Gwnewch Chops Porc blasus Juicy Bob Amser
Un o'r problemau mwyaf y mae gan y rhan fwyaf o bobl â chopsi porc coginio yw eu bod yn troi allan yn sych, yn anodd ac yn ddi-fwyd. Un o'r prif resymau dros orcio yw hyn, yn bennaf oherwydd am flynyddoedd lawer y ffordd argymelledig o baratoi porc oedd ei goginio'n dda.
[Gweler hefyd: Rysáit Porc Perffaith Perffaith ]
Roedd hyn oherwydd pryderon ynghylch diogelwch bwyd , ond heddiw mae'n berffaith ddiogel coginio cyfrwng porc, sy'n golygu ei bod yn iawn iddo gael ychydig o olwg rosiog.
(Am ragor o wybodaeth, gweler Sut i Goginio Porc .)
Mater arall yw bod porc modern yn llawer llai na phorc ers blynyddoedd yn ôl ac oherwydd ei fod yn cynnwys llai o fraster, mae hefyd yn llai llaith. Mae hyn yn golygu ei fod hi'n fwy problemus hyd yn oed.
Yn olaf, mae yna fater pa mor drwchus ddylai fod y cywion porc. Os ydych chi wedi bod yn bwyta chops porc sydd fel hanner modfedd o drwch, bydd yn anodd iawn eu paratoi fel eu bod yn troi'n llaith ac yn sudd.
Y newyddion da yw y gellir osgoi'r holl broblemau hyn yn hawdd. Yr hyn sy'n dilyn yw ychydig o ganllawiau syml ar gyfer sut i goginio torri porc perffaith.
- Mae'r cywion porc gorau yn chops llinyn wedi'u torri'n ganolog neu gopiau asen-dorri sy'n cael eu torri'n un modfedd o drwch. P'un a ydych chi'n mynd â chwyth llinyn neu dorri asen, fe gewch chi ganlyniadau gwell gyda chops porc esgyrn. Nid yn unig y mae'r asgwrn yn cyfrannu blas, mae hefyd yn helpu i dorri'r porc aros yn braf a sudd.
- Gadewch i'r cywion porc eistedd allan am 20 munud ar dymheredd yr ystafell cyn dechrau coginio. Gallwch gynhesu'ch popty i 400 ° F yn ystod y cyfnod hwn.
- Sychwch y porc yn drylwyr gyda thywelion papur, yna tymor hael gyda halen Kosher . Mae'n helpu i fath o wasgu'r crisialau halen i'r cig fel eu bod yn wirioneddol fanteisio arno. Y rheswm pam ein bod ni'n sychu'r cywion porc yw eu helpu i gael anrheg brown iawn braf arnynt. Dyma hefyd yr amser i ychwanegu pupur du newydd.
- Cynhesu sgilet-brawf ffwrn ar y stovetop ynghyd â chwpl o lwy de o olew llysiau gwres uchel. Mae angen digon o olew arnoch i orchuddio'n llawn arwyneb cyfan y badell. Cael hi'n smygu poeth. Efallai y bydd yn cymryd pedwar neu bum munud i gael digon poeth, ond mae'n gwneud gwahaniaeth mewn gwirionedd.
- Ychwanegwch y cywion porc i'r padell poeth ysmygu a gadewch iddyn nhw eistedd yno am dri munud llawn, heb ei drin.
- Yna, trowch y cywion drosodd a throsglwyddwch y sosban i'r ffwrn. Gadewch i'r cywion goginio am 6 i 7 munud. Ar gyfer y rhinwedd ddymunol, dylech chi allu pwyso'ch bawd yng nghanol y doriad a theimlo ei fod yn gwanhau'n ôl yn gadarn yn erbyn eich bawd. Os yw'n teimlo'n flinog neu'n ddwfn, nid yw wedi'i wneud eto. I'r gwrthwyneb, os yw'n teimlo'n galed, rydych chi wedi ei goginio. Mae'r tymheredd targed ar gyfer cael gwared â'r chops o'r ffwrn oddeutu 140 ° F ond yn ddelfrydol, ni fyddech yn taro twll wrth ei dorri â thermomedr i gymryd ei dymheredd gan y bydd hyn yn gadael i'r sudd gollwng.
- Pan fydd y cywion yn cael eu gwneud, tynnwch y sosban o'r ffwrn, trosglwyddwch y sglodion i blât a phabell gyda ffoil am dri neu bedwar munud. Bydd y chops yn cyrraedd 145 ° F tra byddant yn gorffwys. Gweini gyda saws panen syml .