Gwneir hyn yn draddodiadol gyda chig porc ac organau eraill megis yr afu, y coluddyn, y galon a'r tafod. Ryseitiau traddodiadol hyd yn oed yn galw am waed moch! Er y gall y purwyr anghytuno ar y pwynt hwn, gall y rhai ohonoch a ysgwyd yn y cynhwysion uchod wneud Sorpatel gyda dim ond y cig a'r iau, a byddai'r un mor flasus!
Fel gyda'r rhan fwyaf o ryseitiau Indiaidd, efallai y bydd y rhestr cynhwysion yn edrych yn hir ac yn ofidus, ond ar ôl i chi gael yr eitemau hyn yn eich pantri, dim ond achos o 'ychydig o hyn a rhywfaint ohono' ydyw! Hefyd, er y gall y blasau diwedd fod yn egsotig ac yn ymddangos yn gymhleth, mae'r pryd yn aml yn hawdd i'w goginio os caiff y rysáit ei dilyn yn ofalus. Felly dechreuwyr, peidiwch â chael eich diffodd, rhowch gynnig ar Sorpatel! Unwaith y byddwch chi'n cael 'hongian pethau,' byddwch chi'n arbrofi gyda'ch cyfuniadau mewn unrhyw bryd.
Gwnewch Sorpatel ychydig ddyddiau cyn yr amser rydych chi am ei fwyta ac yn rheweiddio - mae'n blasu hyd yn oed yn well gydag amser! Mae Sorpatel hyd yn oed yn rhewi'n dda! Yn draddodiadol, mae'n cael ei fwyta ar wely 'reis braster' - reis graen trwchus fel arfer yn cael ei werthu yn bar-ferwi yn yr arfordir, gorllewin India.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg / 2 lbs oddeutu cig porc, braster wedi'i dynnu a'i dorri i mewn i ddarnau bach 1/2 "
- 1/2 kg / 1 lb oddeutu iau porc wedi'i dorri i ddarnau bach 1/2 "
- 2/3 cwpan finegr gwyn (tua 4.5 fl oz)
- 20 chilies coch sych
- 1 llwy de hadau cwmin
- 1 llwy de hadau coriander
- 7-8 puppennen
- 6
- clof
- 1 "darn o sinamon
- 3 tbsps olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 2 winwns fawr wedi'i dorri'n fân
- 15 ewin o
- garlleg wedi'i wneud mewn past
- Darn sinsir o bawd wedi'i wneud mewn past
- lwmp pêl-golff o faint tamarind wedi'i lanhau mewn cwpan 1/4 o ddŵr poeth
Sut i'w Gwneud
- Mellwch y sbeisys cyfan (siwgr cochion, cwnin a siwgr y coriander sych, sinamon, ewin, a phupur-lwyd) yn y finegr a chadw'r neilltu.
- Cynhesu badell trwm ar waelod cyfrwng ac ychwanegu'r cig a'r afu. Stirwch ffrio yn eu braster nes bod yn ysgafn. Pan fyddwch yn cael ei dynnu oddi ar y sosban a chadw'r neilltu.
- Rhowch yr olew yn y sosban a gwreswch ar fflam cyfrwng. Ychwanegwch y winwnsyn a'i ffrio tan golau brown. Ychwanegwch y sinsir a phrisiau'r garlleg a ffrio am 2 funud.
- Ychwanegwch y past masala daear a wnaed yn gynharach a ffrio nes bod yr olew yn gwahanu ohono.
- Ychwanegwch yr afu porc wedi'i ffrio a'r cig, y puré tamarind, halen i'w flasu a'i gymysgu'n dda.
- Trowch y tân i lawr i fudferru a choginio nes bod y cig a'r afu yn dendr.
- Gweini'n boeth gyda reis wedi'i ferwi plaen neu Jeera Rice a salad gwyrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 808 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodiwm | 794 mg |
| Carbohydradau | 46 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 76 g |