Llysiau Haf Mawr

01 o 10

Corn

Mae corn melys yn bendant yn un o lysiau uchaf yr haf. Mae corn yn colli ei melysrwydd naturiol bob munud ar ôl iddi gael ei ddewis, felly mae ffresni yn allweddol ar gyfer y profiad gorau corn-on-the-cob (neu corn off the cob!). Edrychwch am bennau torri a gwlyb ffres, llachar, llaith, cnewyllyn llawn gyda chi yn prynu corn melys.

Unwaith y byddwch chi'n cael corn yn y cartref, gallwch ei storio'n wag mewn plastig yn yr oergell nes eich bod yn barod i'w goginio - ond rhybuddiwch: cyn gynted ag y byddwch chi'n ei ddefnyddio, bydd y gwasach.

Efallai mai'r ŷd wedi'i ferwi neu wedi'i stemio ar y cob yw'r ffordd fwyaf poblogaidd o goginio corn melys, ond rwy'n ffan fawr o'i daflu ar y gril hefyd.

Mae cael y cnewyllyn oddi ar y cob yn ddigon hawdd, ac yn eich agor i bob math o salad blasus, cawl, a nwyddau pobi .

02 o 10

Ciwcymbrau

Oer ag nad yw ciwcymbr yn ormod. Gall ciwcymbrau fod hyd at 20 gradd yn oerach y tu mewn na'r awyrgylch amgylchynol. Mae ciwcymbrau ar gael mewn siopau groser trwy gydol y flwyddyn, ond maent ar eu gorau yn ystod eu tymor naturiol yn yr haf a chwymp cynnar.

Gallwch ddysgu mwy ym Mwy Amdanom Ciwcymbrau , a gweld y gwahaniaeth rhwng gwahanol fathau yn y Canllaw hwn i Mathau o Giwcymbr . Yna, cael coginio, boed Corn, Ciwcymbr, Salad Tomato yw eich peth, neu os ydych chi'n tueddu mwy tuag at Ciwcymbr Martini oer.

03 o 10

Eggplant

Fel gyda bron pob ffrwythau a llysiau, edrychwch am eggplants sy'n teimlo'n drwm am eu maint. Rydych chi eisiau croen llyfn, dynn, glân - osgoi unrhyw eggplants gyda mannau meddal neu ddarnau wedi'u sychu.

Mae'n hawdd chwistrellu yr ysgubor weithiau chwerw o eggplant gyda thywallt cyflym mewn dŵr halen (mae pobl ffansi yn ei alw'n "brining") - gweler sut i fagu planhigion am yr holl fanylion.

Unwaith y byddwch wedi'i halenu (neu beidio), rhowch gynnig ar Eggplant Grilled , Sticks Eggplant Crispy , neu Casserole Pasta Eggplant.

04 o 10

Gardd Pys

Pys melys, pys gardd, pys pŵer, pysgod Saesneg - nid wyf yn gofalu am yr hyn rydych chi'n eu galw. Mae'r pys melyn ffres, melys, y gallwch chi eu popio allan o'u pyllau, y gall fy nheulu fwyta bunt ar ôl punt o'r pŵn cyn iddo ddigwydd i ni eu coginio yw un o'r pleserau bwyta gwych o fwyta lleol.

Pan fyddwch chi'n ei wneud yn eu bwyta'n amrwd, prin eu cynhesu â stêm ac yn eu gwasanaethu, mae menyn wedi'i doddi yn ffordd dda o fynd. Rwy'n hoffi coginio pys ffres gyda couscous perlog am ddysgl haf ysgafn, puro pot o gawl pysgod mintog (wedi'i weini'n oer, os yw'r tywydd yn pennu), neu crostini pys melys. Neu rhowch gynnig ar un o'r ryseitiau pysgod gardd eraill hyn.

05 o 10

Ffa Gwyrdd

Fwyd gwyrdd, ffa polyn, hartot ferts, ffa cwyr, ffa Romano. Pa ffa bynnag rydych chi'n ei brynu, gwnewch yn siŵr edrych am sbesimenau cadarn, llyfn.

