Mae steak Flank yn doriad cig cymharol rhad sy'n elwa o farinating. Mae'r marinade lemoni-garlleg yn ychwanegu lifft blas i'r cig yn gweithredu fel tendrwr. Yn ogystal, rydw i wedi cynnwys rhai amrywiadau marinade isod, gan gynnwys Ginger Asiaidd, Barbeciw, Thlws Garl-ffres, a Mwstard Sbeislyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 (1 1/4 bunt)
- stêc ochr eidion, wedi'i gylchdroi o unrhyw fraster
- 1/2 cwpan yn ffres
- sudd lemwn
- 2 llwy fwrdd olew olewydd neu lysiau
- 1 llwy fwrdd o garlleg ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio cyllell sydyn, sgoriwch ddwy ochr y stêc ochr mewn patrwm diemwnt, gan dorri dim dyfnach na 1/8 modfedd.
- Mewn bag storio bwyd zipper-clo 1-galwyn, cyfunwch y sudd lemwn, olew, a garlleg. Ychwanegwch y stêc. Caewch y bag, gan bwyso'r awyr, a throi i gôt. Marinate yn yr oergell o leiaf 2 awr, neu hyd at 6 awr.
- Pan fyddwch yn barod i weini, gwresogwch gril nwy i ganolig uchel, paratowch dân poeth cyfrwng golosg nes bod y lludw yn ffurfio lludw gwyn, neu wreswch broler.
- Tynnwch y stêc o'r bag a'i chwistrellu'n hael ar y ddwy ochr â'r pupur. Grilio neu broil 4 i 6 modfedd o'r ffynhonnell wres am 5 i 7 munud ar bob ochr ar gyfer prin canolig. (Peidiwch â gorchuddio stêc na gorwedd arno.)
- Tynnwch y stêc i fwrdd torri a gadewch iddo sefyll am 5 munud cyn ei dorri. Torrwch y lleiniau croeslin yn denau ar draws y grawn. Ar gyfer sleisys llydan, cadwch y cyllell bron yn gyfochrog â chig. Gwasanaethwch ar unwaith.
Amrywiadau Rysáit
- Steak Flank Grilled Grwpiau Asiaidd: Mewn bag storio bwyd zipper-clo 1-galwyn, cymysgwch 1/4 saws soi cwpan, 1/4 cwpan sher sych neu vermouth, 2 llwy fwrdd Olew sesame Asiaidd, 2 llwy fwrdd llwythau wedi'u torri'n fân, 1 llwy fwrdd olew llysiau, 2 llwy de o sinsir wedi'u pysgod wedi'u pysgod , a 2 ewin fawr wedi'i falu yn garlleg. Ychwanegwch y steak, marinate, a choginiwch fel y cyfarwyddir.
- Steak Flank Grilled Barbecued: Mewn bag storio bwyd zipper-loci 1-galwyn, cymysgwch 1/2 o saws tomato tun cwpan, 2 llwy fwrdd llwy flas ysgafn neu dywyll, 2 lwy fwrdd o olew llysiau, 1 1/2 llwy fwrdd o finegr seidr, a 1/2 llwy de llwch mwstard sych. Ychwanegwch y steak, marinate, a choginiwch fel y cyfarwyddir.
- Steak wedi'i Grilio â Thig Garlleg-Ffres: Mewn bag storio bwyd zipper-clo 1-galwyn, cymysgwch 1/3 cwpan o olew olewydd, 2 llwy fwrdd o finegr gwin coch, 1 llwy fwrdd o garlleg ffres wedi'i dorri, 2 llwy fwrdd o ffrwythau wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch y stêc, marinwch a choginiwch fel y cyfarwyddir.
- Steak wedi'i Grilio â Mwstard Sbeislyd: Mewn bag storio bwyd zipper-clo 1-galwyn, cymysgwch 1/3 o olew olewydd cwpan, 2 llwy fwrdd o saws soi, 1 llwy fwrdd o saws Worcestershire, 2 llwy de fwstard Dijon, a 1 llwy de o fwmpen pupur coch wedi'i falu. Ychwanegwch y stêc, marinwch a choginiwch fel y cyfarwyddir.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 380 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 127 mg |
Sodiwm | 90 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 42 g |