Ar ôl ei ystyried yn wenwynig, mae'r tomato bellach yn hoff fwyd
Tuh-MAY-toh neu Tuh-MAH-to? Nid yw cyfieithiad yn bwysig o ran y ffrwythau maethlon hynod a elwir yn lysiau. Mae'n anodd credu bod ffynhonnell fwyd o'r fath yn cael ei ystyried yn wenwynig marwol ar ôl hynny. Ar gael trwy gydol y flwyddyn mewn ffurfiau ffres a chadwedig, nid oes prinder defnyddiau ar gyfer y "llysiau" hyblyg hyn.
Hanes tomato
Roedd botanegydd Ffrangeg, Tournefort, yn rhoi enw botanegol Lladin, Lycopersicon esculentum, i'r tomato. Mae'n cyfieithu i "wolfpeach" - pysgodyn oherwydd ei fod yn grwn a llyfnus a blaidd oherwydd ei fod yn cael ei ystyried yn ddamweiniol yn wenwynig. Y botanegydd a gymerodd y tomato ar gyfer y wolfpeach y cyfeiriwyd ato gan Galen yn ei ysgrifau yn y drydedd ganrif, hy, gwenwyn mewn pecyn blasus a ddefnyddiwyd i ddinistrio gwoliaid.Daw'r gair tomato Saesneg o'r gair Sbaeneg, tomad , gair Nahuatl (iaith Aztec), tomatl. Ymddangosodd yn gyntaf mewn print yn 1595. Roedd aelod o'r teulu mortal, tomatos yn cael ei ystyried yn wenwynig (er bod y dail yn wenwynig) gan Ewropeaid a oedd yn amheus o'u ffrwythau disglair. Roedd y fersiynau brodorol yn fach, fel tomatos ceirios , a'r melyn mwyaf tebygol yn hytrach na choch.
Mae'r tomato yn frodorol i orllewinol America a Chanol America. Yn 1519, darganfu Cortez tomatos yn tyfu yng ngharddi Montezuma a dod â hadau yn ôl i Ewrop lle cawsant eu plannu fel chwilfrydedd addurnol, ond heb eu bwyta.
Yn fwyaf tebygol yr oedd yr amrywiaeth gyntaf i gyrraedd Ewrop yn lliw melyn, ers Sbaen a'r Eidal fe'u gelwir yn pomi d'oro, sy'n golygu afalau melyn. Yr Eidal oedd y cyntaf i gofleidio a thrin y tomato y tu allan i Dde America.
Cyfeiriodd y Ffrangeg at y tomato fel pommes d'amour, neu afalau cariad, gan eu bod yn credu eu bod yn meddu ar ysbytai eiddo afrodiasegol.
Ym 1897, cafodd y mogul cawl Joseph Campbell allan â chawl tomato cywasgedig, sef symudiad a osododd y cwmni ar y ffordd i gyfoeth yn ogystal â chymryd y tomato i'r cyhoedd yn gyffredinol.
Efallai y bydd Campbell wedi gwneud cawl tomato boblogaidd, ond credir i'r rysáit gyntaf i Maria Parloa y mae ei lyfr 1872 The Appledore Cook Book yn disgrifio ei chowder tomato.
Mae cynnwys asid uchel y tomato yn ei gwneud yn brif ymgeisydd ar gyfer canning, sef un o'r prif resymau oedd y tomato yn fwy tun nag unrhyw ffrwythau neu lysiau eraill erbyn diwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg.
Mwy am Tomatos:
• Hanes Tomato
•
• A yw'r tomato yn ffrwythau neu'n lysiau? Cwestiynau Cyffredin
•
• Dewis a Storio Tomato
•
• A oes tomatos gwrywaidd a benywaidd? Cwestiynau Cyffredin
•
• Cynghorion a Chynghorion Coginio Tomato
• Cyfwerth Tomato a Dirprwyon
•
Llyfrau coginio
| • | Llyfr Coginio Tomato |
| • | Tomatos a Mozzarella |
| • | Llyfr Coginio Gwyl Tomato |
| • | Llyfr Coginio Heirloom Tomato |
| • | Mwy o Llyfrau Coginio |