Ryseit Croquettes Eidion Brasil (Kibe)

Mae Kibe (gwenyn gwenyn) yn siâp pêl-droed gyda chrocedau o gig eidion a gwenith bulgur , wedi'u hongian gyda garlleg, nionod, mint, a sinamon, a'u bwyta fel byrbryd ym Mrasil.

Maent o darddiad Libanus lle cânt eu gwneud â chig oen daear, ond ym Mrasil, fel arfer maent yn cael eu gwneud gyda chig eidion daear. Pan fydd y ciwb yn cael ei fwyta amrwd, gelwir y rhain yn kibe cru .

Mae Kibe yn cael ei weini â lletemau calch, saws tahini ar gyfer dipio, ac yn draddodiadol, cwrw oer.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Rhowch y gwenith bulgur mewn powlen gwresog. Dewch â'r broth cig eidion neu ddwr i ferwi, tynnwch o'r gwres, ac arllwyswch dros y gwenith bulgur. Gadewch i'r gwenith orffwys am 1/2 awr.
  2. Gwnewch y llenwad trwy osod 2 lwy fwrdd o olew olewydd mewn sgilt, a hanner saute yr winwns wedi'i dorri, y garlleg wedi'i falu, y sinamon, a'r nytmeg.
  3. Pan fo'r winwnsyn yn fregus ac yn feddal, ychwanegwch 1/3 o'r cig eidion ddaear. Coginiwch, gan droi nes bod y cig eidion ddaear yn dda iawn.
  1. Ewch yn y persli a choginiwch 1 i 2 funud yn fwy. Tymor gyda halen a phupur i flasu. Rhowch o'r neilltu.
  2. Draeniwch y gwenith bulgur mewn colander, gan bwyso ar y gwenith gydag ochr fflat llwy i wasgu'r holl hylif gormodol.
  3. Rhowch y gwenith bulgur yn y bowlen o brosesydd bwyd gyda'r cig eidion tir sy'n weddill (heb ei goginio), gan weddïo winwns crai, a dail mintys. Ychwanegwch 3/4 llwy de o halen a chwistrellu'n hael gyda phupur du ffres.
  4. Proseswch gymysgedd cig eidion tir nes bod y gymysgedd yn llyfn iawn, fel toes. Os oes gennych amser i oeri y gymysgedd cig eidion heb ei goginio a'i lenwi'n goginio am sawl awr, bydd yn haws siâp y ciws.
  5. Cymerwch peli peli golff o'r gymysgedd eidion heb ei goginio a'u gwasgu'n fflat i mewn i balmen eich llaw. Rhowch 1 llwy fwrdd o'r cymysgedd cig eidion wedi'i goginio yn y canol, yna cau'r "toes" o gwmpas y llenwad a'i selio'n dda.
  6. Siapwch y peli yn ofalau pêl-droed hir-hir, gyda phennau pennawd. Rhowch y barcud ar daflen pobi nes ei fod yn barod i ffrio.
  7. Cynhesu sawl modfedd o olew mewn pot dwfn i 350 F. Gostwng y ciwb yn yr olew yn ofalus, gan weithio mewn cypiau, a choginiwch nes ei fod yn brown tywyll iawn ac yn crispy. Drainiwch y ciwb ar dywelion papur.
  8. Gweinwch y ciwb yn gynnes gyda lletemau calch a saws tahini ar gyfer dipio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 181
Cyfanswm Fat 7 g
Braster Dirlawn 2 g
Braster annirlawn 4 g
Cholesterol 40 mg
Sodiwm 157 mg
Carbohydradau 14 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 15 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)