Stori Darddiad Cashews

A "Cnau" Heriol Gyda Apêl eang

Mae'r pris premiwm ar gyfer cashews yn eu gwneud yn achlysurol i lawer o bobl. Ond gallai pedigri yr had hwn fel cnau helpu i gyfiawnhau'r gost.

Ble Daeth Cashews Dechreuol?

Y rhosyn, a adnabyddir yn botanegol fel Anacardium occidentale, yw hadau llwyni bytholwyrdd trofannol sy'n gysylltiedig â mango , pistachio a ivy gwenwyn. Yn wreiddiol ym Mrasil, gwnaeth y planhigyn cashew ei ffordd i India a Dwyrain Affrica yn yr 16eg ganrif trwy morwyr Portiwgaleg.

Mae tyfwyr masnachol yn yr 21ain ganrif yn tyfu cashews mewn hinsawdd gynnes, llaith ar draws y byd, gyda Fietnam, Nigeria, India, Brasil ac Indonesia ymhlith y prif gynhyrchwyr o 23 o wledydd coch. Cashews yn cael eu cynaeafu â llaw.

Beth sy'n Brysur?

Mae hadau y rhan fwyaf o ffrwythau yn tyfu o fewn y cnawd, ond mae'r hadau cashew yn hongian o waelod "afal," yn ei hanfod yn stem chwyddedig. Mae afalau ffres ffres yn blasus, ond dim ond mae tyfwyr a phobl sy'n byw ger berllannau cashew yn mwynhau'r ffrwythau rhyfeddol iawn. Mae afalau cashew yn dechrau eplesu yn syth ar ôl iddynt gael eu dewis ac yn para bron 24 awr, gan rwystro unrhyw ymgais i'w dod â marchnad fyd-eang.

Er eu bod yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr yn eu hardal gynyddol, fodd bynnag, weithiau gellir dod o hyd i afalau cas mewn tun, mewn jamiau neu fel sylfaen y gwirod. Mae cynhyrchwyr masnachol ym Mrasil ac India yn pecyn y sudd ar gyfer gwerthu rhanbarthol. Caiff coed y goeden gludo ei falu i mewn i lumber a ddefnyddir i adeiladu crafiau a chychod llongau.

Mae cragen caled gyda dwy haen yn ymgolli hadau criben siâp yr arennau. Gall resin ffenolig rhwng yr haenau hyn chwythu croen dynol ar gyswllt. Mae'r broses cregyn yn dileu'r sylwedd hwn, sy'n cael ei ddefnyddio wrth wneud cynhyrchion o'r fath fel farnais, pryfleiddiad, paent a hyd yn oed ireid roced. Oherwydd y gwenwynig posib, ni chaiff cromenau byth eu gwerthu yn y gragen.

Sut Ydych chi'n Bwyta Cashews?

Efallai y byddwch yn gweld y cashews wedi eu labelu "amrwd" yn yr archfarchnad, ond mae pob cashews yn cael rhywfaint o wres yn y broses i gael gwared â'r sylwedd cragen a chaustig. Mae coginio wedi'u gwerthu fel "wedi'u rhostio" wedi'u coginio ddwywaith - unwaith yn ystod y broses cregyn ac yna wedi'u rhostio i ddyfnhau'r lliw a gwella'r blas, weithiau gyda halen. Mae asidau brasterog mono-annirlawn yn uchel mewn galon-iach, mae cashews yn gwneud rhai rhestrau superfood ar gyfer eu crynodiad o brotein, ffibr, mwynau a gwrthocsidyddion.

Er bod hadau yn dechnegol, mae'r cashew yn gyffredinol yn cael triniaeth goginio cnau. Gallwch eu prynu'n gyfan i'w fwyta fel byrbryd allan o law neu wedi'i buro i mewn i fenyn i'w ddefnyddio fel cynhwysyn lledaenu neu smoothie. Mae cashews wedi'u gwasgu yn cynhyrchu olew melyn tywyll golau a ddefnyddir yn well fel cynhwysyn gwisgo salad neu olew gorffen nag olew coginio. Mae ganddo hefyd geisiadau cosmetig fel lleithydd croen a olew cludwr ar gyfer triniaethau aromatherapi. Mae coginio Asiaidd ac Indiaidd yn aml yn cynnwys cashews cyfan neu wedi'u torri fel cynhwysyn ffrwd-ffrio ac mewn cyri. Mae cogyddion Vegan yn troi cashews i laeth, hufen, mayonnaise, menyn a chaws am ddim anifeiliaid.

Mwy am Cashews

Wedi'i ysbrydoli i wneud bwydydd pob dydd yn fwyd bob dydd? Edrychwch ar yr adnoddau casglu eraill hyn i ddysgu mwy:


Dethol a Storio Cashews