Sut i Dafu Truffiau Fel Pro

Mae dipio truffles a chanolfannau candy eraill mewn siocled yn ychwanegu cyffwrdd hardd, blasus. Heb y cotio siocled, mae llawer o guddies yn rhy feddal neu'n gludiog i becyn, cludo neu fwyta. Ond os ydych chi'n diferu tristyll yn anghywir, efallai y byddwch chi'n gadael gyda candies lwmpen gyda gorchuddion siocled crac, streenog neu bump ac nad oes neb eisiau hynny!

• 01 o 08

  Caniatáu eich Truffles i Ffurfio A Skin

  Un o'r problemau mwyaf y mae pobl yn eu hwynebu wrth dipio truffles yn cadw eu truffles yn gyfan ac yn gyfan wrth dipio mewn siocled cynnes. Os yw'r truffles yn rhy feddal, byddant yn diflannu neu hyd yn oed yn doddi i mewn i'r siocled, gan greu llanast lwmp. Os ydynt wedi'u rheweiddio cyn eu dipio, mae'r gorchudd siocled yn fwy tebygol o gracio.

  Un ateb i'r broblem hon yw gadael i'ch truffles rholio eistedd mewn tymheredd ystafell oer dros nos cyn eu dipio. Bydd y cyfnod gosod hwn yn ffurfio "croen" o gwmpas y tu allan i'r truffle, sy'n eu helpu i gadw eu siâp a hefyd yn dileu'r angen am oergell cyn dipio. Efallai na fydd amgylcheddau cynnes a ryseitiau penodol yn gweithio gyda'r dechneg hon, ond yn gyffredinol, gall fod yn anodd iawn i wneud trufflau wedi'u toddi'n dda.

• 02 o 08

  Dewiswch Eich Siocled

  Y cwestiwn mawr yw, a ydych chi'n defnyddio cotio candy blasus o siocled neu blas siocled? Mae gan y ddau ddewis fanteision ac anfanteision: mae siocled go iawn yn blasu'n well, ond ar gyfer y canlyniadau gorau, dylid ei thymheru , ac mae temiantu'n cymryd amser ac yn gallu bod yn anodd. Nid yw cotio siocled yn blasu mor braf â siocled go iawn, ond mae'n rhad, yn hawdd gweithio gyda hi, ac mae'n cynhyrchu canlyniadau cyflym a chyson.

  Os penderfynwch ddefnyddio cotio candy siocled, ewch i gam 3, ac os penderfynwch ddefnyddio siocled go iawn, ewch i gam 4.

• 03 o 08

  Toddwch y Gorchudd Siocled

  Os yw eich cotio siocled yn y ffurf bar, bydd angen ei dorri er mwyn toddi'n gyfartal ac nid oes gorgyffwrdd . Mae llawer o frandiau cotio yn dod ar ffurf wafer, felly os oes gennych wafers nid oes angen i chi boeni am eu torri.

  Rhowch y chwistrellu coty candy wedi'i dorri neu gynnau candy mewn powlen fawr-ddiogel microdon a microdon mewn cyfnodau 30 eiliad. Cychwyn ar ôl pob 30 eiliad. Rhoi'r gorau i wresogi pan fydd y rhan fwyaf o'r cotio yn cael ei doddi, a'i droi'n gyson nes bod y darnau gweddill o cotio wedi toddi ac mae'r gymysgedd yn llyfn a hyd yn oed. [Ewch i gam 5 nawr]

• 04 o 08

  Dychrynwch y Siocled

  Ar gyfer candies cuddio proffesiynol, dylai'r siocled gael ei dychryn. Mae siocled sydd wedi ei dychryn yn llyfn, gyda gorffeniad sgleiniog a sipyn boddhaol. Nid yw prosesu tymheredd yn broses anodd, ond gall gymryd amser ac mae'n gofyn am thermomedr siocled .

  Nodwch, os ydych chi'n cael eich pwyso am amser, y gallwch chi doddi'ch siocled yn hytrach na'i dymeru, ond mae'n debyg y bydd yn rhaid i'r candies sy'n deillio o hyd aros yn yr oergell neu byddant yn dechrau cael meddal neu gludiog ar dymheredd yr ystafell.

• 05 o 08

  Paratowch eich Gweithfan

  Mae'n well cael popeth yn barod cyn i chi ddechrau dipio. Rhowch eich bowlen o siocled wedi'i doddi yn eich gweithfan glân a gosodwch eich offer dipio (neu dociau cinio). Gorchuddiwch daflen pobi gyda darn glân o barch, papur cwyr, neu ffoil alwminiwm ar gyfer gosod y candies gorffenedig.

• 06 o 08

  Rhowch y Canolfannau yn y Siocled Paratowyd

  Sleidwch ymyl eich fforch neu offeryn dipio o dan y trwyn neu ganolfan candy, a'i godi'n ofalus. Gollwng y truffl i'r siocled wedi'i doddi a'i wthio ychydig o dan wyneb y siocled. Codwch ef allan o'r siocled gyda'r fforc, a tapiwch y fforc sawl gwaith yn erbyn ochr y bowlen. Sleidiwch waelod y fforch dros wefus y bowlen i gael gwared ar unrhyw siocled dros ben. Rhowch y fforch dros y daflen pobi wedi'i baratoi, a tiltwch y fforc felly mae ymyl y truffle yn cyffwrdd â'r daflen. Llithrwch y fforch yn llyfn allan o dan y truffl. Os ydych chi'n ychwanegu addurniadau neu garnishes i'ch candies, gwnewch hynny nawr, pan fydd y siocled yn wlyb. Ailadroddwch y broses gyda'r canolfannau sy'n weddill a siocled.

• 07 o 08

  Gadewch i'r Siocled Gosod

  Os yw tymheredd eich ystafell yn gymharol oer (60 i 70 gradd) gellir gadael eich candies i osod, ond os yw'ch ystafell yn gynnes, neu os ydych chi eisiau cyflymu'r broses, gallwch eu hatgyweirio am oddeutu 10 munud i'w gosod y siocled. Mae'r eithriad yn siocled heb ei drin, a dylid ei oeri bob tro ar ôl trochi.

• 08 o 08

  Troi a Storio'r Candies

  Unwaith y bydd y siocled wedi gosod, efallai y byddwch chi'n sylwi ar bwll bach o siocled sy'n ffurfio "traed" ar waelod eich truffles. Os dymunir, gallwch eu trimio â chyllell paring miniog bach. Gwisgwch fenig i osgoi cael olion bysedd ar eich candies, a'u gosod ar wyneb fflat. Gadewch y candy mewn un llaw, a defnyddiwch y cyllell pario i bwyso ar y siocled dros ben a'i dorri mewn strôc glân byr. Penderfyniad esthetig yn unig yw trimio'r canhwyllau, ac fe allwch chi bendant yn sgîl y cam hwn os dymunwch.