Gan ganu canmol llysiau wedi'u rhostio, mae Giora Shimoni yn nodi eu bod yn hawdd eu paratoi, "iach, lliwgar, blasus ... gellir eu gwasanaethu fel byrbryd, blasus neu ddysgl ochr ar gyfer nosweithiau wythnos neu fwy o ddydd Sul neu brydau gwyliau". Mae Shimoni yn awgrymu cynnig bowlen o dechnoleg (aka tahini) ar gyfer dipio, yn enwedig "os ydych chi'n gweini plant neu lysieuwyr - mae'r hadau basameaidd basameaidd yn ychwanegu protein."
Awgrymiadau Miri ar gyfer Rostio Llwyddiant:
Gallwch roastio bron unrhyw lysiau, neu gyfuniad o lysiau - eich dychymyg yw'r unig derfyn, felly byddwch yn hwyl ac yn arbrofi gyda chyfuniadau a thymheru gwahanol.
Rhowch sylw i gynnwys gwead, dwysedd a dŵr, ac ar wahân i'ch llysiau yn unol â hynny. Bydd llysiau gwraidd dwys yn cymryd llawer mwy o amser i asparagws rhost nag ysgafn, felly rhowch y gwreiddiau yn y ffwrn yn gyntaf, yna ychwanegwch badell arall o'r llysiau coginio cyflymach i'r ffwrn yn nes ymlaen.
Bydd llysiau juyd fel tomatos ceirios yn rhyddhau hylif wrth rostio; os ydynt yn rhannu sosban gyda llysiau sychach, byddant yn troi popeth mushy, felly maent yn eu rhostio ar wahân a'u cyfuno ger ddiwedd y coginio (pan fyddant yn fwy dadhydradedig) neu ar adeg y gwasanaeth.
Defnyddiwch ddigon o olew i wisgo'r llysiau, ond nid cymaint eu bod yn nofio ynddi. Yn gyffredinol, bydd angen o leiaf 1 1/2 i 2 lwy fwrdd o olew arnoch ar gyfer taflen fawr o fagiau llysieuol, ond efallai y bydd angen ychydig yn fwy o madarch, eggplant, a llysiau poenog tebyg. Gydag ymarfer, fe gewch chi deimlad am symiau delfrydol.
Mae taflenni pobi mawr yn ddelfrydol ar gyfer rhostio - maent yn rhoi'r ystafell llysiau i'w rhostio heb stemio, ac mae'r metel poeth yn annog carameliad.
Bydd eich canlyniad dewisol yn pennu'r tymheredd rhostio delfrydol. Os ydych chi'n hoffi i'ch llysiau fod yn fwy meddal ac yn cael eu coginio trwy, ond heb eu caramelu, mae'r tymheredd is yn iawn. Os yw'n well gennych fwy o amrywiad gweadol a charameliad ar eich llysieuon, ewch gyda'r tymheredd uwch.
Golygwyd gan Miri Rotkovitz
Beth fyddwch chi ei angen
- Hoff llysiau, sengl neu gyfuniad (tatws melys, moron, tatws, ffa gwyrdd, blodfresych, brocoli, ffeninel, pupur coch, zucchini, eggplant, winwnsyn porffor, madarch, pannas, beipiau, melyn, sboncen pwdur, tomatos ceirios, asbaragws,
- Brwynau Brwsel , Garlleg, ac ati)
- Olew olewydd ychwanegol i wlychu
- Halen y môr i'w flasu (neu halen kosher a phupur du ffres)
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 375 ° F neu 425 ° F, gan ddibynnu ar y lefel ddymunol o doneness (gweler yr awgrymiadau uchod). Golchwch a sychwch y llysiau. Peelwch os dymunwch a thorri neu dorri i mewn i ddarnau gweddol unffurf.
2. Llinellwch daflen pobi mawr gyda phapur darnau. Trefnwch y llysiau mewn un haen ar y daflen pobi, gan ofalu nad ydych yn dyrnu'r darnau.
3. Cwchwch neu brwsiwch y llysiau gydag olew olewydd a chwythwch i gôt yn gyfartal.
Tymor gyda halen, pupur du newydd, a llysiau a sbeisys os dymunir.
4. Rhostiwch y ffwrn wedi'i gynhesu am 35-45 munud, gan droi unwaith neu ddwy yn ystod y coginio, nes bod y llysiau'n cyrraedd y lefel a ddymunir o doneness a charamelization.