Gelwir eog y Brenin am reswm. Dyma'r eog fwyaf yn y byd ac mae'n hysbys mai ef yw yr eog blasu gorau. Gelwir eog y Brenin hefyd yn eog chinook. Gall eog brenin dyfu'n dda dros 100 punt a gallant amrywio'n flas yn flas. Mae eog y brenin yn frodorol i Ogledd y Môr Tawel a gellir ei ganfod yn afonydd gorllewin Gogledd America, yr holl ffordd rhwng California a Alaska. Gellir dod o hyd i eog y Brenin hefyd yng ngogledd Japan ac afonydd Asiaidd eraill.
Bwyta Brenin Eogiaid
O safbwynt blas, y pysgodyn sy'n cael eu dal yn y môr yw'r blas gorau. Ar eu gorau, mae eog y brenin yn chrome cwympo ar y tu allan, gyda chig sy'n orwyn bywiog y tu mewn. Mae'r eog "llachar" a ddelir mewn afonydd hefyd yn dda i'w fwyta, ond unwaith y bydd y pysgod yn dechrau troi yn dywyll neu, yn waeth fyth, coch, maent yn dod yn ddiwerth yn gyflym i bawb ond bwyd anifeiliaid anwes: mae'r cig yn dod yn ddyfrllyd, mushy a blasus, yn aml gyda mwdwd o fwd.
Bydd eog gwyllt sy'n cael ei ddal yn y môr neu hyd yn oed eog ysgafn a ddaw yn yr afon bob amser yn blasu yn well na eog a godir yn y fferm. Ond bydd pysgod a godir yn y fferm yn rhagori ar bysgod afon o ansawdd gwael ac yn aml yn fwy braster. Cofiwch mai eog yr Iwerydd yw pob eog wedi'i ffermio, sy'n rhywogaeth wahanol gan eog y brenin.
Prynu Eog y Brenin
Rhaid i chi gymryd yn ganiataol bob eog a welwch yn y farchnad sydd wedi'i restru yn union fel y bydd "eog" yn cael ei godi yn y fferm. Prisiau pysgod gwyllt yn uwch ac yn cael eu hysbysebu fel y cyfryw.
Mae yna bryderon amgylcheddol niferus ynghylch eogiaid codi fferm, felly byddwch yn siŵr eich bod yn dewis yn ddoeth ac yn siarad â'ch masnachwr pysgod gydag unrhyw gwestiynau. Yr opsiwn arall yw archebu eog ffres trwy archebu drwy'r post. Os nad ydych chi'n byw yn y Gogledd-orllewin Môr Tawel, cynefin naturiol eog y brenin, mae'n debyg mai dyma'r ffordd hawsaf o brynu eog y brenin.
Mae'r eog yn cael ei rewi fflach cyn gynted ag y caiff ei ddal. Mae hyn yn helpu i ddiogelu ei ffresni ac yn caniatáu llongau hawdd.
Eogiaid y Brenin Coginio
O safbwynt coginio, mae eog y brenin yn hynod hyblyg. Fe'u llwythir gydag asidau brasterog omega-3, ac mae'r braster yn gwneud eog brenin yn maddau'n fawr iawn i gogydd newydd . Gall braster eog fod mor egnïol y caiff bol eog gradd sushi ei ystyried ar yr un pryd â dwysedd bolyn tiwna gradd sushi. Mae pob rhan o chinook, neu eog y brenin, yn brysur i grilio, barbeciw araf ac yn enwedig y broses o ysmygu'n arafach.
Mae'r braster a geir mewn eog y brenin hefyd yn elyn eog, gan ei fod yn mynd yn gyflym. Ni fydd hyd yn oed y pysgod rhew gorau yn cadw yn ei brif gyflwr mewn rhewgell cartref fwy na thri mis. Os ydych chi'n dod o hyd i fwy o eog nag y gallwch ei fwyta yn y cyfnod hwnnw, gwnewch ffrindiau a rhoi rhywfaint o ffwrdd neu goginio !
Blaen tipyn annisgwyl o groen eogiaid: peidiwch â'i wastraffu. Ar ôl iddi gael ei raddio, mae croen eog yn crisro'n hyfryd a gellir ei weini fel cyfarpar pysgod pysgod o ficharrones, neu olwynion porc wedi'u ffrio'n ddwfn. Mae croen eog crispy yn driniaeth na ddylid ei golli.