ar hyn o bryd.
Ychwanegwch y winwnsyn, y tomatos, yr olewydd a'r hwylio a'u coginio am tua 5 munud. Arllwyswch yr wyau yn uniongyrchol dros y selsig a'r llysiau.
Torrwch y melyn, a chaniatáu i'r wyau fudferu nes eu gosod. Er mwyn helpu hyn ar hyd, gallwch godi ymylon yr wyau wrth iddynt goginio a rhowch y badell i ganiatáu i wyau heb eu coginio i redeg dan do ac i goginio'n gyflymach. Os ydych chi'n coginio'r wyau mewn tagin, gorchuddiwch yr wyau ac yn caniatáu iddyn nhw gael eu bocsio tan eu gwneud.
Gwisgwch frig yr wyau wedi'u coginio gyda chain a halen i flasu, addurno gyda phersli ychydig wedi'i falu, a gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 252 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sodiwm | 556 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 15 g |