Cig eidion, cennin a madarch mewn stwff, sef cyfuniad gwych ar gyfer prydau gaeaf cynnes a chysurus. Mae'r rysáit hon yn defnyddio darnau mawr o stêc rwmp tendr, ond gallwch ddefnyddio unrhyw eidion rhag cael ei rwmpio i'r cig eidion rhedio rhatach gan fod hwn yn rysáit hir, wedi'i goginio'n araf, felly mae'n addas ar gyfer toriadau llai tendr.
Mae'n rhaid bod llysiau i'w gwasanaethu gyda'r dysgl hon a bod tatws wedi'u maethu , a ddefnyddir nid yn unig ar gyfer blas ond i gynhesu'r holl grawnog hyfryd hwnnw. Ochr yn ochr â hyn, gwasanaethwch unrhyw lysiau gwyrdd tymhorol, ffres, pys gwyrdd yn arbennig o dda.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas (ar bât wedi'i halenu â halen a phupur)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- Stêc rwb 1 punt (neu stêc bracio, wedi'i dorri i mewn i ddarnau 1 ")
- 3 mawr
- gwifren (wedi'i glicio a'i chwartrellu)
- 3 ewin fawr o garlleg (wedi'i haenu a'i haneru)
- 2 gennin cyfrwng (wedi'u trimio, eu glanhau a'u torri'n fras)
- 1/2 cwpan gwin coch
- 1 1/2 o gynhyrchion cig eidion
- 6 moron babi (wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau mawr)
- 1 dail bae
- 5 ons o madarch botwm babi
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 150C / 300F
- Cynhesu'r olew mewn padell ffrio fawr. Patiwch y darnau cig eidion gyda thywel papur i wneud yn siŵr eu bod yn sych ac yna eu hychwanegu at y padell ffrio. Ewch yn syth gyda sbeswla ac unwaith ei frownio dros ben, tynnwch o'r sosban i'r blawd. Ewch i gôt ysgafn yr holl ddarnau.
- Rhowch y cig eidion wedi ei orchuddio â blawd i mewn i ddysgl caserol ffwrn.
- Dychwelwch y sosban gwresog at y gwres ac ychwanegwch y corsen, yr garlleg a'r cennin. Cychwynnwch a choginiwch am 1 munud.
- Awgrymwch y llysiau o'r padell ffrio i'r caserol gyda'r cig eidion.
- Mae cadw'r sosban ar y gwres yn ychwanegu'r gwin a'r berwi i ostwng dwy ran o dair. Tra'n gwisgo'r gwin llai yn gyson gyda chwiban llaw, yn araf ychwanegu 1 peint o'r stoc poeth. Arllwyswch hyn dros y cig eidion a llysiau a'i droi'n dda.
- Yn olaf, ychwanegwch y darnau moron a'r dail bae. Ewch eto.
- Rhowch y caserol i'r ffwrn wedi'i gynhesu a'i goginio'n araf am o leiaf 2 awr hyd at 4 awr. Edrychwch ar y stew o bryd i'w gilydd i wneud yn siŵr nad yw wedi'i ferwi'n sych, ychwanegwch y stoc cig eidion sy'n weddill yn ôl yr angen.
- 30 munud cyn ei weini, ychwanegwch y madarch botwm a dychwelyd y dysgl caserol i'r ffwrn. Coginiwch am 30 munud arall. Blaswch ac addaswch y tymhorol gyda'r halen a'r pupur i flasu.
- Ar ôl paratoi'n barod gyda thatws mwdlyd, ffyrnig a llysiau gwyrdd - mae bresych yn gweithio'n dda, yn enwedig y bresych Savoy gwyrdd tywyll.
- Mae Thsi stew hyd yn oed yn well os caiff ei gadw am ddiwrnod neu fwy. Bydd yn gwella mewn blas na diwedd. Mae hefyd yn rhewi'n dda felly gwnewch swp mawr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 479 |
Cyfanswm Fat | 18 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 87 mg |
Sodiwm | 634 mg |
Carbohydradau | 36 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 38 g |