Ar gyfer dechrau pobi bara, mae'n nodweddiadol i chi ddechrau gyda thalen gwyn sylfaenol sy'n eich galluogi i gael hongian o'r broses. Pan fyddwch chi'n barod i symud ymlaen i rywbeth ychydig yn fwy diddorol, rhowch gynnig ar y rysáit bara rye basil tyrmerig hwn. Gall fod yn hawdd dod yn doll bob dydd i deulu eich teulu.
Mae harddwch y rysáit hwn yn golygu ei fod yr un mor hawdd ag unrhyw lwyth gwyn. Mae'r blawd wedi'i rannu'n syml i ddod o hyd i gydbwysedd da rhwng blawd gwyn a blawd rhygyn grawn cyflawn. Rydych chi'n cael manteision bara tywyllach, heb yr angen am unrhyw gynhwysion arbennig fel y dechreuwyr sourdough sy'n gyffredin mewn ryseitiau bara rhyg eraill.
Fel bonws ychwanegol, mae'r rysáit hon yn mwynhau'r blas ysgafn o dwrmerig a basil. Mae'r tyrmerig yn ychwanegu blas siwgr-pupur iawn iawn ac yn rhoi lliw melyn golau i'r bara. Yn yr un modd, mae'r basil yn ychwanegu blas llysieuol neis.
Dim ond oherwydd bod y bara yn sbeislyd, nid yw'n golygu nad yw'n hyblyg. Gellir defnyddio'r rysáit hon ar gyfer unrhyw un o'ch hoff ffyrdd i wasanaethu bara. Mae'n wych am frechdan ar ginio; Mae hi'n ochr braf gyda chinio pan fo menyn wedi'i chwipio â'i gilydd; ac mae'n gwneud caws gril anhygoel . Mae hefyd yn syndod o flasus wrth ei ddefnyddio ar gyfer prydau poenach, fel menyn cnau cnau a brechdanau jeli neu dost ffrengig.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 3/4 / 179 gram dŵr (cynnes)
- 2 1/4 llwy de (1 pecyn) o feist sych
- 1 llwy de o halen
- 1 1/2 llwy fwrdd o siwgr
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd o fyrhau llysiau
- 1/2 cwpan / 139 gram o laeth
- 3 1/2 blawd cwpan (pob pwrpas)
- Cwpan 3/4 / 100 gram o flawd rhygyn grawn cyflawn
- 1 llwy fwrdd basil
- 1 llwy de o dwrmeric
Sut i'w Gwneud
Cymysgwch y Dough
Un o'r triciau i wneud bara cyson iawn yw pwyso a mesur y prif gynhwysion . Nid yw graddfa gegin ddigidol yn costio llawer ac mae'n gwneud mesur yn llawer cyflymach ac yn fwy cywir. Argymhellir defnyddio'r mesuriadau pwysau ar gyfer y dŵr, y llaeth, a'r ffrwythau cychwynnol yn y rysáit hwn.
- Mewn powlen gymysgedd mawr, ychwanegwch y dŵr cynnes. Ychwanegwch y burum yn araf, gan droi'n gyson hyd nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr.
- Cymysgwch yn y halen, siwgr, olew olewydd, byrhau a llaeth.
- Dechreuwch mewn 1 1/2 cwpan (200 gram) o flawd gwyn, ynghyd â'r holl flawd rhyg.
- Ychwanegwch y basil a thyrmerig.
- Parhewch i ychwanegu blawd gwyn 1/4 cwpan ar y tro a'i droi nes bod y toes yn dilyn eich llwy o gwmpas y bowlen a gellir ei glinio â llaw (tua 1/2 cwpan o blawd cyfanswm).
- Rhowch y toes ar fwrdd ysgafn a chliniwch am 10 munud . Ychwanegwch fwy o flawd yn ôl yr angen-dim mwy na 1/8 cwpan ar y tro, gan ei rannu'n hael ar y toes a'r bwrdd pan fydd y toes yn rhy wlyb ac yn gludiog i'r gwaith. Byddwch yn defnyddio mwy o flawd ar y dechrau ac yn llai tuag at y diwedd. Ychwanegwch gymaint o flawd yn ôl yr angen i gael toes sidanog sy'n bownsio'n ôl pan fyddwch yn pwmpio. Dylai hyn fod o gwmpas 3/4 i 1 cwpan i gyd.
- Rhowch fwydlen gymysgu glân gydag olew chwistrellu, rhowch y toes wedi'i glustnodi y tu mewn, yna ei troi drosodd felly mae'n cael ei heintio ar y ddwy ochr .
- Gorchuddiwch â thywel a'i adael i godi am 1 awr.
