Mae wyau wedi'u pasteureiddio yn gynnyrch gwych i unrhyw un sydd â phryderon arbennig am ddiogelwch bwyd . Ond nid yw pob siop groser yn eu cario.
Mae cwmni o'r enw Safest Choice yn gwerthu wyau wedi'u pasteureiddio mewn siopau gros ar draws y wlad, ac mae ganddynt leolwr storfa i'ch helpu i ddod o hyd i siopau yn eich ardal sy'n eu cario.
Cefais fy nwylo ar rai ohonynt ac fe'u ceisiodd allan. Mae'r blas a'r gwead yn gadael rhywbeth i'w ddymuno, yn enwedig ar gyfer paratoi prydau wyau sylfaenol fel omeletau neu wyau wedi'u chwistrellu .
Ond mae wyau wedi'u pasteureiddio yn rhoi tawelwch meddwl o ran diogelwch bwyd, yn enwedig wrth baratoi ryseitiau sy'n galw am wyau heb eu coginio. Ac os ydych chi'n coginio i blant ifanc, merched beichiog, yr henoed, neu unrhyw un sydd â system imiwnedd gyfaddawdu, gallai'r diogelwch a gewch gyda defnyddio wyau wedi'u pasteureiddio werth gwerthu'r blas.
Pob peth a ystyrir, rwyf yn rhoi pum sêr iddynt am ddiogelwch a thawelwch meddwl, a thair sêr am flas - pedwar sêr yn gyffredinol.
Wyau wedi'u pasteureiddio: Manteision a Chytundebau
Mae wyau'n cario salmonela , sef prif achos gwenwyn bwyd yn yr Unol Daleithiau. Mae coginio yn lladd bacteria'r salmonela, ond mae hynny'n dal i adael dau broblem.
Mae un, rhai ryseitiau, fel eggnog , spaghetti carbonara a gwres salad Caesar , yn galw am wyau heb eu coginio.
A dau, hyd yn oed wrth baratoi wyau wedi'u coginio, rydych chi'n peryglu croeshalogi . Gellir trosglwyddo ychydig o wyau amrwd ar eich dwylo neu fwrdd torri i rywbeth arall ac yn y pen draw, gwnewch rywun yn sâl.
Yr ateb yw defnyddio wyau wedi'u pasteureiddio. Caiff wyau wedi'u pasteureiddio eu gwresogi'n ysgafn yn eu cregyn, dim ond digon o ladd y bacteria, ond nid ydynt yn ddigon i goginio'r wy, gan eu gwneud yn ddiogel i'w defnyddio mewn unrhyw rysáit sy'n galw am wyau sydd heb eu coginio neu eu coginio'n rhannol. Sylwch nad yw wyau ac wyau wedi'u pwyso a baratowyd yn rhy hawdd neu'n hawdd eu glanhau wedi'u coginio'n llawn.
At hynny, oherwydd risg traws-halogi, os ydych chi'n coginio i rywun yn un o'r categorïau a grybwyllir uchod, efallai y byddwch am ddefnyddio wyau wedi'u pasteureiddio beth bynnag.
Dewis Diogelaf Wyau wedi'u pasteureiddio
Dyna lle mae Wyau Dewis Maeth yn dod i mewn. Am gyfnod hir, yr unig gynhyrchion wyau pasteureiddiedig a oedd ar gael i ddefnyddwyr oedd wyau hylif neu wyn wyau hylif. Roedd yn anodd, os nad yn amhosibl, i ddod o hyd i wyau cregyn pasteureiddiedig mewn siop groser arferol.
Ac er nad yw wyau Dewis Sydyn ar gael ym mhobman, maen nhw'n cael eu cynhyrchion i mewn i fwy a mwy o siopau ar draws y wlad. A byddant yn anfon rhai cwponau atoch os byddwch chi'n llenwi arolwg ar eu gwefan. (Doeddwn i byth yn cael fy nghwponau, felly ni allaf roi cynnig ar y cyfan, ond maen nhw'n dweud y byddant yn anfon rhai i chi.)
Mewn unrhyw achos, os ydych chi mewn diogelwch bwyd, mae'n debyg mai Dewis Dolaf yw cwmni sy'n rhannu eich pryderon yn wirioneddol.
Dyna'r newyddion da.
Y newyddion ychydig yn llai anhygoel yw nad yw'r wyau yn blasu mor wych. Neu yn hytrach, maent yn blasu'n iawn, os yw ychydig yn fflat neu'n flin. Bod y blas egg yr hoffech chi ar wy yn rhywsut wedi'i dannu ychydig. Efallai na fyddech chi'n sylwi ar y gwahaniaeth. Bydd ychydig o halen yn helpu, mewn unrhyw achos.
Y mater mwyaf i mi oedd un o wead.
Nid gair "n glws" yw "Mushy" i'w ddefnyddio ar gyfer disgrifio wyau, ond dyma'r gair a ddaw i'r meddwl. Nid oedd yr wyau mor gadarn ag wyau ffres rheolaidd - roeddent yn bendant yn brin iawn o'r "bite" hwnnw y disgwyliwch chi o wy wedi'i dreulio'n dda wedi'i goginio'n gywir.
Problem arall yw bod wyau wedi'u pasteureiddio yn ofnadwy ar gyfer paratoadau lle rydych chi am chwipio'r gwyn wyau i gael copa stiff. Mae'r broses pasteureiddio yn effeithio ar allu'r proteinau yn yr wyau i fod yn gadarn. Yn anffodus, dyna dim ond realiti wyau wedi'u pasteureiddio.
Yr ateb amlwg yw defnyddio wyau rheolaidd ar gyfer ryseitiau wyau wedi'u coginio, a defnyddio wyau wedi'u pasteureiddio ar gyfer sawsiau a ryseitiau eraill sy'n galw am wyau amrwd. Dyna oni bai eich bod chi'n coginio i rywun yn un o'r grwpiau risg uchel hynny yr wyf yn sôn amdanynt o'r blaen, ac yn yr achos hwnnw, blas twyllo diogelwch.