Mae'r ffa haf ffres hyn fel arfer yn cael eu stemio, eu tynnu, a'u gwasanaethu. Os mai dyma'ch bag, ceisiwch y Ffordd Hawdd hon i Fwyn Gwyrdd Steam . Teimlo'n fwy antur? Mae gen i ychydig o syniadau: Mae Ffa Gwyrdd Brawn , Ffa Gwyrdd Frieder , Ffa Gwyrdd wedi'i Rostio a Ffa Gwyrdd gyda Chile Mint Dressing oll yn lleoedd gwych i gangen allan gyda'ch coginio ffa gwyrdd.

06 o 10

Okra

Mae Okra wedi cael rap ddrwg o lawer o gorneli. "Slimy" yw sut mae rhai pobl yn ei ddisgrifio. Ond pan fydd y podiau glaswellt bach hyfryd hyn yn cael eu coginio'n sych (wedi'u sauteiddio neu eu ffrio) neu eu cyfuno â rhywbeth asidig, fel tomatos, sy'n effeithio ar ei lliniaru ac mae eu gwead meddal eto meddal yn disgleirio.

Edrychwch am podiau llachar, cadarn okra - mae'r llai brown yn well (mae rhywbeth i gyd ond anochel oni bai eich bod chi'n tyfu eich hun).

Dewch â hi adref a cheisiwch ei ffrio , fel saute sbeislyd , wedi'i biclo , neu wedi'i goginio gyda tomatos .

07 o 10

Peppers Melys

Mae yna lawer o fathau o bmpur melys , ac mae'r rhan fwyaf ohonynt yn flasus wedi'u rhostio neu eu grilio . Gellir eu defnyddio hefyd mewn pastas a saladau .

Gall hyd yn oed y pupur clychau gwyrdd llai poblogaidd (ond mwy cyffredin) ddisgleirio pan gaiff ei drin â rhywfaint o barch, fel yn y Sbeislyd Bell Pepper Slaw hwn neu Pepper Relish Ffres Gwyrdd.

08 o 10

Ffrwdio

Gellir bwyta ffa a chwythi (fel ffa cawl), yn hytrach na ffa polyn fel ffa gwyrdd a ffa cwyr, a'u storio i'w defnyddio'n hwyrach. Mae ffa cregyn ffres yn un o'r triniaethau gwych o fwyta lleol. Gwisgwch nhw a'u coginio mewn cawliau neu'n syml eu brais fel llais ochr - mae ganddynt wead hufennog ychwanegol a blas glân ond daeariog gwych.

Rhowch gynnig ar Ffa Cysgod Braised neu Fyw a Gwyrdd Cysgod , neu, yn eu taflu mewn cawl fel Chard, Barley, Bean Soup neu Minestrone .

09 o 10

Tomatos

Y tomatos yw'r llystyfiant poster - yr achos célèbre , os gwnewch chi - o fwyta tymhorol a lleol. Gallai dod o hyd i domatos sy'n blasu fel tomatos yw'r tynnu sengl mwyaf i farchnadoedd ffermwyr o gwmpas y wlad.

Rydw i bob amser yn edrych am tomatos wedi'u ffermio â sych, wedi'u haeddfedu, wedi'u tyfu'n lleol. Weithiau mae'r tomatos gorau sydd ar gael yn amrywiadau heirloom , ond mae gan lawer o fathau o hybrid lawer i'w hargymell. Rwy'n prynu trwy flas, nid tarddiad.

Mae tomatos wirioneddol aeddfed orau yn cael eu gadael yn syml, wedi'u halltu neu eu rhoi mewn Salad Caprese (neu, am ychydig o dro, y Caprese Pasta hwn!). Bydd y 10 Ryseitiau Tomato Cyflym hwn hefyd yn helpu i ddefnyddio bounty a ydych wedi tyfu neu eu prynu.

Still overrun? Ceisiwch rhewi tomatos , gwneud past tomato , neu tomatos canning i ymestyn y cynhaeaf.

10 o 10

Zucchini

Mae sboncen syfrdanol anhygoel, zucchini a sboncen haf eraill yn gorchuddio llawer o arddwyr cartref a marchnadoedd ffermwyr. Chwiliwch am sgwash llai ar gyfer gwead mwy tendr, a dewiswch zucchini gyda chroen cadarn, heb ei gasglu.

Unwaith y cartref, ceisiwch Zucchini Pasta , Zucchini Fritters , Zucchini Salad, neu hyd yn oed Zucchini Pickles .