Mae Sofrito yn gymysgedd hyblyg, aromatig o berlysiau a llysiau a ddefnyddir fel sylfaen i lawer o brydau Lladin a Caribïaidd. Mae llawer o amrywiadau o'r rysáit hwn. Os ydych chi'n dymuno paratoi'ch soffrit gyda chynhwysion sy'n hawdd eu darganfod mewn unrhyw siop gros, rhowch gynnig ar y rysáit soffrit basico .
Yn y rysáit isod, mae ajíces dulces (a elwir hefyd yn cachucha neu ajicitos) yn bupur bach bach gyda blas o sbeis. Maent yn edrych yn debyg iawn i habaneros ond nid ydynt yn sbeislyd. Mae Culantro yn berlysiau sy'n blasu fel cilantro. Mae'r dail yn hir, wedi'i thaplu a'i serraidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 pupur Cubanelle canolig, tynnwyd hadau
- 4 i 6 ajíces siwgr, hadau wedi'u tynnu
- 1 pupur melys coch, tynnwyd hadau
- 2 tomatos mawr
- 2 winwnsyn canolig, wedi'u plicio
- 1 pen arlleg, wedi'i gludo
- 1 pwll dail cilantro
- 4
- dail culantro
Sut i'w Gwneud
1. Torri a chymysgu'r holl gynhwysion mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd.
2. Storio soffrit mewn cynhwysydd gwydr yn yr oergell i'w ddefnyddio ar unwaith neu rewi soffrit yn 1/4 i 1/2 o rannau cwpan i'w defnyddio ar unrhyw adeg.