Paratowch y Loaf
Er y gallwch chi roi'r bara hwn i mewn i daflen lwyth , does dim angen iddo. Mae'r camau hyn yn cael eu hysgrifennu am daflen am ddim y gellir ei bobi ar unrhyw sosban pobi fflat. Bydd y bara sy'n deillio o hyn yn edrych ar fara artisanal o'r becws a gellir ei ddefnyddio yn union fel unrhyw daf arall. Ni fydd gan eich brechdanau siâp llofnod, ond mae'n blasu'r un peth.
- Punchwch y toes a'i droi ar fwrdd ysgafn.
- Gosodwch ef yn dwmp yn ofalus, gorchuddiwch â thywel, a'i gadael i orffwys am 15 munud.
- Gliniwch y toes yn ofalus am oddeutu 1 munud nes ei fod yn dod yn fwy o bêl solet. Os oes angen, ychwanegwch chwistrellu blawd yn unig i gadw'r toes rhag cadw at y bwrdd a'ch dwylo.
- Er mwyn siâp y lwyth , rhowch y toes i ryw 1 1/2-modfedd o drwch (dwywaith gyda'r pin dreigl, gydag un troi i mewn rhwng ychydig yn berffaith).
- Gan ddechrau ar un o'r ochrau hir, rhowch y toes i fyny fel rhol jeli.
- Pwyswch y gwythiennau gwaelod a'r diwedd ar gau. Os yw'r toes ychydig yn rhy sych, trowch eich bysedd mewn dŵr a cheisiwch blinio eto.
- Rhowch y daf ar daflen pobi wedi'i lapio a'i gorchuddio â thywel.
- Gadewch i'r bara godi am 30 munud, gan dorri tri slashes ar y brig ar ôl 10 munud.
Bacenwch y Bara
Os oes gan eich ffwrn ddewis opsiwn, defnyddiwch ef i sicrhau bod y bara yn cael ei bobi yn gyfartal. Ar gyfer hyn, dylai tymheredd y ffwrn fod yn 350 F (os nad yw'ch popty yn ei drawsnewid yn awtomatig) ac ni ddylai'r amser coginio newid.
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Gwisgwch y bara am 40 munud, neu nes bod y crib yn frown euraid.
- Gadewch i'r bara oeri am oriau cwpl cyn ei sleisio neu ei storio.
Dirprwyon ac Amrywiadau
Mae'r rysáit bara hwn hefyd yn gweithio'n dda iawn gyda blawd gwenith cyflawn a gallwch ddefnyddio'r un faint a nodir ar gyfer blawd rhyg. Hefyd, gallwch ddefnyddio naill ai blawd pwrpasol neu bara . Mae blawd y bara yn cynnwys glwten ychwanegol, a fydd yn helpu'r bara yn codi, ond gellir cyflawni llwyth da iawn gyda blawd pob bwrpas rheolaidd.
Cael hwyl gan ddefnyddio'r rysáit hon i chwarae o gwmpas gyda chyfuniadau eraill o berlysiau a sbeisys, neu eu taflu'n llwyr ar gyfer bara rhygyn syml. Mae Oregano, cywion, tymi a rhosmari yn ddewisiadau da ar gyfer perlysiau a gellir eu hychwanegu ar y tro. Mae perlysiau ffres hefyd yn gweithio'n dda pan fyddwch chi'n eu cael, dim ond sicrhewch eu torri fel mor fân â phosibl.
Am sbeisys, rhowch gynnig ar baprika.
Os ydych chi'n anghofio ychwanegu'r perlysiau a'r sbeisys, gellir eu hychwanegu unrhyw bryd yn ystod y rownd gyntaf o glustio. Gwnewch yn ofalus wrth i dwrmerig staenio'ch dillad , ond mae'n golchi allan yn rhwydd yn hawdd.
Storio'r Bara
Gan fod y rysáit bara hwn yn cynnwys blawd tywyll ac nad oes ganddi unrhyw gadwolion, mae'n bwysig ei storio'n iawn. Ar dymheredd yr ystafell, bydd yn cadw am tua dau ddiwrnod. Torrwch yr hyn yr ydych chi'n meddwl y byddwch chi'n ei fwyta yn yr amser hwnnw ac yn storio'r gormodedd yn y rhewgell.
I rewi bara, lapio'r baff mewn lapiau plastig neu rewgell a'i storio mewn bag rhewgell plastig. Pan fyddwch angen mwy, caniatewch oddeutu awr i daro cyn torri. Ni argymhellir storio bara yn yr oergell gan ei fod yn gallu sychu'n gyflym.