Mae spaghetti napolitan, a elwir hefyd yn spaghetti naporitan, yn ddysgl pasta arddull Siapan gyda saws sy'n seiliedig ar gysgl tomato. Mae'r arddull arbennig hwn o pasta Siapaneaidd yn cael ei ystyried yn "yoshoku" o fwyd, neu fwyd y gorllewin gyda dylanwadau Siapan unigryw. Gelwir term arall ar gyfer pasta arddull Siapaneaidd fel "pasta wafu" .
Mae'r rysáit ar gyfer napolitan spaghetti yn unigryw yn y winwnsyn sydd wedi'u sleisio ac mae pupurau clychau gwyrdd yn cael eu sauteu â naill ai ham (arddull cig cinio) neu bacwn ac yna'n cael eu taflu â nwdls sbageti a chysgl tomato. Yn olaf, dim ond halen a phupur du y mae wedi'i hamseru ac yn cael ei roi gyda saws poeth i'r rhai sy'n mwynhau ychydig o sbeis.
Crëwyd Spaghetti napolitan gan y Prif Gogydd Shigetada Irie yng Ngwesty'r New Grand yn Yokohama, Japan ychydig yn fuan ar ôl diwedd yr Ail Ryfel Byd. Fe'i henwyd yn napolitan, neu napoli, ar ôl Naples, yr Eidal. Credir bod y rysáit hwn wedi'i ysbrydoli gan y dysgl sbageti a saws tomato bod milwyr yr Unol Daleithiau yn bwyta dramor. Yn ddiddorol, er mwyn gwneud napolitan spaghetti arddull Siapan yn iawn, mae'n rhaid defnyddio cysgl tomato fel sylfaen ar gyfer y saws, ac nid saws tomato neu pure.
Mae'r dysgl hwn yn ddigon hawdd i'w baratoi a gellir ei wneud o dan 30 munud. Fe'i gwasanaethir yn aml yn y cartref, ond mae hefyd yn eitem ddewislen safonol "wafu pasta" mewn caffis yn Japan.
Erthygl wedi'i olygu gan Judy Ung
Beth fyddwch chi ei angen
- 7 ons o nwdls sbageti wedi'u sychu
- 1/2 llwy fwrdd o halen
- Ar gyfer y Saws Napolitan:
- 2 llwy de o olew llysiau
- 1 pupur gwyrdd gwyrdd (wedi'i sleisio'n denau)
- 1/2 winwnsyn bach (wedi'i sleisio'n denau)
- Selsig 1/4 punt (neu ham, wedi'i sleisio)
- 1/3 cwpwl cacen
- 2 llwy de o fenyn
- Halen i flasu
- Pupur du i flasu
- Garnis opsiynol: persli wedi'i dorri
- Garnis dewisol: saws poeth (Tabasco neu frandiau Tapatio, er enghraifft)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch tua 8 cwpan o ddŵr mewn pot mawr ac ychwanegu 1/2 llwy fwrdd o halen. Dewch â berwi ar wres uchel a choginiwch sbageti yn unol â chyfarwyddiadau pecyn tan ad dente, tua 7 munud. Sylwer: bydd y pasta'n cael ei goginio unwaith eto gyda'r saws. Draeniwch y nwdls yn dda a'u neilltuo.
- Yn y cyfamser, cynhesu olew llysiau mewn sgilt mawr a nionod ffrwd-ffrio, pupur cloen a selsig ar wres canolig nes ei feddalu. Tymor gyda halen a phupur, i flasu.
- Ychwanegwch sbageti wedi'i draenio yn y skillet gyda'r llysiau a selsig ac yn taflu'n ysgafn.
- Ychwanegwch y cysglod a'i droi yn ffyrnig y sbageti, gan orchuddio'r holl gynhwysion.
- Cymysgwch fenyn gyda'r pasta, ychwanegu halen a phupur, os oes angen, i flasu. Tynnwch o'r gwres.
- Yn ddewisol, addurnwch â persli wedi'i dorri a'i weini gyda saws poeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 548 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiwm | 3,962 mg |
| Carbohydradau | 75 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 19 g |