Y Ffordd Hawdd i Perlysiau Sych
Mae sychu perlysiau yn ffordd wych o ymestyn blas cnwd diflas. Yn draddodiadol, mae perlysiau yn cael eu hongian i sychu. Mae'r opsiwn uwch-dechnoleg hon yn galw am gludo perlysiau glân i mewn i bwndeli gan eu coesau (rwy'n defnyddio twin cegin plaen neu llinyn cotwm, ond mae bandiau rwber hefyd yn gweithio), a'u hongian i fyny i lawr i sychu mewn lle oer, nad yw'n heulog o hyd tan maent yn cael eu sychu'n llawn yn aml hyd at ychydig wythnosau.
Yn ffodus, i'r rhai ohonom heb lawer o amynedd neu ofod ychwanegol i berlysiau, mae'n berlysiau sych ac yn hawdd i'w sychu mewn ffwrn microdon yn lle hynny.
Sychu Perlysiau yn y Microdon mewn Dau Gam
Y cyfan sydd ei angen yw dau gam syml iawn:
- Gwnewch yn siŵr fod y perlysiau yn swnllyd yn lân yn gyntaf: Golchwch y perlysiau mewn dw r oer, gan eu troi i ffwrdd i gael gwared ar unrhyw baw neu lwch o'r dail. Codwch y perlysiau allan o'r dŵr a'u patio'n drylwyr â thywelion papur neu dywel glân. Tynnwch a thaflu unrhyw goesau.
- Gosodwch y perlysiau wedi'u glanhau mewn haen sengl ar blât microdonwy a'u microdon mewn sesiynau 30 eiliad, gan droi y dail dros bob sesiwn. Ailadroddwch nes bod y dail yn gwbl sych ac yn brwnt, fel arfer o fewn 4 i 6 sesiwn (cyfanswm o 2 i 3 munud o amser microwchu).
Pa berlysiau i sychu
Pan ddaw i sychu, nid yw pob perlys yn cael ei greu yn gyfartal. Mae glaswelltiau tafladwy tawel yn syml yn rhyddhau gormod o'u blas pan sychir. Fodd bynnag, gall perlysiau mwy calonog, coediog sefyll i fod yn ddadhydradedig ac mae ganddynt ddigon o flas i'w rannu. Meddyliwch am y perlysiau hyn fel y rhai i'w sychu:
- Bae yn gadael
- Oregano
- Rosemary
- Sage
- Thyme
Peidiwch â trafferthu sychu perlysiau bregus fel persli neu basil. Mae Chervil, dill, a cilantro yn syrthio i'r un cwch. Mae perlysiau taflen dendr o'r fath yn troi'n unig i lwch blasus pan fyddant yn sych. Rhowch gynnig ar eu rhewi yn lle hynny - gweler Sut i Rewi Basil , Sut i Rewi Cilantro , a Sut i Rewi Perslys ar gyfer manylion penodol.
Eithriad i'r rheol yw mint. Nid oes gan y mintys sych yr un blas bywiog â ffres, ond mewn rhai dresinau salad a marinadau - gall ei flas mwy blasus, mwy blasus fod yn eithaf pleserus.
Sut i Storio Perlysiau Sych
Cadwch y perlysiau sych mewn cynwysyddion tynn aer, fel jariau gwydr sgriw-brig. Rwy'n hoffi eu storio'n gyfan gwbl â phosibl, gan eu twyllo yn unig pan mae'n amser i'w defnyddio, ond os ydych chi am eu torri nhw fel eu bod yn ffitio ar jariau neu mae angen i chi eu pacio'n dynn, mae hynny'n iawn.