Yautia - The Root Browny Root
Os ydych chi erioed wedi troi trwy adran cynnyrch marchnad arbenigedd yn y Caribî, mae'n debyg eich bod wedi sylwi ar ddigonedd o ddarpariaethau tir fel gwreiddiau, tiwbiau a chormod bwytadwy. Efallai y byddwch yn teimlo braidd yn orlawn gan y math mawr, ac efallai hyd yn oed yn ddryslyd ynghylch beth yw beth. Nid yw hynny'n syndod; gall nifer o wahanol enwau fynd i'r afael â darpariaeth ddaear unigol a gall hyd yn oed gael ei alw'n rhywbeth nad ydyw.
Cyffredin
Mae'r tri rhywogaeth yn rhan o'r un teulu: araceae. Maent yn fwy tebyg fel eu bod yn wahanol ac maent yn cael eu cyfnewid mewn ryseitiau oherwydd eu bod yn perthyn. Maent yn barod mewn amrywiaeth o ffyrdd, fel pobi, wedi'u berwi, eu grilio a'u ffrio. Defnyddir dail ifanc tendr y planhigion i wneud callaloo .
Rhaid coginio cormod a dail y tri rhywogaeth. Ni ellir eu bwyta'n amrwd oherwydd eu bod yn cynnwys calsiwm oxalate, mae'r un cyfansoddyn cemegol sy'n gwneud dail rhubob yn anhyblyg, ond mae coginio ac yn eu dal mewn dŵr yn dileu'r cemegyn. Yn gyfoethog o Fitaminau A a C, mae'r starts sy'n cael ei brosesu o'r corms yn cael ei dreulio'n hawdd ac fe'i defnyddir yn aml mewn bwyd babanod.
Mae'r tair rhywogaeth wedi lledaenu a naturiolu ledled y byd, felly gallwch ddod o hyd iddyn nhw rywle. Gelwir y planhigion sy'n tyfu o'r cormod hyn yn glustiau eliffant yn yr Unol Daleithiau ac fe'u tyfir yn bennaf fel planhigion addurnol.
Onid ydynt yn gwybod bod rhywbeth blasus yn tyfu o dan?
O'r holl lysiau, mae malanga ( yautía) yn achosi'r dryswch mwyaf. Mae'n edrych yn debyg iawn i'r corms taro ac eddo cysylltiedig y mae nifer o enwau cyffredin yn cael eu cymhwyso i'r grŵp hwn ac fe'u defnyddir yn aml yn gyfnewidiol.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Mae'r genws hwn yn mynd trwy lawer o enwau yn y Caribî, gan gynnwys yautia, malanga, tannia, tannier, tanier, a cocoyam .
Mae gan y corm hwn siâp hir, ac mae'r croen yn bumpy, yn anghyson, yn frown ac yn ysgafn. Mae'r cnawd y tu mewn yn llithrig ond yn ysgafn. Gall fod yn wyn, melyn, pinc neu fyrllan. Mae'r blas yn nythog ac yn ddaeariog gyda chysondeb cywrain, starts gyda'i baratoi.
Mae'r rhywogaeth hon yn frodorol i ardaloedd trofannol iseldir De America lle cafodd ei domestig gyntaf fel cnwd. Mae'n ymledu i'r Antilles, yna i'r Caribî. Mae'n arbennig o ffafrio yn Cuba a Puerto Rico mewn prydau fel sancocho , mondongo, pastteles , ac alcapurrias . Defnyddir y dail tendr ifanc yn Callaloo yn Trinidad, Tobago, Guyanan a Jamaica.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Gelwir hefyd eddo, mae'r rhywogaeth hon yn frodorol i Tsieina a Siapan. Gall dyfu mewn hinsoddau oerach a sychach, felly mae'n cnwd addas mewn rhannau o Ogledd America. Mae'r cormod hyn yn gyffredinol yn llai ac yn rownd. Maent yn debyg i datws tywodlyd, stribed. Mae blas y dail a'r corms yn fach iawn ac mae'r cnawd ychydig yn llithrig.
Taro ( Colocasia Esculenta )
Enw cyffredin arall ar gyfer y rhywogaeth taro yw dasen . Mae'r amrywiaeth hon yn drofannol lluosflwydd ac mae'n hoffi hinsawdd llaith a chynnes. Mae'r planhigyn yn tarddu yn Ne-ddwyrain Asia a De India. Mae rhai rhannau o'r Caribî yn darparu'r amodau tyfu delfrydol.
Dylai Taro neu dasheen gael blas cnau melys. Mae'n rhannu'r un ymddangosiad brown, gwallt fel eddo neu yautia . Mae cnawd y taro yn ymddangos yn wyllt pan gaiff ei goginio. Mae'n eithaf poblogaidd yn Hawaii, a dyma'r cynhwysyn allweddol mewn poi.