Mae Kibe (gwenyn gwenyn) yn siâp pêl-droed gyda chrocedau o gig eidion a gwenith bulgur , wedi'u hongian gyda garlleg, nionod, mint, a sinamon, a'u bwyta fel byrbryd ym Mrasil.
Maent o darddiad Libanus lle cânt eu gwneud â chig oen daear, ond ym Mrasil, fel arfer maent yn cael eu gwneud gyda chig eidion daear. Pan fydd y ciwb yn cael ei fwyta amrwd, gelwir y rhain yn kibe cru .
Mae Kibe yn cael ei weini â lletemau calch, saws tahini ar gyfer dipio, ac yn draddodiadol, cwrw oer.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 gwenith bulgur cwpan
- 1 1/2 cwpan o broth neu ddŵr eidion
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/2 llwy de sinamon
- 1/4 llwy de
- nytmeg
- 2 bunnoedd
- cig eidion daear
- 1/3 cwpan persli (wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan dail mintys (llawn)
- 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/4 llwy de o bupur du (neu i flasu)
- 1 cwart olew llysiau (ar gyfer ffrio; neu fwy yn ôl yr angen)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y gwenith bulgur mewn powlen gwresog. Dewch â'r broth cig eidion neu ddwr i ferwi, tynnwch o'r gwres, ac arllwyswch dros y gwenith bulgur. Gadewch i'r gwenith orffwys am 1/2 awr.
- Gwnewch y llenwad trwy osod 2 lwy fwrdd o olew olewydd mewn sgilt, a hanner saute yr winwns wedi'i dorri, y garlleg wedi'i falu, y sinamon, a'r nytmeg.
- Pan fo'r winwnsyn yn fregus ac yn feddal, ychwanegwch 1/3 o'r cig eidion ddaear. Coginiwch, gan droi nes bod y cig eidion ddaear yn dda iawn.
- Ewch yn y persli a choginiwch 1 i 2 funud yn fwy. Tymor gyda halen a phupur i flasu. Rhowch o'r neilltu.
- Draeniwch y gwenith bulgur mewn colander, gan bwyso ar y gwenith gydag ochr fflat llwy i wasgu'r holl hylif gormodol.
- Rhowch y gwenith bulgur yn y bowlen o brosesydd bwyd gyda'r cig eidion tir sy'n weddill (heb ei goginio), gan weddïo winwns crai, a dail mintys. Ychwanegwch 3/4 llwy de o halen a chwistrellu'n hael gyda phupur du ffres.
- Proseswch gymysgedd cig eidion tir nes bod y gymysgedd yn llyfn iawn, fel toes. Os oes gennych amser i oeri y gymysgedd cig eidion heb ei goginio a'i lenwi'n goginio am sawl awr, bydd yn haws siâp y ciws.
- Cymerwch peli peli golff o'r gymysgedd eidion heb ei goginio a'u gwasgu'n fflat i mewn i balmen eich llaw. Rhowch 1 llwy fwrdd o'r cymysgedd cig eidion wedi'i goginio yn y canol, yna cau'r "toes" o gwmpas y llenwad a'i selio'n dda.
- Siapwch y peli yn ofalau pêl-droed hir-hir, gyda phennau pennawd. Rhowch y barcud ar daflen pobi nes ei fod yn barod i ffrio.
- Cynhesu sawl modfedd o olew mewn pot dwfn i 350 F. Gostwng y ciwb yn yr olew yn ofalus, gan weithio mewn cypiau, a choginiwch nes ei fod yn brown tywyll iawn ac yn crispy. Drainiwch y ciwb ar dywelion papur.
- Gweinwch y ciwb yn gynnes gyda lletemau calch a saws tahini ar gyfer dipio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 181 |
Cyfanswm Fat | 7 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 40 mg |
Sodiwm | 157 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 15 g |