Mae Pickles, neu tsukemono, fel y gwyddys yn Siapan, yn hanfodol i'r rhan fwyaf o brydau bwyd mewn bwyd Siapan. Maent yn cyfeirio at bob math o biclis, waeth beth yw eu blas neu gynhwysion. Yn gyffredin, caiff tsukemono ei weini â llestri reis neu mewn bento (bocs cinio), ond maent yn aml yn ddysgl ochr dderbyniol ar gyfer unrhyw brydau bwyd, brecwast , cinio neu ginio.
Mae llawer o fathau o biclis radis daikon Siapaneaidd sydd ar gael i'w gwerthu yn yr archfarchnad, ond gellir gwneud piclo radiau daikon yn hawdd iawn gartref. Mae'r piclau daikon Siapanaidd melys, tangïaidd a sbeislyd hwn yn un o'r fath y gall y cogydd cartref cyfartalog ei chwipio yn hawdd mewn 20 munud, a byddwch chi'n synnu sut mae pysgl y fath blychau bach yn syth yn codi'r ffactor "wow" i eich pryd Siapan wedi'i goginio gartref.
Mae'r rysáit hon yn hawdd os oes gennych pantri Siapaneaidd wedi'i stocio'n ddigonol gartref. Gydag ychydig o gynhwysion sylfaenol a thaith i farchnad y ffermwr am daikon Siapaneaidd newydd a byddwch ar eich ffordd i ddysgl piclau gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 daikon (ysgafn Siapan)
- Cwpan 3/4
- siwgr
- Cwpan 3/4 finegr reis cwpan
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1/2 llwy fwrdd powdwr konbu dashi sych
- 2 llwy fwrdd
- fwyn
- 1 llwy de o wagri wedi'i sychu pupur coch coch (sleisys crwn)
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio prysgwydd llysiau, golchwch y tu allan i'r daikon yn ofalus. Tynnwch y top dillad gwyrdd.
- Gan ddefnyddio peeler llysiau, cuddiwch yn ofalus a daflu allan y tu allan i'r croen daikon sydd wedi'i ddiddymu.
- Torrwch y daikon i mewn i ddarnau hir o ddwy modfedd o hyd, wedyn ei dorri'n ddarnau trwchus hyd yn oed.
- Gwnewch y marinade piclo. Cyfuno siwgr a finegr nes bydd y siwgr yn diddymu. Oherwydd nad yw'r siwgr yn diddymu yn hawdd ar dymheredd yr ystafell, yn ddewisol, gellir cyfuno'r ddau gynhwysyn mewn pot bach a'u gwresogi dros y stôf ar wres isel i ganolig nes bydd y siwgr yn diddymu. Tynnwch o'r gwres yn syth.
- I ganiatáu i'r cymysgedd siwgr a finegr oeri.
- Yna, ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill (halen, powdwr dashi sych, a mân) i'r marinade piclo. Cymysgwch yn dda i gyfuno. Gadewch i'r marinade oeri yn llwyr.
- Ychwanegu wagiri sychu pupur coch coch i'r marinâd i flasu. Hepgor os yw'n well gennych beidio â chael unrhyw sbeis.
- Ychwanegwch ddarnau radiog daikon wedi'u sleisio i'r cynhwysydd plastig annatblygedig bas. Arllwyswch gorseli pysgota dros y darnau daikon a selio'r cynhwysydd ar gau. Gellir marino'r piclau am ddiwrnod ar dymheredd yr ystafell. Yna storwch yn yr oergell.
- Bydd y piclau daikon yn cadw mewn oergell am wythnos.
Awgrym Rysáit: Po hiraf y bydd y radish daikon yn marinated, y mwyaf blasus ydyw!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 67 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 704 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |