Sut i Grilio Prime Rib

01 o 10

Grilio Prime Rib

Ychydig iawn o bethau mewn bywyd yn well na rhostyn anhygoel. Mae torri'r eidion yn y pen draw yn hoff o wyliau ac yn rhywbeth gwych, ond hefyd yn un o'r bwydydd mwyaf drud y gallwch eu prynu. Er mwyn trin hyn yn iawn ac i fanteisio i'r eithaf ar eich buddsoddiad mae angen y dull coginio cywir. Mae hyn yn golygu ei gymryd i'r gril i ddefnyddio galluoedd rhostio gwych y gril a chael blas ychwanegol o fwg bach.

02 o 10

Yr hyn yr ydych ei angen

Y peth cyntaf i'w ystyried gyda'r dull grilio hwn yw maint eich gril. Gall y mwyafrif o griliau llawn maint gynnwys rhostyn tair-asgwrn tair (5 i 6 punt), ond bydd rhost mwy yn cymryd llawer o le - ac oherwydd bod hwn yn ddull coginio anuniongyrchol, rhaid i'r ardal gril fod o leiaf ddwywaith maint y rhost. Gwnewch yn siwr eich bod yn mesur y gofod cyn i chi brynu rhost.

Yn ychwanegol at y rhostyn asenen , bydd angen:

• Tanwydd ar gyfer eich gril
• Ffoil alwminiwm
• Thermomedr cig dibynadwy
• Bwrdd torri mawr
• Cyllell telyn S
• Rhwbyn rhyfedd da da
• Panelau alwminiwm tafladwy

Bydd y broses hon yn mynd i gymryd tua 15 i 20 munud fesul bunt yn dibynnu ar lefel y rhodd yr ydych yn anelu ato a'ch gril arbennig. Defnyddiwch y siart amser coginio ar gyfer asennau pennaf i gyfrifo'r amser rydych ei angen. Mae gwybod eich gril a'ch tân yn bwysig iawn i'r broses hon, ac yn barod i wneud addasiadau i'r tymereddau coginio. Mae profi aml o'r tymheredd mewnol hefyd yn syniad da.

03 o 10

Trimio Rhostyn Rhub

Gallwch ofyn i'ch cigydd dreulio'ch rhost ar eich cyfer chi, fodd bynnag. Mae hyn mewn gwirionedd yn ddewis economaidd oherwydd bydd yn lleihau'r pwysau cyffredinol ac, felly, y pris terfynol. Bydd cigyddion yn aml yn tynnu'r esgyrn o'r rhost ac yna'n eu clymu yn ôl (os ydych chi'n defnyddio rhost asgwrn, a argymhellir). Mantais y dull hwn yw y gellir rhoi tymheredd rhwng y rhost a'r esgyrn. Fel arall, gellir gadael yr esgyrn yn eu lle a'u cerfio yn hwyrach.

Os ydych chi eisiau trimio'r rhost eich hun, y nod yw darganfod mwy o'r cig fel y gall tymheredd a rhai mwg ei gyrraedd. Nid yw braster blasus mor bwysig â chig blas da. Yn gyffredinol, mae cap braster trwm dros ben y rhost hwn a gellir ei gludo i ffwrdd yn rhwydd. Bydd hyn yn eich galluogi i gyrraedd y cig gyda'ch blasau.

04 o 10

Tostio Rost Rhub

Wrth gwrs, blas y rhost yw a ddylai fod yn seren gydag unrhyw asenen, ond nid yw hynny'n golygu na ddylid ei hacio. Y cynhwysyn mwyaf hanfodol yma yw halen-heb dogn da o halen, ni fydd y cig lawer yn y ffordd o flas. A phan fyddwch chi'n meddwl am faint o dresuriadau i'w ychwanegu i'ch rhost, ystyriwch y màs ohono ac nid yr arwynebedd.

Y lle cyntaf orau ar gyfer sesni rost rost yw olew olewydd . Er bod llawer o fraster yn y toriad hwn o gig, bydd cotio o olew yn helpu'r wyneb yn frown a bydd yn gweithredu i gynnal tymheredd yn eu lle. Dull delfrydol yw defnyddio past o olew, perlysiau, halen, a sbeis, fel y past breichiau llysieuol-Dijon . Mae ychwanegu'r mwstard yn ychwanegu dyfnder mawr o flas.

Pa bynnag sesni tymhorau rydych chi'n ei ddewis, ei ganu ar y cig ac nid y braster, ei gymhwyso'n drwchus, a bod yn ysgafn â'r rhost i'w gadw yn ei le.

05 o 10

Gosodiad Grilio

Y cwestiwn cyntaf i'w ateb cyn sefydlu'r gril yw, a ydych chi eisiau dripiau? Pan fyddwch chi'n rhoi asenenen mewn padell rostio yn y ffwrn, mae ychydig yn fwy o reolaeth dros yr hyn sy'n digwydd i'r dripiau. Ar gril nwy neu golosg, bydd angen i chi ddal y dripiau, ond hefyd yn eu cadw'n ddigon glân i'w defnyddio.

Y gyfrinach i hyn yw sicrhau bod y graig coginio y mae'r rhost yn mynd i eistedd arno yn iawn, yn lân iawn. Bydd y graig yn gweithredu fel y rac mewn padell rostio ac mae'n rhaid iddo fod yn rhydd o falurion cyn i chi ddechrau coginio.

