Mae stew cig eidion dw r yn eitem hanfodol ym mhob repertoire coginio bron bob cartref, ac yn isel ac yn araf yw'r ffordd berffaith i'w goginio. Mae manteision coginio'n araf yn llawer, ond efallai y bydd dod adref i fwyd blasus, llawn wedi'i goginio yn fwyaf gwerth chweil.
Gwnewch y stwff eidion hon yn arddull gwlad gyda chig eidion coch (blin), neu ddefnyddio stêc crwn os dyna'r hyn sydd gennych wrth law. Mae llysiau yn cynnwys tatws, moron, winwns, ac seleri, ynghyd â phys, sy'n mynd i mewn i'r stiw tua 15 i 20 munud cyn diwedd yr amser coginio. Dirprwywch â llysiau cymysg os hoffech chi.
Mae'r tapioca yn drwchus cyffredin ar gyfer seigiau pot crock. Os nad oes gennych tapioca coginio cyflym, trwchwch y stwff gyda slyri wedi'i wneud â blawd a dŵr . Gweler yr awgrymiadau isod y rysáit am fanylion.
Mwynhewch y stwff eidion hon gyda thall greadigol crustiog neu fara cartref a salad gwyrdd wedi'i daflu .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd yn stiwio cig eidion
- 4 moron cyfrwng
- 3 winwnsyn
- 6 tatws (cyfrwng)
- 3 asennau seleri
- Mae 2 (14.5-ons) yn tyfu tomatos (wedi'u tynnu)
- 1 cwpan o stoc cig eidion (yn ddelfrydol sodiwm heb ei halogi neu isel)
- 6 llwy fwrdd tapioca coginio cyflym
- 3 llwy fwrdd saws Worcestershire
- Dail 2 bae
- Allspice dash ground
- 1/4 llwy de o marjoram sych (neu oregano)
- 1/4 llwy de o de sych (neu i flasu)
- Halen Kosher a phupur du ffres, i flasu
- Pys gwyrdd 1 (10-uns) wedi'i rewi (wedi'u dadwneud)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y cig eidion i mewn i giwbiau 1 modfedd.
- Peelwch y moron a'u torri i mewn i rowndiau 1/4 i 1/2 modfedd.
- Peelwch a thorri'r winwnsyn.
- Peelwch y tatws a'u torri'n giwbiau 1 modfedd.
- Torrwch yr seleri.
- Cyfunwch y llysiau wedi'u torri a'u sleisio yn y popty araf gyda'r cig eidion, tomatos, stoc cig eidion, tapioca, saws Caerwrangon, a dail bae.
- Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 7 i 9 awr.
- Blaswch y stew a rhowch yr allspice, marjoram, thym, halen a phupur, yn ôl yr angen
- Trowch i fyny ac ychwanegu pys rhewi tua 20 munud cyn ei weini.
Cynghorau
- Os yw amser yn caniatáu, ewch i'r ciwbiau cig eidion mewn 2 lwy fwrdd o olew llysiau cyn eu hychwanegu at y pot croc. Mae browning, er nad yw'n ofynnol, yn ychwanegu blas, gwead a lliw i ddysgl.
- Er bod y stwff yn dechrau gyda 1 cwpan o stoc, mae cyddwysiad yn ychwanegu mwy o ddŵr â'r cogyddion stwff. Os ydych chi'n hoffi stew gyda llawer o broth, ychwanegwch 1/2 i 1 cwpan o stoc ychwanegol.
- Os nad oes gennych tapioca, trwchwch y stew gyda chymysgedd o flawd a dŵr rhannau cyfartal. Defnyddiwch 1 llwy fwrdd o flawd cymysg gyda 1 llwy fwrdd o ddŵr ar gyfer pob cwpan hylif. Ychwanegu, ychydig ar y tro, pan fyddwch chi'n ychwanegu'r pys.
- Awgrym Paratoi ymlaen llaw: Sleiswch a ciwb y llysiau y noson o'r blaen. Rhowch nhw mewn powlen a'u rheweiddio dros nos. Y diwrnod canlynol, cyfunwch y llysiau sydd wedi'u paratoi gyda'r eidion a pharhau â chamau 6 i 9.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 758 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiwm | 394 mg |
| Carbohydradau | 96 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 57 g |