Mae'n ddadleuon condiment: mae'r Ffrangeg yn honni ei fod wedi dyfeisio mayonnaise, fodd bynnag, mae'r Sbaeneg yn gwneud yr un hawliad. Pwy sy'n iawn, yn union? Yn ôl Sbaenwyr, mae eu fersiwn o'r stori yn mynd fel hyn: dyfeisiwyd Mayonnaise, neu mayonesa yn Sbaeneg , yn Mahon, dinas ar ynys Menorca, yn ystod y galwedigaeth Ffrengig Mahon yn y 1750au. Gwnaeth cogydd Ffrengig wledd wobrwyol a oedd yn cynnwys saws wy a hufen a fyddai'n cael ei adnabod fel mayonnaise. Yn y pen draw, roedd yn gogydd Ffrengig ar bridd Sbaeneg - gallech ddweud ei fod yn ymdrech ar y cyd!
Y dyddiau hyn, mae canonnaise cartref heb ei glywed yn y ceginau mwyaf modern. Pwy sydd â'r amser? A beth am wenwyn bwyd o wyau amrwd? Nid ymddengys bod y hesitations hyn yn bodoli yn Sbaen. Wrth wneud ensalailla rusa (salad tatws Sbaen), huevos rellenos (tapiau wyau) ac amrywiol tapas Sbaeneg eraill sy'n galw am mayonnaise, bydd cogyddion Sbaeneg yn chwipio yn gyflym â'u mayonnaise eu hunain gartref. Mae'n cymryd 5 i 10 munud yn unig ac mae'n rhoi blas dilys i unrhyw ddysgl na all y canonnaise a brynir gan y siop ddim ond gystadlu â hi.
Nodyn: Argymhellir yn gryf y defnydd o wyau pasteureiddio. Mae'r broses pasteureiddio yn dinistrio bacteria a all fod yn bresennol (fel salmonela ) trwy wresogi'r wyau am gyfnod o amser i ddinistrio'r bacteria heb eu coginio. Rhaid i chi barhau i oeri'r mayonnaise ac unrhyw ddysgl rydych chi'n ei wneud gydag ef i atal halogiad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2
- wyau wedi'u pasteureiddio
- 1 cwpan
- olew olewydd Sbaeneg ychwanegol
- 1 1/2 llwy de o sudd lemwn
- Halen i flasu (tua 1/2 llwy de)
Sut i'w Gwneud
- Cracwch yr wyau i mewn i gwpan mesur 2 cwpan neu bowlen gymysgu fach.
- Gan ddefnyddio cymysgydd ffon bach neu gymhlethwr trochi , dechreuwch guro'r wyau gyda'ch cymysgydd. Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd ffon, cadwch y gwresogydd i lawr ar waelod y cwpan neu'r bowlen.
- Arafwch yr olew olewydd i mewn i'r wyau a gwyliwch wrth i'r gymysgedd droi i mewn i mayonnaise. Peidiwch â chodi'r curwyr neu'r cyfunwyr - cadwch nhw yn cael eu trochi yn y goncwydd nes bod gwaelod y cymysgedd yn dechrau trwchus iawn ac yn troi at mayonnaise.
- Unwaith y bydd hanner gwaelod y cymysgedd wedi troi at mayonnaise, fe allwch godi'r cymysgydd i orffen cymysgu yn yr olew ar y brig.
- Ychwanegu halen a darn o sudd lemwn i flasu wrth barhau i gyfuno.