O dan y grât, rhowch faen alwminiwm tafladwy i ddal y dripiau a'i lenwi â dŵr i atal y diferion hynny rhag llosgi. (Cofiwch, mae hyn yn goginio anuniongyrchol felly ni fydd unrhyw fflam dan y rhost.) Yn ystod yr amser coginio, efallai y bydd angen i chi ychwanegu mwy o ddŵr. Mae'n well cael tripiau gwanedig y gellir eu berwi'n hwyrach na thorriadau llosgi sy'n ddiwerth.

06 o 10

Trowch y Rost Rhub

Bydd y grilio'n anuniongyrchol yn golygu bod y rhostyn anhygoel yn cael ei droi o bryd i'w gilydd er mwyn sicrhau ei fod yn coginio hyd yn oed. Hyd yn oed os ydych chi'n defnyddio gril mawr a bod y gwres ar y naill ochr neu'r llall i'r rhost, bydd yn anodd coginio'r cig yn gywir heb droi. Os ydych chi'n defnyddio gril llai ac yn cael y gwres ar un ochr yn unig, efallai y bydd angen troi'r rost fwy nag unwaith. Dyma pam mae angen monitro'n rheolaidd y tymheredd coginio â thermomedr cig dibynadwy. Profwch y tymheredd ar y naill ochr a'r llall i'r rhost i benderfynu pa mor gyfartal y mae'n coginio a'i droi.

Wrth brofi'r tymheredd a symud y rhost yn unol â hynny, sylwch ar lefel y dŵr yn y padell drip. Os yw'n mynd yn isel, efallai y bydd angen i chi ychwanegu dŵr. Y peth gorau yw ychwanegu dŵr poeth berwog fel na fyddwch yn gollwng y tymheredd coginio yn sylweddol.

07 o 10

Gwirio Tymheredd - Y ddau Grill a Rost

Rydych chi eisiau i chi gael eich coginio'n rhost ac yn rhyfeddol ar yr wyneb, heb ei losgi ar y tu allan ac amrwd yn y canol. Mae hyn yn golygu y bydd angen i chi wneud addasiadau i dymheredd coginio'r gril wrth iddi grilio. Os yw'r cig yn lân ac yn llwyd ar y tu allan tra bod tymheredd y ganolfan yn codi'n hyfryd, mae'r tymheredd gril yn rhy isel. Os yw'r rost wedi'i frownu'n drwm a'i gwregys ar y tu allan ac yn oer yn y canol, mae'r tymheredd gril yn rhy uchel. Addaswch yn unol â hynny.

Wrth i chi fynd at yr amser coginio pan ddylid gwneud y rhostyn asenen gyntaf, dechreuwch brofi'r tymheredd yng nghanol y rhost. Bydd tymheredd o 135 F / 55 C yn brin yn gyfartal, ond bydd y tymheredd yn parhau i godi tua 5 F / 3 C tra bydd y rhost yn gorwedd ar ôl i'r grilio gael ei wneud, felly os ydych chi am i'ch prin gyffredin yn gyffredin, mae angen i chi tynnwch ef yn 130 F / 55 C.

Os ydych chi'n casglu dripiau, bydd angen i chi gael gwared â'r grogiau coginio a chodi'r padell drip. Gwneir hyn orau gyda pâr o ferri menig.

08 o 10

Gweddill y Rhost

Mae'n bosib y bydd y gorffwys yn gam y gellir ei hepgor, ond mewn gwirionedd mae'n rhan hanfodol o'r cig coginio. Mae'r amser gorffwys hwn yn caniatáu i'r cig ymlacio, y gwres hyd yn oed, a'r sudd i'w dosbarthu.

Yn gyffredinol, gellir gwneud gorffwys trwy osod y rhost ar fwrdd torri a'i orchuddio â ffoil alwminiwm. Ar gyfer rhostyn rhuban 2-4-asgwrn, caniatáu iddo orffwys am 10 i 15 munud. Dylai unrhyw beth mwy orffwys am 15 i 20 munud. Efallai y byddwch am osod tywel cegin dros y ffoil alwminiwm tra ei fod yn dal i gael mwy o wres.

Bydd llawer o suddiau wedi'u dal yn y lapio ffoil ar ôl yr amser gorffwys. Gallwch chi arllwys y rhain i mewn i'r sosban gyda'r dripiau o'r gril ar gyfer gwneud grefi. Dylai'r sudd hyn gael ei gynhesu i dymheredd berw.

09 o 10

Cerfio'r Prime Rib

Y cam cyntaf mewn cerfio rhostyn anhygoel mewn asgwrn esgyrn yw tynnu'r esgyrn. I wneud hyn, cymerwch gyllell hir, hir a'i sleidio ar hyd yr asgwrn gan gadw cymaint o'r cig ar yr adran rost â phosibl. Dylai hyn fod yn hawdd ei dorri gan fod yr esgyrn yn llyfn.

10 o 10

The Cut Cut

Gyda'r adran rost wedi'i wahanu o'r asennau, mae'n bryd i'w dorri'n sleisen. Nid yw'r un rhostogen yr un fath a bydd angen i chi benderfynu a ddylid mynd am doriadau trwchus lle mae pawb yn cael toriad sengl neu doriadau tenau lle mae pob person yn mwynhau ychydig ddarnau o gig. Mae'n bwysig cadw mewn cof y bydd toriadau trwchus yn llymach a bydd toriadau tynach yn sychach.

Rhowch y sleisys ar flas wedi'i gynhesu ac yn syth ymgolli'r esgyrn hynny ac unrhyw ran o'r rhost nad ydych yn ei wasanaethu ar unwaith.