Mae'r rhan fwyaf o bobl yn aneglur ar y gwahaniaeth rhwng strewsel a chriben yn y pobi Almaeneg. Dyma sut maen nhw'n wahanol.
Felly Pa Bwy Ydi?
Mae ryseitiau Americanaidd yn galw am strewsel yn amlaf yn rhoi rysáit ar yr hyn y byddai Almaenwyr yn ei alw'n glöyn, ond nid strewsel go iawn.
Streusel Almaeneg Traddodiadol
Mae trewsel Almaeneg traddodiadol (yn golygu bod rhywbeth "wedi'i rwystro neu'n gwasgaru" yn yr Almaen) yn ymuno â phêl fer, oherwydd diffyg disgrifiad gwell.
Mae'n wylltiog ac yn hoffi cwci ar y top ac yn feddal ar y gwaelod lle mae'n cwrdd â'r cacen neu'r ffrwythau.
Mae ryseitiau nodweddiadol yr Almaen yn galw am gymhareb o 1: 1: 2, siwgr: menyn: blawd, neu'n agos at hynny.
Streusel Americanaidd
Ar y llaw arall, mae ryseitiau Americanaidd yn aml yn cynnwys cymhareb 3: 1: 2 neu hyd yn oed gymhareb 3: 3: 1 (siwgr: menyn: blawd). Yn y gymhareb 3: 1: 2, byddwch yn gorffen gyda chopi tywodlyd sy'n ysgwyd yn hawdd. Er y bydd y gymhareb 3: 3: 1 yn arwain at effaith ysgafn.
Enghreifftiau o Rysáit
Fel enghraifft, cymerwch y rysáit hwn a bostiwyd gan King Arthur Flour ar gyfer Cinnamon-Streusel Coffeecake. Mae'n rysáit dda, os melys (peth Americanaidd arall). Ond mae'n bendant yn enghraifft o'r hyn y byddai Almaenwyr yn ei alw'n glustog, nid stwsws go iawn.
Ar y llaw arall, mae gan y cacen taflen Almaenig hon gyda quark strews go iawn (cymhareb 1: 1: 1.5 o siwgr: menyn: blawd yn ôl pwysau) ac mae gan y russischer zupfkuchen hyn gymhareb clir 1: 1: 2 (gyda choco bach wedi'i daflu yn).
Elfennau o Strewsel Almaeneg Perffaith
Gan ddefnyddio cymhareb o 1 rhan o siwgr i 1 rhan o fenyn i 2 ran o flawd, dilynwch yr awgrymiadau hyn:
- Defnyddiwch fenyn oer wedi'i dorri'n giwbiau. Bydd tymheredd ystafell neu fenyn toddi yn achosi i'r strewsel gael ei fflatio allan yn hytrach nag aros yn y darnau.
- Peidiwch byth ā defnyddio powdr pobi neu soda pobi mewn tocyn strewsel. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw blawd pob bwrpas.
- Sudd siwgr gronog neu siwgr brown yw'r ffordd i fynd.
- Os dymunwch, arbrofi drwy ychwanegu sbeisys, cnau wedi'u torri'n amrwd, hadau crai, a phinsiad o halen os ydych chi wedi defnyddio menyn heb ei falu.
- Cymysgwch â'ch bysedd yn unig nes bod ffurfiau màs grynog, crwmlyd. Peidiwch byth ā defnyddio palmwydd eich dwylo oherwydd bydd y menyn yn meddalu gormod.
Pwdinau Streusel Mwy o Almaen
- Cacen Strewsel gyda Rysáit Cherries : Gellir gwneud yr hyfed cacen-grawn anarferol hwn gyda cherios melys neu dart ffres neu ceirios tun.
- Rysáit Torte Pêl-droed : Mae gellyg tymhorol wedi'u lleoli mewn cwstard a gynhelir ynghyd â chrosen cnau a strews cnau â chnau.
- Rysáit Coffeecake Sourdough : Os ydych chi'n dechrau cael bwlch i ddechrau'r burum, defnyddiwch rywfaint ohono i wneud y gacen hon gyda strewsen cnauam trwchus.