Sut i ddefnyddio Cyllell Cogydd

01 o 04

Dewch yn fedrus wrth ddefnyddio Cyllell y Cogydd

P'un a ydych chi'n gogyddydd newydd neu'n gwybod eich ffordd o gwmpas y gegin, nid yw eich sgiliau cyllell yn anwybyddu nid yn unig yn bwysig i'ch cadw'n ddiogel ond bydd hefyd yn gwneud eich ryseitiau'n llawer gwell. Mae'r cynhwysion sy'n cael eu torri'n goginio'n unffurf ar yr un gyfradd ac yn arwain at ddysgl sy'n cael ei goginio'n iawn trwy'r cyfan. Ac oherwydd bod pob darn o fwyd yn cael ei dorri yn yr un modd, bydd y dysgl gorffenedig yn cael cyflwyniad braf.

Bydd y tiwtorial hwn yn ymdrin â'r ffordd gywir o gynnal cyllell y cogydd yn ogystal â sut i fwydo'r bwyd gyda'ch llaw arall er mwyn osgoi torri eich hun. Mae'r llun hwn yn dangos clip cyllell priodol y cogydd fel y gwelir o'r tu mewn neu'r bawd-ochr y llaw dorri. Mae'r bawd yn torri'r gyllell o gwmpas pen y llafn, gyda'r llaw wedi'i lapio o gwmpas y bolster (y cysylltiad rhwng llafn y cyllell a thrin) y gyllell. Er bod dechreuwyr yn canfod bod hyn yn cymryd rhywfaint o arfer, mae'n bendant yn rhoi rheolaeth ychwanegol dros y llafn.

02 o 04

Cylchdaith Dewis Cyllyll Cywir Dewisol

Mae'r llun hwn yn dangos yr un gafael o'r ochr arall. Nodwch sut mae'r bys mynegai wedi'i lapio'n llawn o gwmpas y llafn. Dylai'r bys a'r bawd mynegai fod gyferbyn â'i gilydd ar y naill ochr i'r llafn, tra bod y tri bysedd yn weddill yn rhywbeth o gwmpas y llain.

Dylech fod yn clymu'r cyllell yn bennaf gyda'r bawd a'r braslun. Os canfyddwch eich bod yn ymglymu'n ddwfn â llaw cyfan y cyllell, dim ond ymlacio a rhyddhau'ch dal. Gydag arfer, byddwch chi'n arfer y afael hwn, ac yn fuan bydd unrhyw afael arall yn teimlo'n annaturiol iawn i chi.

03 o 04

Sicrhewch y Bwyd Gyda'r Llawlyfr

Nawr bod eich llaw cyllell yn gwybod beth i'w wneud, mae angen i chi sicrhau bod eich llaw arall hefyd yn gwneud hynny. Gelwir eich llaw nad yw'n gyllell yn eich "llaw llaw," a'i swydd yw cadw'r bwyd i'w gadw rhag llithro o gwmpas ar y bwrdd torri. Mae hyn yn gosod y sefyllfa honno mewn sefyllfa unigryw beryglus. Gyda'r llafn cyllell yn symud i fyny ac i lawr yn gyflym, mae angen i chi gadw'r bysedd hynny wedi'u cuddio yn ddiogel, tra'n dal i allu dal y bwyd yn gadarn.

Gelwir y gafael a ddangosir yma yn "grip clwt" - gan gadw'r bysedd yn cylchdroi i mewn a chipio'r bwyd gyda'r ewinedd, mae'r bysedd yn aros allan o niwed. Dylai ochr y llafn cyllell gorffwys yn erbyn clymen gyntaf y llawlyfr, gan helpu i gadw'r llafn perpendicwlar i'r bwrdd torri.

04 o 04

Grip Claw Amgen

Yn y fersiwn ddiwygiedig hon o'r gafael claw, mae cylchdro cyntaf y llaw arweiniol yn gorffwys yn wastad ar y cynhwysyn, gyda'r bysedd eto'n cael eu cylchdroi i mewn yn ddiogel. Ond y tro hwn mae'r cyllell yn gorwedd yn erbyn yr ail gyllyll yn hytrach na'r cyntaf.

Mae'r ddau grip claw hyn yn dderbyniol, felly defnyddiwch pa un bynnag yr ydych chi'n teimlo'n gyfforddus ag ef. Efallai y byddwch am ddechrau gyda thorri nionyn i ymarfer yn gyfforddus gyda sut i ddefnyddio cyllell y cogydd.