Sauerkraut Cartref

Mae hwn yn sauerkraut hen ffasiwn, cartref gyda chyfarwyddiadau canning. Addaswyd y rysáit o rysáit Estyniad Cydweithredol Mississippi.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Dileu dail allanol ac unrhyw ddarnau annymunol o bennych cadarn, aeddfed, pren; golchi a draenio. Torri i mewn i haneri neu chwarteri; dileu'r craidd . Defnyddiwch shredder neu gyllell sydyn i dorri'r bresych i mewn i fagiau tenau am drwch dime.
  2. Mewn cynhwysydd mawr, cymysgwch 2 llwy fwrdd yn piclo a halen canning gyda phwmp wedi'i dorri'n bum 3 bunni'n drylwyr. Gadewch i'r bresych hallt sefyll am ychydig funudau i wilt ychydig; mae hyn yn caniatáu pacio heb dorri'n ormodol na chleisio'r ysgwyddau.
  1. Pecynnwch y bresych wedi'i halltu'n gadarn ac yn gyfartal i grac neu jar fawr glân. Gan ddefnyddio llwy bren neu ymyrryd neu'r dwylo, pwyswch yn syth nes bod y sudd yn dod i'r wyneb. Ailadroddwch y rhwbio, ei halltu a'i bacio o'r bresych nes bod y croc wedi'i lenwi o fewn 3 i 4 modfedd o'r brig.
  2. Gorchuddiwch y bresych gyda brethyn glân, denau, gwyn (fel y mwslin) a gwnewch yr ymylon i lawr yn erbyn y tu mewn i'r cynhwysydd. Gorchuddiwch â phlât neu bwrdd crwn wedi'i berffinio / cwyr sy'n union y tu mewn i'r cynhwysydd fel na fydd y bresych yn agored i'r awyr. Rhowch bwysau ar ben y clawr fel bod y mochyn yn dod i'r clawr ond heb fod drosodd. Mae jar gwydr sy'n llawn dŵr yn gwneud pwysau da.
  3. Dull arall o ymdrin â bresych yn ystod eplesu yw gosod bag plastig sy'n llawn dŵr ar ben y bresych eplesu. Mae'r bag sy'n llawn dŵr yn selio'r wyneb rhag dod i gysylltiad ag aer ac yn atal twf ffilm neu fowldiau rhag tyfu. Mae hefyd yn gwasanaethu fel pwysau. Am ddiogelwch ychwanegol, gellir gosod y bag gyda'r dŵr ynddo mewn bagiau plastig arall.
  4. Dylai unrhyw fag a ddefnyddir fod o blastig pwysau trwm, ac mae'n bwriadu ei ddefnyddio gyda bwydydd.
  5. Gellir addasu faint o ddŵr yn y bag plastig i roi digon o bwysau i gadw'r bres yn eplesu wedi'i orchuddio â salwch.
  6. Mae ffurfio swigod nwy yn dangos bod eplesu yn digwydd. Mae tymheredd ystafell o 68 i 72 gradd yn well ar gyfer eplesu bresych. Fel arfer caiff gladdiad ei gwblhau mewn 5 i 6 wythnos.
  7. Mae'n bosib cadw'r sauerkraut llawn ferment wedi'i orchuddio'n dynn yn yr oergell am ychydig fisoedd, gellir ei rewi mewn bagiau rhewgell wedi'i selio, neu fe all fod yn tun fel a ganlyn:

Pecyn Poeth:

Pecyn Crai:

Efallai y byddwch hefyd yn hoffi

Sweet Pepper Relish

Green Tomato Relish

Pyllau Bara a Gwartheg Clasurol

Pickles Tomato Gwyrdd Melys a Tangy

Beets clasurol clasurol

Dill Pickles, Slices Hamburger

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 79
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 57 mg
Carbohydradau 18 g
Fiber Dietegol 8 g
Protein 4 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)