Mae tomatos yn ffrwythau, felly beth am eu gwneud yn jam? Bydd jam Tomato yn falch ac yn syndod i'ch ffrindiau gyda'i balans toclyd o drowch o flas tomatos melys a blasus, a dwys. Mae'n frenin y jamiau blasus.
Bob blwyddyn, rwy'n rhoi sawl jar o'r stwff, ynghyd â thomatos wedi'u ffwrnio yn llawn olew . Mae'r ddau yn dal hanfod y tomato ar ei huchaf, gan roi pwd heulog o flas yr haf yng nghanol y gaeaf. Dychmygwch: BLTs Delicious yn ystod y dyddiau tywyll!
Rydw i wedi gweld nifer o ryseitiau jam tomato sy'n ychwanegu gormod o siwgr, neu'n taflu rhestr olwg o sbeisys sydd ar y gorau yn ei droi'n gysgl melys ac yn y gwaethaf, mwmper o flasau mwdlyd. Yn fy meddwl, mae hyn yn drosedd ofnadwy yn erbyn blas naturiol y tomato. Gadewch iddo fod yn seren yma.
Y tomato orau ar gyfer y rysáit hwn yw'r Fargen Gynnar. Mae ganddo flas cadarn a chydbwysedd rhagorol o melysrwydd ac asidedd. Mae tomatos past eraill fel pen yn gweithio'n dda, fel y byddai llawer o tomatos ceirws melys. Osgowch yr heirlooms mwy, mwy dyfnach, gwaeth, ni waeth pa mor hyfryd y maent yn edrych.
Mae'n bosib cyrraedd y pwynt gel heb ychwanegu pectin, yn enwedig os byddwch chi'n gadael yr hadau a'r croen i mewn. Rwy'n dewis puri tomatos newydd, gan ddileu cymaint o'r croen a'r hadau â phosib, gan eu bod hefyd yn ychwanegu chwerwder. Ychwanegais swm bach o pectin cartref, a oedd yn helpu i roi set da i hyn, ond mae'n ddewisol.
Mwy o ryseitiau jam tomato ar Gwnc Domestig .
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan purwn tomato
- 3 cwpan siwgr
- 1 oz. sudd lemon (potel)
- 1 pinsiwch halen
- 1/4 llwy fwrdd. nytmeg (sawl sgrap yn ffres)
- 1/2 c. cartref
- afal neu
- pectin sitrws (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Llenwch eich pot canning gyda digon o ddŵr i gwmpasu jariau gan fodfedd. Paratowch eich jariau a chaeadau, a sterileiddio'r jariau wrth baratoi'r jam.
- Cyfunwch y puri tomato, siwgr, sudd lemwn, halen a nytmeg mewn padell eang, anadweithiol. Coginiwch ar wres canolig, gan droi'n aml, nes bod y siwgr wedi'i diddymu'n llwyr. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel a dod â berw. Ychwanegwch y pectin cartref. Boilwch yn egnïol, gan droi weithiau i atal chwalu, nes bod y jam yn cyrraedd y pwynt gel . Tynnwch o'r gwres.
- Gan weithio'n gyflym, rhowch y jam i mewn i jariau a phrosesau wedi'u sterileiddio drwy'r dull canning bath dŵr safonol am 10 munud. Tynnwch y jariau i rac neu dywel i oeri, a gadael heb drafferth am 24 awr. Storiwch jariau wedi'u selio mewn lle tywyll, oer am hyd at flwyddyn. Os na fyddai unrhyw jariau'n selio, eu rheweiddio a'u defnyddio o fewn 3 mis.