Bod yr aroglyd cyffrous sy'n gyflym iawn ac yn arogl yn ôl yn yr awyr. Mae'n amser tynnu siwmperi a sgarffiau allan o storio a ffarwelio cais i ddiwrnodau balmy'r haf, cynnyrch bountiful, a barbecues iard gefn ... o leiaf tan y flwyddyn nesaf.
Ond mae'r hydref yn cynnig goleuni ar ffurf ei arbenigeddau tymhorol ei hun. Ac yn yr Eidal, lle mae'r newid rhwng y tymhorau yn arbennig o sydyn ar hyd a lled y wlad, mae rhai pobl yn aros drwy'r flwyddyn am ddiffygion cwympo fel madarch porcini a chastnuts.
Dyma ddetholiad o ryseitiau Eidalaidd sy'n defnyddio cynhwysion cwymp tymhorol fel pwmpen, castan, madarch porcini, afalau, cnau cyll, a phersonau.
01 o 08
Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)Mae'r risotto pwmpen hwn, gyda'i liw oren hyfryd, yn berffaith gyda swynion hael o Parmigiano-Reggiano.
02 o 08
Castagnaccio - Cacen Castanod Tseiniaidd TraddodiadolMae'r rysáit draddodiadol Toscanaidd hon yn fwy saethus na melys - nid oes siwgr wedi'i ychwanegu o gwbl a dim ond melysrwydd yw'r melysedd naturiol o flawd a raisins castan. Wedi'i bopio â rhosmari a chnau pinwydd, mae'n gymysgedd ddiddorol iawn o salad, melys, ffrwyth, cnau a llysieuol.
03 o 08
Ffa Gwyn Gwyn gyda Selsig (Fagioli all'uccelletto)Dysgl godidog, cysur o ffa cannellini gwyn wedi'i stewi mewn saws tomato cyfoethog gyda garlleg, saws ffres, gwin gwyn a selsig.
04 o 08
Madarch Grilled, Fried, neu Stew PorciniMae madarch porcini, yn arbennig o helaeth yn Tuscany, yn un o drysorau mwyaf cwymp. Dyma sut i'w paratoi tair ffordd wahanol.
05 o 08
Pasta Crestenni Ffres mewn Saws Menyn-a-SageGwnewch stracci ffres (siapiau afreolaidd) neu tagliatelle o flawd casten a gwasanaethwch y nwdls dannedd hyn mewn saws menyn a sawn brown brown syml nad yw'n mudo eu blas cnau.
06 o 08
Apple RisottoMae'r risotto anarferol hwn a wneir gydag afalau a almonau yn gwneud dysgl ochr wych ar gyfer prydau porc rhost fel arista (lôn porc rhost).
07 o 08
Rysáit yr Hydref: Persimmons in Liquor (Cachi al liquore)Ffordd syml iawn i drawsnewid Hachiya meddal aeddfed i mewn i bwdin cain, wedi'i dyfu.
08 o 08
A Jam, Apple, neu Nutella Tart (Crostata)Am fersiwn cwymp o'r hufen hon, gwartheg Eidalaidd traddodiadol, hufen broffesiynol uchaf gydag afalau, defnyddiwch jam a wnaethoch o ffrwythau haf y gorffennol, neu defnyddiwch Nutella siocled.