Manteision hanfodol gallwch chi ffugio gartref
Mae gan berlysiau hanes hir a stori mewn gwahanol ddiwylliannau bwyd ledled y byd. Beth fyddai bwyd Eidalaidd heb basil a rhosmari, neu fwyd Mecsicanaidd heb y gwyrdd glaswellt? Mae pob llys yn cael ei heffeithio'n fawr gan y perlysiau sy'n gyffredin i'r rhanbarth.
Eto, fe ddaw amser pan fydd yn rhaid i chi ddod o hyd i ddisodli am berlysiau mewn rysáit. P'un ai ydych chi wedi rhedeg allan neu ddim ond eisiau newid pethau, mae gennych rai opsiynau ar gyfer y perlysiau mwyaf cyffredin.
Perlysiau Sych ar gyfer Ffres
Yr amnewidiad hawsaf a mwyaf cyffredin ym myd perlysiau yw defnyddio perlysiau ffres sych yn hytrach na ffres. Er enghraifft, os ydych chi allan o'r basil ffres y mae eich rysáit yn galw amdano, defnyddiwch basil sych yn ei le. Mae'n ddigon syml, ond mae rheol bwysig i'w ddilyn.
Bydd perlysiau sych bob amser yn fwy blasus na pherlysiau ffres. Cynllunio ar ddefnyddio llai, yn ddelfrydol mewn cymhareb o 1 rhan o berlysiau sych i 1 1/2 rhan o berlysiau ffres. Er enghraifft, os yw eich rysáit yn galw am 1 1/2 llwy fwrdd o fwynen ffres, defnyddiwch 1 llwy fwrdd o fwyngan sych.
Os ydych chi'n agor jar o berlysiau sych ac nad ydych yn arogli ei aroma llofnod, mae'n bryd cael swp newydd. Hefyd, cofiwch, wrth ddefnyddio perlysiau sych, y gorau i'w hymgorffori yn ystod coginio. Mae hyn yn wahanol na pherlysiau ffres, sy'n wirioneddol yn disgleirio pan ychwanegir ar ddiwedd y pryd.
Dirprwyon Perlysiau
Beth os ydych chi'n gyfan gwbl allan o berlysiau penodol?
Beth os nad ydych chi'n gofalu am y llysieuyn penodol hwnnw a'ch bod yn chwilio am ddirprwy da ar gyfer basil ? Y newyddion da yw eich bod yn debygol o gael dirprwy ddelfrydol iawn yno yn eich rac sbeis.
Bydd y siart yn eich helpu i ddewis amnewid neu ddewis arall a ddylai weithio gyda'ch rysáit. Pan fo'n cael ei roi yn ôl, cofiwch na fydd y blas yr un peth â'r un a fwriadwyd yn wreiddiol.
Fodd bynnag, dylai'r blasau a ddewiswyd gysoni neu o leiaf awgrym ar y gwreiddiol.
Mae'n ddoeth dechrau eich eiliad gyda hanner y swm o rysáit penodedig a'i addasu i'ch chwaeth bersonol. Dylech bob amser deimlo'n rhydd i addasu ac ychwanegu at unrhyw rysáit sy'n addas i'ch hun a'ch teulu, beth bynnag. Pwy sy'n gwybod? Efallai y byddwch yn creu hoff deulu newydd.
| Basil | Oregano neu deim |
| Chervil | Tarragon neu bersli |
| Chives | Nionod werdd (cregyn), nionyn, neu geiniog |
| Cilantro | Persli |
| Tymor Eidalaidd | Cymysgwch unrhyw un o'r rhain: basil, oregano, rhosmari a phupur coch daear |
| Marjoram | Basil, teim, neu sawrus |
| Mint | Basil, marjoram neu rosemari |
| Oregano | Thym neu basil |
| Persli | Chervil neu cilantro |
| Tymor Dofednod | Sage ynghyd â chymysgedd o unrhyw un o'r rhain: tyme, marjoram, blasus, pupur du, neu rosemari |
| Criw Pepper Coch | Saws pupur poeth wedi'i botelu neu bupur du |
| Rosemary | Thym, tarragon, neu sawrus |
| Sage | Tyfu dofednod, sawrus, marjoram, neu rhosmari |
| Savory | Tym, marjoram, neu saeth |
| Tarragon | Chervil, haden ffenellen dash, neu dash aniseed |
| Thyme | Basil, marjoram, oregano, neu sawrus |