Rysáit Stew Tiwnaidd Basgaidd Traddodiadol (Marmitako)

Marmitako yw'r enw Basgeg ar gyfer y stew pysgod hwn, sy'n ddysgl draddodiadol a phoblogaidd yn rhanbarth gogleddol Sbaen, o'r enw Gwlad Basg , neu El Pais Vasco . Pwysau o bysgod tiwna ffres, tatws, garlleg a winwns yw'r prif gynhwysion yn Marmitako . Ffrind hoff ymysg pysgotwr, byddwch chi'n sylweddoli pam ei fod yn ddysgl mor boblogaidd, ac yn berffaith ar gyfer nosweithiau oer yr hydref a'r gaeaf.

Beth fyddwch chi ei angen

• 3 pupur chili ( pîs choriceros coch wedi'u sychu )
• 1 winwnsyn fawr (gwyn neu melyn)
• 1 pupur mawr (gwyrdd)
• 2 ewin
• garlleg
• 2-3 llwy fwrdd.
• olew olewydd
• 2 lbs./1 kg. tatws
• 1 lb./.5 kg.
• tiwna (ffres)
• 4 cwpan / 32 oz. dŵr (neu
• stoc pysgod )
• Halen, pupur i flasu
• Dewisol: wedi'i dorri
• persli

Sut i'w Gwneud

1. Arllwyswch ddŵr i mewn i sosban bach saws a gwres ar uchder. Tynnwch o'r gwres cyn boil dŵr.
2. Rhowch y pupurau coch wedi'u sychu i mewn i sosban saws, gan sicrhau eu bod yn cael eu gorchuddio â dŵr. Gadewch i bopurau drechu mewn dŵr i ailhydradu.
3. Torrwch y winwnsyn, pupur a garlleg yn ofalus. Arllwys olew olewydd mewn pot mawr neu gaserol dwfn, eang. Ychwanegwch lysiau wedi'u torri a'u sauté nes bod y nionyn yn dryloyw.
4. Er bod y llysiau'n coginio, tyllwch y tatws a'u torri'n giwbiau (tua 1.5 modfedd neu 4 cm). Ychwanegu tatws i lysiau a thatws cotio wedi'u troi. Coginiwch 1-2 munud.

1. Ychwanegwch ddigon o ddŵr i gwmpasu llysiau. Mwynhewch ar isel nes bod tatws yn dechrau meddalu.
2. Er bod llysiau'n coginio, tynnwch pupur coch o ddŵr a draenio dŵr dros ben. Crafwch y cnawd o'r croen yn ofalus gan ddefnyddio llwy de. Ychwanegu pupurau i'r pot a'i droi'n gymysgedd yn drylwyr.
3. Rinsiwch ac tiwna tiwna sych. Tynnwch unrhyw groen, a'i dorri'n ddarnau tua 2-2.5 modfedd.
4. Ychwanegwch ffawna i pot a halen i'w flasu. Gorchuddiwch yn ddidrafferth a chaniatewch fudfer 5-10 munud, nes bod y tiwna wedi'i goginio.
5. Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri os dymunir. Gweini poeth gyda bara crusty .

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	613
Cyfanswm Fat	19 g
Braster Dirlawn	4 g
Braster annirlawn	10 g
Cholesterol	59 mg
Sodiwm	879 mg
Carbohydradau	66 g
Fiber Dietegol	8 g
Protein	48 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)